食物

一杯酒下肚后,它都在你体内干了点啥?

李虓 发表于  2015-10-04 12:14

中国可以讲是饮酒大国。你知道吗?在中国,嗜酒或者酒精依赖的人群可以达到2亿,慢性酒精中毒的比率逐年扩大。你在大口喝酒,可是你的身体却默默的承受着,坚持着。但总有坚持不住的一天,所以,让我们看看酒在体内都干了哪些事,以后在喝酒的时候,多为自己的身体考虑一下吧!

所有的酒,主要成分,除了水,就是酒精。好,旅行开始。

假期少不了聚餐喝酒,可是饮酒的危害你真的都了解么?图片来源:shutterstock友情提供

第一步:吸收

酒精在嘴里、胃中、小肠中都能被吸收。但主要集中在小肠中吸收。吸收后,通过呼吸和排尿排出的酒精只占10%。那么,剩下90%酒精,全部到达你的肝脏,通过你的肝脏代谢。

第二步:变身

肝脏就像一个大的化工厂,其中有多种渠道帮助酒精的变身。这里,只说明两种渠道,因为这两种对酒精的变身起到至关重要的作用。第一种就是乙醇脱氢酶渠道,第二种就是微粒体乙醇氧化系统渠道。听起来,是不是“高大上”,但是不用太注意这些专业名词,且听我给你讲清楚。

1. 乙醇脱氢酶渠道

在这里,乙醇=酒精,而酶的意思就是一种可以促进一种物质变身为另一种物质的工具。所以这个渠道简言之就是:通过乙醇脱氢酶的作用把酒精变身为乙醛。80%的乙醇变身都是通过这个渠道。

2. 微粒体乙醇氧化系统渠道

这个渠道,不多说了,作用一样,把酒精变成乙醛。

酒精变身乙醛后,大量的乙醛在体内聚集,然后再通过肝脏中的,乙醛脱氢酶,转变为乙酸,乙酸就是大家平时吃的食醋的主要成分。

人体内乙醛脱氢酶有两种,通俗讲就是1型和2型,2型是乙醛变身乙酸的主力,但有好多人缺乏,这就是许多人一喝酒就脸红,同时出现心悸、头疼、吸气困难、呕吐等症状的原因。咱们东方人有50%的人是缺乏这种酶的,所以是不大能喝酒的。这是遗传造成的,千万不要傻乎乎的认为多喝酒就能练出来。

喝多了可不只是丑态百出这么简单,还会对身体造成损失。图片来源:shutterstock友情提供

乙醛变身为乙酸,而这种醋又经过一系列反应,变成水和二氧化碳,就排走了。这就是整个过程。

好,那么问题来了,酒在这么华丽丽的变身过程中都干了哪些事呢?

乙醛

酒精变身后的乙醛有毒性,能够破坏身体内某些蛋白质的结构,并抑制某些酶的功能,对人体的肝脏和胰脏影响很大。

活性氧

在酒精变身的过程中,产生了一种附属物,那就是活性氧。这个东西,非常活泼,氧化能力很强,能破坏细胞结构。

质子

这里所说的质子指的是一种叫作“烟酰胺腺嘌呤二核苷酸”的物质,其本身有还原态和氧化态两种,简写为NADH和NAD+。还记得乙醇变成乙醛的过程中的乙醇脱氢酶吗?顾名思义,脱下来的氢和NAD+结合而变成NADH,而NADH又会和体内的一种叫作丙酮酸的物质变成乳酸,从而能够使血液中乳酸浓度上升,产生高乳酸血症,丙酮酸的消耗促使葡萄糖加速分解,结果导致低血糖。

在肝脏中,质子还能促使肝脏多合成脂肪,这些脂肪被运送到达血液中,导致高脂血症;而如果肝脏运送不够快,在肝脏内囤积,就导致了脂肪肝。

酒精

酒精也是有毒的,比较长久的作用是对大脑的毒害。进入身体后的酒精,经过10分钟就能到达大脑,将会在大脑中沉着半个月到一个月之久。

说了这么多,主要奉劝大家,以健康的方式饮酒,虽然有许多的计算每天喝多少酒的方法,但在这里,我要告诉你,每个人的身体是不同的,人体承载酒的能力是天生的,所以应根据身体的感觉,喝酒也要控制提前量。(编辑:球藻怪)

