说到桔梗，你会想到什么？是柑橘的梗，还是《犬夜叉》里背着大弓的巫女，又或者是《聪明的一休》里憨厚的桔梗店老板（咦，好像暴露年龄了）？其实桔梗与柑橘没有任何关系，“桔子”只是“橘子”的不规范简写而已，反而是巫女和老板，与我们今天要介绍的桔梗科桔梗属植物桔梗（Platycodon grandiflorus）有（那么一星半点的）联系。

《犬夜叉》截图，精细准确的还原，表明作者对桔梗这种植物还是充满了爱的。

桔梗科植物分84属，大约有2400个成员，所幸的是科长桔梗所在的是一个单型属，也就是说属下只有这一个成员——这让我们的辨识难度顿时降低了很多。而桔梗花本身特征也很明显，所以辨识起来没什么难度其实。

桔梗科科长桔梗。图片：chus.dvrlists.com

桔梗是一种多年生草本植物，植株直立，可以长到一米多高。叶片是普通的长圆形，边缘有锯齿，几乎没有叶柄，互生，当然偶尔也能找到一些对生的叶片。不过这些都不重要，最重要的是桔梗的花。

桔梗的花（相对来说）非常大，直径可以接近5厘米，这些花单生于茎顶，或者组成疏散的总状花序。花呈喇叭形，顶端一般五裂，但是偶尔也有四裂或者六裂的情况。花朵呈蓝色或者蓝紫色，其上有深色的脉状纹理，偶尔会有白色或者粉色的花，但是很不常见。

开花的桔梗。图片：wiki commons

在英语里，桔梗有一个名字叫做“balloon flower”，气球花。这其实是用来形容桔梗的花苞的，非常形象，在花朵绽放之前，它们一个个的确像极了胖胖的小气球。

含苞欲放的桔梗花们。图片：flowers-kid.com

开花时，气球中间会裂开小缝，然后整个花冠裂片翻转过来，变成绽放的蓝色花朵。不过你以为这就结束了？其实之后还有有趣的事情发生呢！

仔细观察同一花序上不同花朵的花蕊，就会发现它们是不一样的！其实这是桔梗花为了避免自花授粉采取的一种策略。花朵刚开时，雌蕊雄蕊还是抱在一起；但是随着时间的推进，雄蕊先成熟，向四面八方散开，露出成熟的花粉；而后雄蕊枯萎，雌蕊成熟，柱头逐渐裂成五瓣儿向下卷曲，开始接受昆虫带来的其它花朵的花粉。其实不仅桔梗，桔梗科的很多属的植物都有这样的特性——只是正好说到桔梗（手头又有图），提一句而已。

桔梗花花蕊不同阶段的状态。图片：老猫

嗯，说完花，其实桔梗的根也很有趣。它们有分叉的，类似胡萝卜但是色白的膨大的根——这是很受欢迎的泡菜原料。在东北，它被叫做“狗宝”，在韩语里，描述它的单词发音是“doraji”，是的，那首唱作“倒垃圾倒垃圾……”的歌就是在说它。而桔梗店老板卖的，相信也应该是这种好吃的腌菜，而不是橘子的梗吧，嗯。说到泡菜，相信吃货们应该知道：白白的、脆脆的。什么，你没吃过？那你一定不懂桔梗的妙处所在，等下个月讲餐桌物种再做介绍吧。（喂

新鲜的桔梗根。图片：wiki commons

桔梗原生于东北亚，日本、韩国、俄罗斯远东以及中国的大部分地区。原本生活在海拔2000米以下的草丛、灌丛里，因为好看又好吃，所以现在已经被广泛栽培了。说不定哪天一回头，你就能看见一大坨狗宝一小丛鲜艳的蓝色花朵朝着你微笑。