英国赫特福德大学心理学家理查德•怀斯曼认为，许多人自己愚弄自己，把自己陷入高价酒比廉价酒味道好的思维怪圈。

高价酒或许有一个完整形象，精致装饰，良好宣传。但是一项对数百名饮酒者的调查认为，人们判断酒的好坏通常只是根据酒的价格。

但是，在“盲品”口味测试中，有578位饮酒者参与品尝各种不同的红葡萄酒和白葡萄酒的试验。其中有价格37元人民币一瓶的红葡萄酒和价格318元一瓶的香槟酒。研究人员把价格5英磅（53元人民币）以下的酒归类到廉价酒，而把价格在10英磅（106元）以上的酒归类到高价酒中。

研究发现，能正确品尝出高价酒和廉价酒白葡萄酒的应试者为53%，而对红葡萄酒的品尝正确率却只有47%。测试结果表明，盲品测试实验能辨别高价与廉价酒的正确率为50：50，概率如同掷硬币一样。

英国赫特福德大学(Hertfordshire University)心理学家理查德•怀斯曼（Richard Wiseman）在英国爱丁堡国际科学节期间进行了这次科学测试调查。

“人们无法讲清楚廉价酒与高价酒之间的区别。”他说，“除非有些人已知道酒的品牌，自己骗自己杜撰出差别，否则多数人品尝不出好坏。”

参加测试的所有品酒者都出席了爱丁堡国际科学节。怀斯曼认为，他们对酒的品尝水平应该不会比普通大众差。

怀斯曼说“令人惊奇的是，高价酒与廉价酒之间的价格差达一到两倍。一般情况下，人们若知道那酒价格不菲时，就会滔滔说出赞美之词。”

能正确辨别二种灰皮诺白葡萄酒(Pinot Grigio)的人数比率为59%，是测试中最好记录。但对于价格为37元和202元的红葡萄酒(Claret)，能正确尝出不同味道的只有39%。

2008年，英国赫瑞瓦特大学心理学家艾德里安•诺斯（Adrian North）等人所做的一个研究认为，音乐有助于增加某些酒的香味。诺斯当时受聘于智利一家造酒企业。他说，“强劲”音乐对提高赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)氛香最有利，而“活泼轻松”声音有利于夏敦埃白葡萄酒(Chardonnay)。

（果壳环球科技观光团微博 http://t.sina.com.cn/guokrdigest ）