说到中秋，自然离不开兔子。在中国文化里，月亮上就有个大兔子。也许你不信，但直接用肉眼你就能看到这只兔子。@撷芳主人 在果壳科普过：马王堆汉墓里的月亮上，就有玉兔的形象了。古诗中也往往以兔指代月：“兔影脉脉照金铺，虬水滴滴泻玉壸”。
图：www.guokr.com 绘：撷芳主人
不过，所长更关心的是，兔兔这么可爱，怎么吃才好吃呢？也许很多人会尖叫着抗议：“兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔！”但是，人类养兔，从来都是带着很强的功利性，而且兔兔也很早就作为食物走进人们的生活。《小雅·瓠叁》说：“有兔斯首，炮之燔之”，“有兔斯首，燔之炙之”。时至今日，兔肉料理在川菜中也是不可忽略的存在，冷吃兔和麻辣兔头让吃兔兔变得流行起来。
今天，所长就给大家带来一款兔兔套装
冷吃兔肉、香辣兔头、冷吃兔腿
新鲜烹制，开袋即食
动动手指，兔兔套装带回家
自贡冷吃兔
好吃到停不下嘴！
说到吃兔，所长周围很多说着“兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔”的人，都被这一道可以当菜可以当零食的美食征服了，从此对兔兔一往情深。这么好吃的兔兔就是自贡冷吃兔。
自贡冷吃兔属于川菜中的小河帮菜，做法和辣子鸡颇为类似，做出来后也是“辣椒找肉”。在肉的处理上，冷吃兔分为“剐皮”和“烫皮”两个“流派”，前者去皮只用肉，后者烹饪时皮会留下。如今的兔肉多不留皮。
兔丁兔腿兔脑壳
想吃哪里吃哪里
放养的跑山兔，肉质紧实饱满，尤其是充满力量的兔腿，口感更是紧致弹牙。经过清洗、腌制、爆炒，在葱、姜、蒜、肉蔻、八角、小茴香等十几种辅料的烘托下，兔腿香气扑鼻，红亮诱人，激发出人原始本真的欲望。
至于兔头，最初所长内心也是抗拒的，因为它长得实在让人无从下口，但是一旦尝过一次，就再也停不下来！兔头肉很嫩，两腮的肉因为运动多，尤其紧实，搭配野生七星椒、自贡井盐、野生花椒等数种调料配出的浓郁香味，每一口都缠绵萦绕在口舌之间，越啃越香，越啃越停不下嘴。
不过啃兔儿脑壳，也是有讲究的，而且千万千万千万不能矜持！通用招式是这样的：
兔头上桌，将上下颌骨掰成两半，先吃舌头后吃腮，下半部分完毕；
接着是上半部分，吃完兔脸，再吃眼球和眼圈肉；
然后掀开头骨，吃脑花，最后把油油的手指吮吸干净，大功告成！
千万不可矜持，兔脑壳这种美味的食物，就是要暴力地吃！
吃法多样
下饭小能手，消遣好朋友
既然叫冷吃兔，自然是要放凉了吃，但吃的方式却千变万化。作为下酒看剧利器，兔头是当之无愧的消遣好朋友，慢慢啃细细嚼，考验耐心和功力，最适合打发无聊的时光；作为酒肉经典搭档，当属兔腿，用力扯下一块兔腿肉，紧致弹牙的肉在口腔中翻滚，再配一口酒，兔兔的香辣和酒的辛辣互相冲击，带来不一样的舒爽，感觉自己立马能变身大侠，豪迈又潇洒；作为下饭小能手，兔肉当仁不让，只需撕开包装，和面条或白米饭搅拌均匀，就是一碗馋死人不偿命的兔兔拌面/饭。
一定要在没人的地方吃，否则就没自己吃的份了，别问我怎么知道的
自古以来，中秋就离不开兔兔。从遥远月球上的玉兔，到家里桌上的兔爷，兔兔一直在每个八月十五陪伴着我们。今年，所长把兔兔以一种更亲切的方式推荐给你，祝你好胃口！
长按二维码，一起吃兔兔
点
阅读原文吃兔兔