上周，果壳来了一位宝宝，所长随手拿起一个小苹果递给她，没想到过一会儿宝宝妈就风风火火地来找所长了：“那个小苹果是你给的吗？”所长被她的阵势吓到了，以为孩子不能吃苹果，就弱弱地点点头。

“还有吗？再给我一个吧！刚才宝宝在我旁边咔嚓咔嚓一顿猛吃，汁水都喷到我手上了，我闻着那香味就想等她剩一口了尝尝，没想到全吃完了，连核都吃干净了......”原来是想吃小苹果了，所长故作镇定地擦了擦吓出的一头汗，忙又递了一个小苹果给她。这也难怪，小苹果外貌姣好，身材娇小，一人食无压力，风味碾压大苹果，最关键连皮都能放心吃。

二维码快先接好

▐  牺牲了90%产量的小苹果，每一口都是浓郁的味道

小苹果虽身材娇小，味道却不输其他苹果。它果肉紧实多汁，咬下的每一口都透着花果香，酸甜比例恰到好处，平衡出浓郁的香甜，最惊喜的是连靠近核的地方都滋味浓郁，不会越吃越寡淡，难怪小宝宝“咔嚓咔嚓”不一会儿就吃完一个。

小苹果浓郁风味的背后，却是一条过五关斩六将的道路。从开花时就要先经历人工疏花，挂果后还要人工疏果，长得不够好、有病虫害的果实统统都要被淘汰掉，最终小苹果的亩产量只有一般种植产量的10%左右。而且小苹果的果农坚持自然成熟、晚采摘，让小苹果接受多次霜降的洗礼，风味更加浓郁，糖度也得到有效提升。人工减产、晚上市的做法看似疯了一般，其实只是希望把最好吃、最甜的小苹果带给你。

留到最后的都是最好的小苹果

▐  任何场合都能随身携带的小苹果

身材娇小的小苹果跟常见的桔子差不多大小，握在手里、放在随身的小包里，完全不占地也不沉，随时都能补充维生素和膳食纤维。早起出门等车的时间就能吃完一个，下午饿了再来一个，又好吃又能提供饱腹感，一举两得。

小苹果还适合给孩子们吃，小巧的体型孩子们单手就可以握住，完整吃掉一个也毫无压力，省去了妈妈们怕宝宝吃不完的担心。

▐  不会变黑的苹果肉

切开一半或咬了一口的苹果放久了会变得黄黄的，看着会让人立马失去胃口。实际上，这是因为苹果中的多酚类物质在多酚氧化酶（PPO）的作用下，氧化为被称为“醌”的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素，果肉就变成了黄褐色。

小苹果跟大苹果相比，多酚氧化酶的活性较低，褐变的过程很慢。所长做了个实验，盲选了一个大苹果和小苹果，分别横切，同时暴露在空气中，观察两个苹果的褐变情况。

刚切好的苹果等待倒计时30分钟

30分钟后，可以明显地看到大苹果已经发生比较明显的褐变，而小苹果仍然颜色如初，只在核周围出现了少量褐变，但并不影响继续把它吃掉的心情。

30分钟后的苹果

▐  不用担心农药残留的风险，放心连皮吃

很多朋友担心苹果皮的农残洗不干净，会削皮吃，还有些朋友嫌削皮麻烦，宁愿选择不吃苹果。可是吃小苹果就没有这个顾虑了，因为小苹果在种植时坚持不使用农药，而是采用人工除虫和人工疏果的方法，以牺牲产量来保证每一颗苹果没有农残，可以放心地给孩子、给老人吃。所以吃小苹果的正确姿势就是洗一洗直接咔咔啃，嘎嘣脆。

洗了就能放心吃

随时随地补充膳食纤维

小小身材好味道