本文由十五言的科学写作训练专栏“科学人的秘密发动机”孵化而成。欢迎科学写作同好加入其中。

文章题图:shutterstock友情提供

热门评论

  • 2015-10-04 16:36 尽可能说人话

    现在是不能喝酒了……前两天跟老同学喝点冰的梅子酒,结果诱发肠炎,难受的要死……

    其实一直以来就没觉得酒好喝过,也不觉得喝的五迷三道的感觉有什么好,更别提宿醉后的痛苦……但是问题是,好友聚会之时,似乎总是需要一些助兴的东西……似乎也只有酒这个东西合适了……试想一下,多年老友走过来,拿着两个鸡爪子,跟你说:兄弟,来,啃一个……似乎有点不是那么回事啊……

    [15] 评论
  • 2015-10-04 15:30 天降龙虾
    引用文章内容:咱们东方人有50%的人是缺乏这种酶的,所以是不大能喝酒的。这是遗传造成的,千万不要傻乎乎的认为多喝酒就能练出来。

    有些本事就是把自己练死都练不出来,老天爷就是这么不公平。。。。

    [4] 评论
  • 2015-10-04 15:24 大熊座御手

    感觉有时酒的作用是,让人在浑身酸痛、疲惫不堪却又精神紧张过度的情况下,能够睡上一觉,好应付同样劳碌的明天

    [4] 评论

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全部评论(111)
  • 1楼
    2015-10-04 12:36 cccp

    [0] 评论
  • 2楼
    2015-10-04 12:43 Cheshire52
    引用文章内容:好,那么问题来了,在酒这么华丽丽的变身过程中都干了哪些事呢?

    其它语病就忍了。然而上面这句话主语去哪了?

    [2] 评论
  • 3楼
    2015-10-04 13:00 李虓
    引用@Cheshire52 的话:其它语病就忍了。然而上面这句话主语去哪了?

    谢谢指正,一定注意。

    [3] 评论
  • 4楼
    2015-10-04 13:18 Cheshire52
    引用@李虓 的话: 谢谢指正,一定注意。

    然而请问主语到底是啥啊?什么在酒的变身过程中干事了?还是酒变身了?

    [0] 评论
  • 5楼
    2015-10-04 13:27 李虓
    引用@Cheshire52 的话:然而请问主语到底是啥啊?什么在酒的变身过程中干事了?还是酒变身了?

    您好,这篇文章主要想说明的是,酒精在进入人体后,包括酒精以及酒精的代谢产物会对机体产生一定的影响和作用。回归到您问到的那句话,其实应该是这样的,“在酒这么华丽丽的变身过程中,(酒)都干了哪些事呢?”希望您能明白,谢谢。

    [0] 评论
  • 6楼
    2015-10-04 13:27 Cheshire52
    引用@李虓 的话:您好,这篇文章主要想说明的是,酒精在进入人体后,包括酒精以及酒精的代谢产物会对机体产生一定的影响和作用。回归到您问到的那句话,其实应该是这样的,“在酒这么华丽丽的变身过程中,(酒)都干了哪些事呢?”希...

    这回懂了。谢谢!

    [0] 评论
  • 7楼
    2015-10-04 13:28 李虓
    引用@Cheshire52 的话:这回懂了。谢谢!

