▐ 赏赏菊，吃吃菊

很久之前，菊花还是一种单纯美好的花朵的时候，我们的先人和她的故事讲起来可要几日几夜呢。早在战国时期，大诗人屈原就写过“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”这么美的诗句。餐花饮露，士大夫的生活格调果然是高。到东汉时期，《四民月令》曾出现过“九月九日可采菊花”的句子，可见重阳采菊的风俗最晚在东汉时期就已经有了。到了三国时期，重阳节与菊花之间也愈发密不可分。其中最著名的例子莫过于魏文帝曹丕的《九日与钟繇书》了，他在重阳节这天，给曹魏重臣、大书法家钟繇送了一束表现情谊的菊花。

赏菊  图：123rf.com.cn正版图片库

菊花虽美，我们爱吃的老祖宗们也没有放弃将菊花做成佳肴的机会。汉代，有了酿制菊花酒的习俗。《西京杂记》中就记载了在九月初九这一天，采下初开的菊花瓣和嫩枝叶，撒入粮食中，封好坛子，待到来年重九日，再和亲友吟诗作赋，互诉衷肠。果然，一有了美酒，古人就容易乱心动情，澎湃的诗意绵延不绝滚滚而出，挡都挡不住。

菊花酒  图：m.knnews.co.kr

除了菊花酒，一种用菊科的某类蓬草做成的糕点——蓬饵也经常出现在文献中，它大概是重阳糕的祖先了。不光老祖宗们喜欢用菊科植物做成食物，我们的邻居韩国在每年重阳节时，也会吃一种用糯米和菊花花瓣做成的甜食——菊花煎，并配着菊花酒或柚子花菜同食。

菊花煎  图：koreancontent.kr

▐ 再来一块重阳糕

重阳节，除了赏菊、吃/喝菊，还有一个习俗，那就是吃重阳糕， 至于为什么吃糕呢？是取“糕”与“高”的谐音，迎合登高的吉祥寓意。据说登高能消灾避祸，求得步步高升百事俱高，没办法登高或者懒得去登高的人就在家里吃糕，求一个口彩。吃糕也表达了对老人的礼敬，弘扬尊老敬老的传统美德。

重阳糕  图：piegg.com

重阳糕也叫花糕、菊糕、五色糕，没什么定式，且各地风俗不一，所以就将重阳节吃的松软糕点都泛称为重阳糕。清代《帝京岁时纪胜》中这样写道：“京师重阳节花糕极胜。有油糖果炉作者，有发面垒果蒸成者，有江米黄米捣成者，皆剪五色彩旗以为标识。市人争买，供家堂，馈亲友 。”

重阳糕的馅料  图：www.daoxiangcun.com

不知道大家发现没有，古人都喜欢在重阳糕上插小旗，其实象征着重阳节的另一个重要活动：插茱萸。而小彩旗或重阳糕被做成“五色”，也是因为古人认为五彩的东西有驱邪的功效。

插着小旗的重阳糕  图：ww.tech-food.com  ©李定强

▐ 插的茱萸能吃吗？

重阳节的传统中，插的到底是什么茱萸在学界还是存在争论的，主要集中在山茱萸、吴茱萸和食茱萸之间。但是，作为吃货，并不十分关心到底插的是什么茱萸，只关心，能不能吃？其实这三种中，食茱萸听起来就像是能吃的样子。如今植物学界认为，食茱萸指的是芸香科的椿叶花椒（Zanthoxylum ailanthoides），是上古所说的可以做调料的“藙”，又有“欓子”、“越椒”等别名。它们的枝叶和果实都有浓烈的气味，特别是果实，入口极辛辣。据说，就是因为果实的这种辛辣，在辣椒传入中国前，食茱萸曾被当做辣味的调料来使用。

食茱萸的果实  图：www.virboga.de  拍摄：Jörn Germer

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菊花要直接吃