鸡腿菇是一种充满矛盾的食物。作为商品名，“鸡腿菇”三个字给人的印象是味道鲜美、肉质紧实；而它的中文正式名“毛头鬼伞”则不免令人心生畏惧。另一方面，登上餐桌的鸡腿菇是洁白肥嫩的幼体，但它老了的样子绝对让你胃口全无——它的菌盖成熟以后会变成黑色的液体滴落，并以这种方式传播孢子，看上去非常的邪恶。

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