“部分氢化植物油”（partially hydrogenated oils，PHOs）是一种油脂，它是食品中人工反式脂肪酸的主要来源，而近几十年以来，越来越多的研究证据表明，过多摄入反式脂肪可增加心血管疾病的风险。近日，美国食品药品监督管理局（FDA）宣布了对部分氢化植物油更加严格的管控措施。
在6月16日发布的公告中，FDA最终裁定将部分氢化植物油移出“通常被认为安全”（GRAS）的成分名单，这也意味着部分氢化油将被作为食品添加剂来管理。FDA同时为食品生产商设置了3年的期限，在期限内，厂家需要完成配方改进去除产品中的部分氢化植物油成分，或者向FDA单独提出使用申请。在此期限过后，除FDA专门批准的情况以外，其他所有食品都将不再允许添加部分氢化植物油。
这一决定是基于现有研究证据，以及美国人的反式脂肪摄入情况作出的。这一政策将有望显著减少食品工业中的部分氢化植物油使用，进而减少人们的反式脂肪酸摄入。在此之前，FDA已经采取了要求生产商标注反式脂肪酸含量信息等措施，从2003年到2012年之间，美国人的反式脂肪摄入量也确实有了明显的下降。不过即使如此，目前他们的摄入水平依然令人担忧。因此，FDA在2013年时就初步决定将部分氢化油脂移出GRAS名单，用更严格的限制来减少人们的反式脂肪摄入（更多阅读：美国禁止反式脂肪酸了吗？）。
值得注意的是，此次的规定针对的只是部分氢化的植物油成分，而完全氢化的植物油中反式脂肪含量非常低，因此并不受这一政策影响。当然，饱和脂肪在摄入过多时也可能带来健康问题。
根据《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》报告的数据[1]，中国人通过膳食摄入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食总能量的百分比仅为0.16％，大城市居民数据为0.34%，远低于西方发达国家的摄入水平及世界卫生组织建议的１％的限值。因此，我们并不需要对反式脂肪问题太过担心。不过，保持饮食健康、尽可能减少反式脂肪摄入确实是值得提倡的。更多注意事项请看：你未必知道的反式脂肪真相。（编辑：窗敲雨）
参考资料：
- http://www.gov.cn/jrzg/2013-07/10/content_2444494.htm
- http://www.fda.gov/NewsEvents/Newsroom/PressAnnouncements/ucm451237.htm