α-半乳糖是红肉含有的一种糖类，而蜱的唾液中同样存在α-半乳糖。

当蜱叮咬人类的时候，α-半乳糖会随着蜱的唾液进入血液并随即被人体免疫系统发现。将α-半乳糖视为入侵者的免疫系统通过产生特殊抗体的方法将它“记录在案” 。

之后的某一天，被蜱咬过的人吃下红肉中所含的α-半乳糖被他体内的特殊抗体“认”了出来，免疫系统误以为之前的那个入侵者又来了，于是一系列剧烈的免疫反应被启动，人体也就出现了红肉过敏的症状。

不过不要担心，被蜱叮咬的人中只有很少一部分会出现红肉过敏，而且还得是严重咬伤，比如造成了直径5到10厘米的巨大肿块。但一旦造成红肉过敏，此生就得与红肉拜拜了，哪怕在此之前是无肉不欢的人。

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