    谢谢批评指正:)

    [0] 评论
  • 8楼
    2015-10-04 14:38 Cheshire52
    引用@李虓 的话:谢谢批评指正:)

    荣幸 :-) 谢谢包容我的强迫症 :-)

    [0] 评论
  • 9楼
    2015-10-04 15:24 大熊座御手

    感觉有时酒的作用是,让人在浑身酸痛、疲惫不堪却又精神紧张过度的情况下,能够睡上一觉,好应付同样劳碌的明天

    [4] 评论
  • 10楼
    2015-10-04 15:30 天降龙虾
    引用文章内容:咱们东方人有50%的人是缺乏这种酶的,所以是不大能喝酒的。这是遗传造成的,千万不要傻乎乎的认为多喝酒就能练出来。

    有些本事就是把自己练死都练不出来,老天爷就是这么不公平。。。。

    [4] 评论
  • 11楼
    2015-10-04 15:31 天降龙虾
    引用@大熊座御手 的话:感觉有时酒的作用是,让人在浑身酸痛、疲惫不堪却又精神紧张过度的情况下,能够睡上一觉,好应付同样劳碌的明天

    其实可以用安眠药。。。

    [0] 评论
  • 12楼
    2015-10-04 15:35 冬鼠包
    引用@李虓 的话:您好,这篇文章主要想说明的是,酒精在进入人体后,包括酒精以及酒精的代谢产物会对机体产生一定的影响和作用。回归到您问到的那句话,其实应该是这样的,“在酒这么华丽丽的变身过程中,(酒)都干了哪些事呢?”希...

    直接把“在酒balabala”改成“酒在balabala”就好了吧……

    [2] 评论
  • 13楼
    2015-10-04 15:38 李虓
    引用@winter_鼠包 的话:直接把“在酒balabala”改成“酒在balabala”就好了吧……

    哈哈

    [0] 评论
  • 14楼
    2015-10-04 15:39 玥零
    引用@李虓 的话:您好,这篇文章主要想说明的是,酒精在进入人体后,包括酒精以及酒精的代谢产物会对机体产生一定的影响和作用。回归到您问到的那句话,其实应该是这样的,“在酒这么华丽丽的变身过程中,(酒)都干了哪些事呢?”希...

    “酒在这么华丽丽的变身过程中都干了哪些事呢?”就比较顺了吧....

    [2] 评论
  • 15楼
    2015-10-04 15:40 李虓
    引用@天降龙虾 的话:有些本事就是把自己练死都练不出来,老天爷就是这么不公平。。。。

    也可能开启了另一扇窗呢:)

    [0] 评论
  • 16楼
    2015-10-04 15:42 李虓
    引用@大熊座御手 的话:感觉有时酒的作用是,让人在浑身酸痛、疲惫不堪却又精神紧张过度的情况下,能够睡上一觉,好应付同样劳碌的明天

    前提是好酒,而且适量,不然早上起来头疼。

    [1] 评论
  • 17楼
    2015-10-04 15:44 李虓
    引用@玥零 的话:“酒在这么华丽丽的变身过程中都干了哪些事呢?”就比较顺了吧....

    赞!

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  • 18楼
    2015-10-04 15:47 模因中的muton
    引用文章内容:这个渠道,不多说了,作用一样

    总有种作用虽然一样,但步骤写出来能把人写死的感觉...

    感觉文章与教科书很像,是我的错觉吗?


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  • 19楼
    2015-10-04 15:51 天降龙虾
    引用@李虓 的话:也可能开启了另一扇窗呢:)

    一扇“宅男”之窗。。。

    [0] 评论
  • 20楼
    2015-10-04 16:24 longi
    引用@大熊座御手 的话:感觉有时酒的作用是,让人在浑身酸痛、疲惫不堪却又精神紧张过度...

    我喝酒更睡不着。。

    自认为的原因:心跳太猛

    [0] 评论
  • 21楼
    2015-10-04 16:36 尽可能说人话

    现在是不能喝酒了……前两天跟老同学喝点冰的梅子酒,结果诱发肠炎,难受的要死……

    其实一直以来就没觉得酒好喝过,也不觉得喝的五迷三道的感觉有什么好,更别提宿醉后的痛苦……但是问题是,好友聚会之时,似乎总是需要一些助兴的东西……似乎也只有酒这个东西合适了……试想一下,多年老友走过来,拿着两个鸡爪子,跟你说:兄弟,来,啃一个……似乎有点不是那么回事啊……

    [15] 评论
  • 22楼
    2015-10-04 17:03 李虓
    引用@尽可能说人话 的话:现在是不能喝酒了……前两天跟老同学喝点冰的梅子酒,结果诱发肠炎,难受的要死……其实一直以来就没觉得酒好喝过,也不觉得喝的五迷三道的感觉有什么好,更别提宿醉后的痛苦……但是问题是,好友聚会之时,似乎总是...

