没有蛋的人造蛋出现了，但怕是你吃不起！| 果壳科技有意思

吃货研究所

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没有蛋的人造蛋出现了，但怕是你吃不起！

小塑料袋

这年头，甭管国内还是国外，创业都不是一件容易的事。就拿今天我们故事的主角——汉普顿溪食品公司（Hampton Creek）来说吧，这家苦逼的食品创业公司刚刚度过了水深火热的一年：财务亏损，高管离职。为了能够重新走回赚钱的康庄大道，这家公司推出了一款全新的产品：没有鸡蛋的炒鸡蛋。_(:з」∠)_

▐ “无蛋炒蛋”是什么做的？

你可能并没有听说过这家奇怪的食品公司，但它早就因为自己的纯素食调味品和曲奇饼在美国声名远扬。新发布的这款“无蛋炒蛋”主要由绿豆制作，长得嘛……黄乎乎的液体，把鸡蛋打好然后摊在煎锅里基本就是这么个效果。做熟了之后卖相也不太好，就长这样……

你可能已经开始准备吐槽了：卧槽长成这样还是纯素的，谁要买啊！劳资吃鸡蛋不就行了吗！就算是纯素食主义者，我去吃绿豆不就行了吗！为啥要跟这一坨屎糊一样的东西较劲？想什么呢！

“无蛋鸡蛋”原液，看颜色感觉不太友好图：www.buzzfeed.com 作者：Stephanie M. Lee

▐ 这么奇葩竟然不是第一次投入市场

虽然你可能连看都不想看它一眼，但事实上，这已经不是市面上第一款纯素的“炒蛋”了。一家名叫“跟随你心”（Follow your heart）的公司之前生产过一款更加丧心病狂的产品：粉末状的纯素鸡蛋（powdered vegan eggs），爱吃肉真的限制了我的想象力。

“跟随你心”公司出的素食鸡蛋图：www.bonappetit.com

至于口感如何，有美食评论家这样写道：“这款有着稀糊状的质感和寡淡口味的食物，让我想起了这样的画面：一份潮湿的报纸在空中飞舞，跨过前进路上的所有水洼，希望能在一个更大的垃圾堆里找到自己的家。”

“跟随你心”公司官网放出的成品图，猛地一看还有点像鸡蛋，但口感让美食家接受无能图：followyourheart.com

汉普顿溪公司无比自豪地表示，虽然有竞品，但劳资的产品就是最棒的！这款纯素“炒蛋”无论是从外观（刚才讲过了）、口感，还是炒过之后的状态，都和一个普通的炒鸡蛋没啥区别。可能成品比普通的鸡蛋炒出来的状态要更丑一些，但至少不会让你想起报纸和大垃圾堆。

素食鸡蛋官网放出的图一定都是美美的，口感嘛，谁吃谁知道图：www.facebook.com 作者：Hampton Creek

▐ 为什么要研发素食鸡蛋？

这款产品宣称有诸多优势：纯素“炒蛋”不含抗生素和胆固醇，也不会传播沙门氏菌，你也不用担心感染禽流感。所需要的水和产生的碳排放都比普通的鸡蛋少，听上去还是挺棒棒的，对吧？如果它真的跟普通鸡蛋的口感一样的话。

真鸡蛋做的炒蛋图：123rf.com.cn正版图片库

这款产品的开发时间超过了四年，而且经历了数千次的迭代。在选择绿豆之前，公司的研究人员至少尝试过二百种豆类，最后决定将配方定为绿豆蛋白、水、盐、油、酸、洋葱和大蒜的组合。配料表给人的感觉是，一整包倒进锅里炒就行，出锅就是洋葱炒蛋，至于那些不想吃洋葱和大蒜的朋友们就不知道该怎么办了……

素食鸡蛋现场制作图：www.buzzfeed.com 作者：Stephanie M. Lee

▐ 初衷很好但出路很担忧

有一个问题非常客观也非常严峻：在美国，正常来讲一打鸡蛋只卖1.05美刀，但这款纯素蛋一打要卖到4~6刀。除了（有钱的）纯素食主义者，谁会多花起码三刀来买一打不是鸡蛋的鸡蛋呢？

一提钱，不光消费者，汉普顿溪公司本身也是一把鼻涕一把泪。前文已经说了，汉普顿溪公司面临着巨大的财务危机。根据彭博社7月份的报道，这家公司每个月的经济损失高达400万美元，如果没有新的资金流入的话，大概六个月之内就会把钱通通花光。但公司根本不认可这篇报道——我不是！我没有！别瞎说啊！CEO乔希·特里克（Josh Tetrick）对记者说，我们的一些产品还是有利可图的！虽然对这家公司整体来说不是吧……

你在逗我吗？

现在转机来了，这个没有蛋的炒鸡蛋为公司迎来了新的投资，原有的投资人也给公司投了钱，虽然具体数额特里克并没有透露。下一步的宏伟蓝图是：今年先在旧金山的一些餐馆里卖一卖产品，逐步推进，直到推广进杂货店和食品经销商手里。至于定价，特里克表示，（别看我们定价这么高吧）这不仅仅是只为那些有（素食）理念的消费者准备的产品，它是为所有关心动物福利和环境问题的人所研发的，这是一款面向所有人的产品。当然了，前提条件是你得买得起。