根据一项来自美国国立卫生研究院（NIH）国家癌症研究所（NCI）的研究报告，相比那些不喝咖啡的同龄人，喝咖啡的老年人，不管喝的咖啡中含不含咖啡因，死亡率都要更低一些。

剔除掉抽烟、喝酒等影响因素后，研究人员观测到饮用咖啡的老年人死于心脏病、呼吸疾病、中风、外伤、意外事故、糖尿病和传染病的几率较低，不过咖啡和癌症的关系目前还没发现。不过研究者警告说，无法确定喝咖啡是否真的能让人长寿。该 研究 论文5月17日发表于《新英格兰医学杂志》（New England Journal of Medicine）上。

NCI肿瘤流行病和遗传学部的弗里德曼（Neal Freedman），与同事选取了40万名50岁至71岁中老年人做为调查对象，这些调查对象参与了NIH和美国退休人员协会（AARP）的饮食与健康调查。调查自1995年开始，随访持续至2008年底，有些受访对象在调查结束前就已去世。

研究人员发现咖啡和死亡率降低之间的关联，随着咖啡饮用量的增加而加强。相比于不饮用咖啡的人（不论性别），那些每天饮用三杯以上咖啡的人死亡率大约降低10%。在女性群体中，饮用咖啡和癌症死亡率并无存在关联，但对于男性，服用过多咖啡和癌症死亡率的提高在统计数据上有着轻微的联系。

在美国，咖啡是消费量最大的饮料之一，但是关于咖啡和死亡率之间的关系却不甚明了。弗里德曼的此次研究结果发现饮用咖啡与低死亡率有关联，虽然还不知道其中确切的联系，但是他相信，这样足以让饮用咖啡的人安心，咖啡不会对健康有不利影响。

研究者还指出，咖啡的饮用量是参与调查者在某个时间点上自己报告的，可能反映不出长期饮用咖啡的影响。另外调查数据中也没有包含咖啡煮法的信息，比如浓缩（espresso）、煮或滴滤咖啡等。研究人员认为咖啡的煮法可能也会影响其中某些成分的浓度。

弗里德曼表示，即使咖啡可以降低死亡率的发现属实，由于咖啡中可能对健康有潜在影响的化合物超过1000种，其机制也还是不太清楚。咖啡中已知的最常见成分为咖啡因，但从实验结果看来，含不含咖啡因对死亡率的影响差不多相同。