怎么判断自己吃饱了没？你也许会说“凭感觉啊”。但事实上，这份感觉并不一定靠谱：有研究发现，人们越来越依赖外部环境来决定自己是否还需要继续进食。例如，人们会倾向于看着自己吃掉碗里面所有的食物来证明自己完成了进餐的任务。

▐ 碗越大，吃越多

美国科学家万辛克教授曾做过一个大碗的实验。

他给63个顶尖大学的优秀学生讲了大碗实验，当时这些学生都觉得，这个太简单了，太显然了，简直是在侮辱智商。6周后，这些学生中的40个人，接受了实验邀请。他们分别被带到了两个屋子里取食物。一个屋子里的碗比另一个屋子的大。他们会被记录盛了多少食物和实际吃了多少食物。

结果呢？这些被专门培训过的精英们还是被碗愚弄了。用大碗的精英们不光比小碗那屋的人多盛了53%，而且比他们多吃了59%......

所以，如果你想少吃点，先换个小点的碗吧！

快用小点的碗吧  图：123rf.com.cn正版图片库

▐ 盘子也是一样的道理

碗换小了，那盘子呢？一起也换成小的吧！

为什么呢？我们先来看张图：

哪个盘子里的菜量看起来少？

图：Brian Wansink

你是不是和所长一样觉得大盘子的食物明显要更少呀？其实，两个盘子里的食物量是一样多的。视觉错觉（Delboeuf Illusion）让我们觉得深的、小的盘子里的食物“多”，而大盘给我们的感觉则是“又少又精致”，结果就是用这种大盘子时，我们的进食量最多会增加40%。

用大盘子时，人们倾向于盛得更多，但吃的比例却几乎不随盘子的大小而变化....

翻译：Isa-Dietitian  图：visualreads.com

▐ 餐具的颜色也能左右你的食量

你以为只有餐具的大小会影响进食量吗？太天真了！餐具的颜色也会偷偷让你多吃！

还是那个美国科学家万辛克，他和另一位科学家依特森，在纽约州北部的一次大学联谊活动中，探究了盘子颜色与食物颜色的色差如何影响人们对食物份量的判断。

60位吃客被分为两组，他们需要在番茄味（红色）和芝士味（白色）的意大利面中选择一种。而盛面用的盘子也有红色和白色两种。吃客被随机地分配到使用红色或者白色盘子的小组中。

他们会吃下多少呢？实验的结果证实了万辛克的假设：和所持餐盘的颜色与食物的颜色色差很大——比如红盘子装芝士味的意大利面——的参与者相比，那些所持餐盘的颜色与盘中食物的颜色色差很小的参与者食用了更多的意大利面，超出的份量达到22%-32%！更有意思的是，研究者还发现，降低餐具与其背景布置（餐布等）的颜色对比度，能够降低多至10%的食物摄取总量。

万辛克发现盘子和食物的色差可能影响摄食者的进食量

翻译：猫猫summer  图：foodpsychology.cornell.edu

▐ 看电视时，快把零食拿远一点！

在2014年的一项研究当中，实验者被要求一边观看美剧《老友记》一边吃零食，结果一集20分钟看下来，零食摄入的种类和数量都明显高于不看电视的对照组，尽管剧集中并没有老友们进餐的内容。分析表明，“看电视”的行为会分散被试们对食物的注意力，使得人们更难从中获得满足感，从而不得不通过增加进食量的方式进行补偿；与此同时，注意力的分散也会导致被试者对自身状态的敏感性下降，也就是说，人们将更难觉察到自己已经吃饱，伸向零食的手自然也就停不下来了。

尤其要注意，在你看刺激的动作片或悲伤的电影时，会无意识地吃得更多。下次想在看电影期间吃零食，要避免动作片和悲剧电影。

边看电视边吃饭，会吃更多

翻译：Alulull  图：findingthin.wordpress.com

▐ 桌上的垃圾不要清理得太勤

在一次超级碗赛事直播期间，万辛克曾邀请学生们参加自己举办的赛事派对，炸鸡翅可以随意吃。在这期间，一半桌子上装鸡骨头的碗会由服务生定期清理并更换，另一半则不管，任由骨头堆着。结果，清理掉骨头的那些桌子上的人平均吃掉的鸡翅，比不清理的人多了近2个。

不知不觉就吃多的炸鸡  图：123rf.com.cn正版图片库

▐ 碗始终保持满的状态，也能吃得多

在另一项实验中，万辛克则请人来免费喝汤，其中一部分喝汤的人使用的汤碗里藏着“机关”——这种汤碗底部连着管子，每当碗里的汤减少，它便可以自动地补满。当然，这都是在受试者完全察觉不到的情况下发生的。实验后万辛克发现，在控制身高体重因素的影响后，用“无底碗”喝汤的人多喝了73%！然而事后，这些被试者却不相信自己喝了更多，也不觉得自己比用普通碗喝汤时喝得更饱。

万辛克和他的“无底碗”

翻译：猫猫summer  图：Stan Honda/AFP/Getty Images

本文来自果壳网

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