你见过长在头顶的猕猴桃吗？你见过会动的猕猴桃吗？| 果壳科技有意思

吃货研究所

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你见过长在头顶的猕猴桃吗？你见过会动的猕猴桃吗？

超甜的所长

所长的超好吃猕猴桃

不用看介绍也知道好吃得不得了！

▐ 在甜和产量之间，放弃了产量

毛乎乎的猕猴桃可不是从石头缝里蹦出来的，它们也是长在树上的。但是长在树上有一个问题，低处的猕猴桃接受的光照少，就会长得不好。为了解决这个问题，聪明的果农就搞出了一种让猕猴桃“长在头顶的”的方法。他们通过固定猕猴桃每个枝条，保证之间有固定间距，能让每个猕猴桃都受到充足的光照，结出很好的果实。光有固定枝条还不够，果农还会人工疏果减产，每个芽上不超过4个果实，这样才能保证每个果子都能得到充足的营养和光照，每个果子都很均衡。虽然产量比市面上常见的同类型的猕猴桃低40%，但是果实的糖度得到了有效保证。以下，是所长从地里发来的前线谍照。

固定每个枝条之间的间距，为人工疏果做准备

至于采收时间，果农也有自己的坚持：比传统采收时间晚至少一个月，让果子累积更丰富的风味和更多的营养物质。当市面上已经铺天盖地都是猕猴桃时，甜小弥才出现在大众视野中，这样坚持的结果就是果子的平均糖度超过16，轻松赶超新西兰进口的金果，藐视一切其它进口猕猴桃。

▐ 没有膨大剂，不用除草剂，吃着放心

减产！晚摘！养蚯蚓！不用除草剂！不用膨大剂！

看似疯了的做法，都是为了让你吃到更甜更放心的猕猴桃。

你无法想象，一颗猕猴桃的背后，需要耗费多少人力。在种植开始之前，先要用有机肥堆肥，增加土壤的肥力，给果子提供足够的营养，提高果实的干物质含量和糖分；地里采用人工除草和种植蔬菜的生态种植法，还人工饲养了蚯蚓，实现果园内有机质的自循环；猕猴桃是功能性雌雄异株植物，必须要经过人工授粉，才能保证有较好的挂果率；还有刚才提到的疏花疏果，都是需要人工进行。

向右滑动偷窥猕猴桃长大。

图片依次为：结果的猕猴桃，最初地里堆有机肥，固定每个枝条的间距，开花，结果。

刚才所长说果园的生态好，这里边还有个可爱的小奇遇。你相信吗，果园里出现了一个会动的猕猴桃。

滑动看“小猕猴桃”逼近你

这几天采摘的时候，在院子里偶遇了一个小家伙。这个小鸮看起来还没有成年，估计它的妈妈就在附近不远，看它一脸戒备的样子，花老师说，可能这个小娃娃在学飞，还没学会，就先偶遇了一群怪蜀黍和怪阿姨。

▐ 可以放心吃的猕猴桃

曾经有一段时间，利用膨大剂“氯吡脲（CPPU）”来处理猕猴桃幼果成为很多猕猴桃种植者的首选，这种做法可以极大提高结实率和果实的个头，但是这样做的弊端也很明显，就是果实的糖度变低，并且会出现畸形果。但甜小弥坚持不使用膨大剂，果实都是自然成熟，形状和个头都很均衡。所以每一颗连芯都是绵软甘甜的猕猴桃，除了需要大量的人工外付出，还需要自身的努力，努力累积更多的营养物质，努力长大变甜。

在上市前，甜小弥还通过了农残测试，膨大剂未检出，80个农残项全部未检出，有一项多菌灵检出的量也远小于国家和欧盟对猕猴桃中多菌灵含量的要求。猕猴桃整体达到国家绿色标准，可以放心入口。

▐ 没硬心儿！

除了糖度的影响，好吃的猕猴桃还必须有一个特点，那就是软。虽然真有人喜欢啃硬硬的猕猴桃，（还是连皮带毛一起啃，让所长到现在都在好奇他们的嘴到底是什么个结构）但是大多数朋友还是喜欢那种软糯的感觉。并不是所有的猕猴桃都能变得软糯可口，特别是果实中心不会变软，直接变成了口香糖的状态，那又是为什么呢？

我们所说的猕猴桃的芯，实际上就是猕猴桃胎座的核心了，这个部位在生长前期一直维持着坚硬的状态，当果实成熟的时候，在乙烯的引导下，纤维素酶的活性逐渐增强，细胞壁开始降解，猕猴桃的果实就开始变得软糯起来。

猕猴桃的心，可以不再又硬又酸！

但是，有些因素会影响果实变软的进程。比如说，保鲜剂和不恰当的储运温度都会影响猕猴桃的后熟过程。不恰当的使用保鲜剂，过低的储运温度，都会让猕猴桃的中心变成有嚼劲的口香糖。

如何控制猕猴桃的储运，不过生也不过熟就是一个非常重要的技术。当然，在不用保鲜剂的情况下，就意味着更多的果品损耗。

▐ 想赶紧吃？想多存几天？要点给你

大家拿到猕猴桃以后，可能会发现有点硬？那是因为如果太软了就没法运输了。不过如果你跟所长一样猴急着急吃的话，可以把你想吃的数量的猕猴桃，放进一个纸袋中，放在那不管，大约一天，就变软能吃啦！如果和苹果或香蕉一起放在纸袋中，还会加速这个过程。也可以放在塑料袋中，不过塑料袋不如纸袋透气，容易出现过熟的不那么愉悦味道。