什么法术能把脆弱易散的咖啡香气完整封印？
入口咸，嚼着脆，满嘴咖啡香
这次所长给大家带来了厉害的巧克力
喜欢酸酸的，您来大块草莓巧克力
喜欢甜甜奶香的，您来大片椰肉巧克力
喜欢香脆果仁的，您来山核桃巧克力
戒不掉咖啡的，您来固体盐摩卡
打碎一成不变的生活，摆脱千篇一律的样式
一起来尝试这脑洞大开的惊艳巧克力吧！
Warning！！！
吃完这个巧克力之后
跟人说话的时候时刻都有被强吻的危险⚠️
▐ 摩卡咖啡！嚼着吃？
用巧克力，把咖啡的香气牢牢锁住，也就让咖啡的赏味期提高了几万倍吧。人舌头上的味蕾能感觉到的味道是非常有限的，只有酸甜苦咸鲜这5种味道能被感知，我们平时吃的东西、很多复杂的味道，其实是嗅觉带来的。大家可以试一下，把鼻子捏住，喝一口咖啡，你会发现，那不过是一杯苦水，好一点的可能略带酸味和回甜之类的，但当你放开鼻子的一刹那，咖啡香，会直击你的灵魂。香气，是咖啡的灵魂。如今已经能够分离出的咖啡芳香类物质就有800多种。
现磨咖啡的香气更加浓郁
但众所周知，咖啡的灵魂非常脆弱易散。数据显示咖啡会在研磨后的15分钟逸散60%的香气。更让人绝望的是，香气逸散的过程，从咖啡豆烘焙结束就开始了。所以精品咖啡一定是新鲜烘焙，现磨现喝的。但是，我们用了一个堪比魔法的脑洞，让研磨过的咖啡豆的香气，保留得比你能购买到的新鲜咖啡豆状态还好！它就是固体盐摩卡。48小时内烘焙的咖啡，粗颗粒研磨，然后立马封印在巧克力中。巧克力细腻的脂类物质紧紧包裹住粗研磨的咖啡碎，封存了香气，直到你咀嚼的时候统一释放，此刻，你的口腔，就是一部精密顶级的全自动咖啡机。Boom! 站稳了，感受灵魂的撞击吧！
▐ 固体盐摩卡，要这么吃
第一步：轻轻撕扯，剥去外包装和内里的锡纸层
第二步：咔啪一下，粗暴地从一板巧克力中，掰下一块固体盐摩卡
第三步：用拇指和食指夹住巧克力，把肉眼可见玫瑰盐粒的一面朝舌头
第四步：放入口中，用舌尖去体会盐粒粗暴的直拳
第五步：用力咀嚼，感受牙齿和咖啡碎的每一次用力碰撞
第六步：快速让融化的巧克力布满口腔，然后深呼吸2次
第七步：闭上眼睛，感受咖啡、巧克力轮番对你灵魂的撞击
Bon apptite!
吃完的所长
▐ 封印住美味的秘密
一颗小小的巧克力，为什么蕴含着撞击灵魂的力量？答案其实很简单，就是对原料的严苛要求和对配方的反复打磨，靠着吃货对于美食的执着追求，最终成就了精品。
连外表都如此特立独行的巧克力
不谈可可含量的巧克力都是耍流氓！其实可可含量只有控制在40%-80%之间，才能称得上是一块有灵魂的巧克力，如今国内市场大部分流通黑巧的可可含量都不一定高得过40%，至于牛奶巧克力的可可含量更是令人心寒，而这款牛奶黑巧不仅含有高达55%的可可含量，还不计成本地用牛奶去替换糖的位置，牛奶阻挡了可可和咖啡体感上的苦涩，同时又赋予巧克力柔滑的口感。
为了保证巧克力能展现出最佳的风味和口感，可可和咖啡豆全部选择进口，可可豆甚至选择了和godiva同一个供应商的原料，制造商也是中国唯一拥有bean to bar技术且技术传承于欧洲老牌巧克力生产国的生产商家。好的原料是好巧克力的基石，这是一名巧克力人的底限。
为了让咖啡颗粒能模拟出谷物的清脆咀嚼感又不至于太过坚硬，研发人员选择了10多个样本，配合不同的磨豆机进行了大量的研磨度测试，最终选择了大颗粒的咖啡碎配合触感细腻的巧克力，完整地封印了咖啡这个小妖精的味道与香气，直到你咀嚼的时候统一释放，那个时候，你的口腔就是个全自动咖啡机，超级酷。
实验对比不同研磨程度对口感的影响
在实验了海盐、岩盐、喜马拉雅玫瑰盐、昂贵的盐之花等，研发人员最终选择了融化效率慢的喜马拉雅玫瑰盐，它可以在长时间咀嚼的过程中，让咸味缓慢释放，不仅仅有盐颗粒带来的有趣口感，更能让盐的味道持续更长时间，和巧克力、咖啡进行长时间的水乳交融，你中有我，我中有你。
盐的选择也不简单
▐ 见谁搞谁的封印之路
在开发了“封印”这个黑魔法之后，这群脑洞大过天的年轻人头也不回地走上了见神封神，见鬼封鬼之路。他们封印了草莓、椰子、山核桃、玫瑰、火腿、黄油面包、烟熏培根……总之，只要想得到的，封一个试试！
如今已经量产的除了固体玫瑰盐摩卡，还有冻干草莓、高温烘烤椰子和综合山核桃
今天，这款巧克力在吃货研究所
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北京也能配送！
抢不到，不要怪所长
最后，我们想做一个小调查，你还想尝试下面哪些超级脑洞的巧克力呢？
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