    说地很对。酒在中国,相对于它的物质性而言,国人更注重的是它的精神层面,酒是一种文化和交际的媒介,所谓“醉翁之意不在酒”,在中国的饮酒文化中,与什么人喝酒要比喝什么酒更重要,这是与外国酒文化的典型差异。

    [2] 评论
  • 23楼
    2015-10-04 17:34 渣零

    作为一个好酒的人很庆幸自己不是那酶缺失的50%……

    [2] 评论
  • 24楼
    2015-10-04 18:15 风之紫色

    可是确实有人,刚开始喝一点点就醉了,喝着喝着,时间长了就能喝很多都不醉,这是什么情况?

    [0] 评论
  • 25楼
    2015-10-04 18:21 进城务工指南
    引用@李虓 的话:谢谢批评指正:)

    LZ,将会在大脑中沉着半个月到一个月之久,这句能详细讲一下不?正常的代谢要这么久?另外酒精对大脑的影响也是按照剂量来的吧,喝两杯啤酒应该没多大影响吧?

    [0] 评论
  • 26楼
    2015-10-04 19:00 李虓
    引用@进城务工指南 的话:LZ,将会在大脑中沉着半个月到一个月之久,这句能详细讲一下不?正常的代谢要这么久?另外酒精对大脑的影响也是按照剂量来的吧,喝两杯啤酒应该没多大影响吧?

    您好,这里的沉着主要是指酒精和脑组织中的卵磷脂结合,这与酒精的直接代谢是不同的。酒精对大脑的影响不仅与剂量有关而且因人而异,这个量的数据,我没有考究,就算考究,也不能把一般规律简单地套用在个体样本,只能讲,长期、大量、饮用高度酒,会引起脑萎缩。谢谢

    [0] 评论
  • 27楼
    2015-10-04 19:11 梦游侠
    引用@李虓 的话:您好,这里的沉着主要是指酒精和脑组织中的卵磷脂结合,这与酒精...

    这些信息怎么不写进文章里?就算不详细介绍也不要把原因忽略不提

    [1] 评论
  • 28楼
    2015-10-04 19:20 李虓
    引用@风之紫色 的话:可是确实有人,刚开始喝一点点就醉了,喝着喝着,时间长了就能喝很多都不醉,这是什么情况?

    您好,有可能是酒精和代谢物对酶的诱导作用,包含酶活力和酶量两个层面。但是,这种微调相比于,不同人群在遗传层面的先天优势而言,意义不大。另外,酒量的变大,不代表机体能够适应更多的酒精,随之而来的,可能是肝脏的负担加重。谢谢

    [0] 评论
  • 29楼
    2015-10-04 19:22 李虓
    引用@梦游侠 的话:这些信息怎么不写进文章里?就算不详细介绍也不要把原因忽略不提

    您好,谢谢您的建议,文章的原文在十五言发布时,标题是简单明了《简单明了:酒在人体内都干了哪些事?》,目的在于用简单和简练的话语体系将这个问题讲清楚,所以并不想涉及太多机理性的内容,谢谢。

    [0] 评论
  • 30楼
    2015-10-04 19:45 雨观潮
    引用@大熊座御手 的话:感觉有时酒的作用是,让人在浑身酸痛、疲惫不堪却又精神紧张过度的情况下,能够睡上一觉,好应付同样劳碌的明天

    简单,洗一个热水澡,做一节按摩推拿,不就解决了吗

    [1] 评论

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李虓
李虓 酒类、食品类研究者

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