消化吸收三步走

“促进消化吸收”这个说法对大家来说肯定不陌生，不过消化吸收可不是喊两句就能解决的。消化过程可以分为物理性消化和化学性消化，是一个需要消化道和肝脏、胆囊、胰腺等消化腺密切配合，同时受到自主神经调节和内分泌影响的复杂的生理过程。

物理性消化主要由消化道完成，也就是完成“把食物嚼碎”的步骤，同时还能通过神经反射促进消化腺的分泌。而化学性消化，就是消化腺中的蛋白酶、肽酶、淀粉酶等消化酶在消化道中将大分子有机物酶解成小分子的过程。这些被消化后的小分子，会随水、无机盐等物质通过消化道粘膜进入血液——即“吸收”。

人死后，胃里的河粉还是河粉

消化吸收这么复杂，人在活着的时候还会遇到消化不良，更别提在死亡之后了……

在人死亡后的短时间内（通常为数分钟到数小时），自主神经的活动依然存在，胃和肠道仍然具有蠕动功能，并能够对外界的机械刺激做出一定的反应，这在法医学上称为“超生反应”。这时，消化系统仍然能够发挥一定的消化功能。不过超生反应存在的时间极为短暂，所以对于胃里食物的影响并不大。

随着死亡时间的延长，自主神经的反射活动消失，胃肠道永久性停止蠕动，消化腺也失去了分泌功能。同时，尸冷发生，胃肠道内的细菌开始大量繁殖，这些使得消化道内的酸碱度、温度发生改变，消化道内的环境不再适合消化酶发挥作用。此时，消化功能也就永久丧失了。（注：消化酶会因低温活性下降，但并未停止，同自溶一样，消化酶仍然会十分缓慢的继续作用。但是在短时间内，并不会对胃内容物的构成产生影响。而自溶的过程往往十分漫长。）

对于胃来说，虽然胃粘膜能够合成和分泌胃蛋白酶、盐酸，并具有一定的消化功能。但同胰腺相比，胃合成的酶较少，因此消化主要在肠道中完成。胃在消化中并不起到主要作用，仅仅起到了“容器”的作用。

胃内的食物大多数以原形存在——吃掉什么就是什么，所以在胃中发现“未完全消化的河粉和叉烧”也就没什么稀奇的了。不过，少量食物会在胃蛋白酶、盐酸和胃的蠕动作用下以混合食糜的形态存在，但消化程度较小，仍然能辨认出食物的成分。通常进食后时间越长，食物在胃内停留的时间越长，混合食糜在胃内所占的比重就越大。

让死人“叫”外卖

在法医学上，胃内容物有着非常重要的意义。一方面能够反映出死者生前的饮食情况，供侦查员分析案情；另一方面，胃内容物是毒物分析的重要检材，在中毒案件的侦破中具有决定性的意义。更重要的是，除了上面提到的胃肠道的超生反应之外，胃肠内容物的数量和性质也是法医推断死亡时间的重要依据。

在食物到达胃里后，它们显然不会一直停留在那里：在胃的蠕动作用下，食物由胃进入十二指肠的过程叫做排空。在生理状况下，食物进入胃后5分钟左右，胃的排空就开始了。胃的排空受食物的性质、自主神经反射及内分泌作用影响。通常混合食物完全从胃排入十二指肠需要4—6小时，如果进食的肉类较多，则排空的时间相应延长。

因此，在尸检过程中，通过检查胃、十二指肠内容物的性质和数量，能够大致判断死亡时间与最后一次进餐的关系：

• 胃内充满原始状态的食物，消化程度不大时，为进餐不久后死亡；
• 胃内容物大部分移向十二指肠，并且食物形态基本改变，混合食糜较多时，大约为进餐后2-3小时死亡；
• 胃内空虚或仅有少量混合食糜，而十二指肠内含有消化物，食物成分难以辨认时，为进餐后4-5小时死亡；
• 胃和十二指肠空虚，为进餐后6小时以上死亡，需要根据食糜在肠道内下行的情况推测死亡时间——食物在小肠内走完全程需要3-5小时。

这么来看，在死者胃里看见未完全消化的食物确实没什么惊奇的。不但不灵异，这些食物还可以成为破案的有力线索：就拿这个案件来说，如果非要“认真”的话，咱们也可以试着替它“圆场”：死者在1周前吃过河粉，进食后立刻被杀害。

这样，这些河粉和叉烧也就会留在胃里。而在报案前一天，凶手来到了死者家里叫同样的外卖——正如故事里所说，关着门交钱收货。如此一来，外卖的伙计也就无法得知到底是谁收到了外卖。这样，也就给警方留下了一个“死后叫外卖”的假象。

这个故事看似灵异，其实细细一想，还是可以分析出端倪的。至于故事中提到的冥币什么的，一笑而过吧……

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