一年一度的高考终于结束了，是不是有很多人要报志愿了？所长念的是食品科学系，回忆起当年的学校生活，不知道怎么就变成吃吃吃了┓( ´∀` )┏今天所长找了几位也念食品相关课程的人，一起来说说关于“一不小心念了个吃吃吃专业”的那些事。
01
吃 货 集 中 营
/ 今天上课又吃吃吃了 /
Thong 葡萄酒与香槟学硕士
我觉得食品专业逃不开吃货集中营的印象了......我本科学的食品工程，大一大二基本上都是基础课，英语数学化学物理生物实验方法等等的课程，吃的机会倒是不多。大三开始接触很多工艺上的东西，然后就开始多东西吃了。烤鸭（研究美拉德反应），苹果干（研究酶促褐变及干燥过程的变化），葡萄酒品鉴(感官分析），鱼蛋（蛋白质变性），果冻（胶体的研究），酸奶（发酵工程）等等......吃吃喝喝是挺多的，可是吃完喝完还得根据你吃喝的东西写篇不少于3000字的论文啊！跟小学时候所谓开开心心地去春游，回来还要交一篇游记一个性质......
管他呢，先吃了再说
不愿透露姓名的一瓶盖就倒小哥哥
我的硕士专业是发酵工程，主攻的方向的是白酒风味化学。所以平时会喝到各种各样的白酒，学习过程中，老师会拿着样品去讲解，最多的时候有十二种香型的白酒一起平行品鉴，茅台汾酒五粮液齐上阵，好酒如云。班里酒量好的同学都喝肚里了，只有我这种一瓶盖就倒的人品品味就全吐了......除了白酒，我们还会接触其他酒。当年为了区分自然冻冰的冰酒和人工冻冰的冰酒，就一直喝一直喝一直喝，导致很多同学掉进了甜酒的坑。有时候，我们还会充当对面食品院的“小白鼠”，帮他们品评各种面包、点心和饮料，不知不觉每天就在吃吃喝喝中度过了......
走啊，下节课又要喝了
阮光锋 营养与食品安全硕士
其实学校里能吃吃喝喝的课还挺多的。我们学院葡萄酒系有一个专门的葡萄酒品尝课，我们还有各种食品实验，食品工艺试验、粮油课试验等，都有做吃的。记得以前做过泡菜、罐头、肉松、皮蛋、蛋糕、面包，做好的都是自己吃。在果蔬保鲜课上，老师就让我们去采荔枝，然后做一些果蔬保鲜等基本程序，最后的荔枝都给我们带回去吃了，嗯还有芒果。营养课上，老师也会经常给我们带一些东西吃。
反正是有很多吃的
Danny_Boris 食品科学硕士
学食品安全的孩子表示，我们做的最多的是研究怎么检测。吃吃喝喝的都是自己的实验材料（通常实验用一点就够了，剩下的不嫌弃都被吃了）。工艺的课，是做过，但我们工艺做的超简单，就是调配个苏打汽水，配制个植物蛋白饮料，再烤个蛋糕就完了.......
薇薇的风
我觉得最好的不是直接学食品专业，而是选修食品专业的课，木有作业，木有论文，最多就是上上理论课，实践课最好了，可以做果酱、罐头、蛋糕、面包，还有冰激凌。
02
食品专业就是每天吃吃吃吗？
/ 那和厨师有什么区别？/
Yanfucius 食品质量与安全
每次一被问到自己的专业，最讨厌别人说“那你一定会做饭，会做XXXX”之类的话了......食品专业研究的东西可以很小，小到分子会如何影响食品某方面的特性（食品科学什么的），也可以很大，大至工厂里大规模食品生产（工程什么的）......很多时候，食品专业可能会倾向于把食品里的每一种成分分开研究，然后在大规模生产的时候再根据已知的功能加入到食品体系里。
我们学出来的可不是食神
紫笋 茶学硕士
茶学的学生肯定是少不了喝茶的，学习过程中也有很文艺的时候，比如茶文化课饱读古今诗书，领略国内外各民族风情，还有茶艺队的小姐姐，是你想象的那种美丽又有气质、泡得一手好茶、英文介绍中国传统文化不在话下的那种。但你肯定想不到茶学的学生还要夜观天象学气象学，抡上锄头学土壤学、茶树栽培学，对着显微镜学茶树育种，甚至还要熬夜学做茶。如果读到茶学博硕士研究生，你会发现他们的足迹遍布祖国美丽的河川，哪里环境优美、哪里出产好茶就去哪里。但他们真不是去旅游的，在他们眼中，这些只是一次又一次出差的目的地，过程是很辛苦的。
你看到的只是表面的光鲜
炸鱼薯条德里克
在学校做吃的又如何，严肃的科研工作都不简单。比如做蛋糕，鸡蛋用量10%梯度，牛奶用量10%梯度，时间20min梯度，每种烤10个，记录成品外观口感（每尝一个记得漱口），每个蛋糕测量含水率，蔗糖率，孔隙状态。为了不浪费你全部吃掉吗？做个正式的课题很辛苦的，做个一周新鲜劲头过了就累死了。
有些实验也是有危险的
虽然在外人看来，学食品相关专业的人各种吃吃喝喝很幸福，其实科研过程都是枯燥的，如果你只是抱着想吃吃吃的心态就选择食品专业，所长劝你还是要慎重。
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你们学的是什么专业？曾被不了解的人误会过吗？
你 可 能 还 会 喜 欢
小龙虾的虾头到底能不能吃？
你离本质“陶渊明”，只差一份菊！
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