吃货研究所工厂探秘系列  第3期

从牧场到餐桌，牛奶流通环节中很重要一环的就是挤奶，而一座现代化的牧场，最重要的建筑物就是挤奶厅了。牧场中常见的挤奶厅有鱼骨式、并列式和旋转式三种。

鱼骨式挤奶厅  图：http://www.delaval.cn

并列式挤奶厅

旋转式挤奶厅

不管是哪一种，挤奶流程都大同小异：赶牛入栏--清洁乳·房--套杯挤奶--脱杯消毒。

▐ 赶牛入栏

第一次上挤奶台的牛，只要学习两到三天，就能顺利、主动地入栏了。

旋转式挤奶台入栏

▐ 清洁乳房&预挤奶

清洁乳·房是为了防止乳·房外部的病菌进入挤奶的真空管里，而预挤奶是在套上挤奶杯之前，先人工挤出头三把奶，这个步骤一方面可以挤掉体细胞含量较高的残留奶，一方面还有按摩乳·房的作用，可以快速地刺激奶牛泌乳。

挤头三把奶

药浴

用干净毛巾擦拭残留的消毒液

▐ 上杯

预挤奶之后，将真空杯套在乳·房上，利用真空泵把奶吸出来，流到集乳杯里。

按下开关，套上真空杯，自动开始挤奶

▐ 自动脱杯

每一套挤奶杯组上有一个流量监控器，当收集到的牛奶流量小于设定的最小流量时，真空杯会自动脱杯。

自动脱杯

乳·房下端有一个喷淋装置，会对挤完奶的乳·房喷洒消毒液，防止病菌入侵乳·房

脱杯后自动消毒

▐ 出栏回舍

每头牛都拥有一个专属的电子耳标，它就是牛的电子ID，在返回牛舍的通道门上装有ID识别系统，它可以识别奶牛的身份，引导牛只回到自己所属的牛舍去。

电子识别门

▐ 冷却入罐

收集到的牛奶会经过一个板式换热器，它可以让牛奶迅速降温，被冷却的牛奶会被泵入奶罐中贮藏，最后被冷链车运输到乳品加工厂，进行下一步的加工。

板式换热器

▐ 挤奶机器人

随着技术发展， 如今出现了全机器人式挤奶厅，挤奶机器人可以全天24小时不间断工作，挤奶过程也不需要人工操作。

全挤奶机器人挤奶厅

挤奶机器人在套杯前会对奶牛进行彻底的乳·头清洗、杯组内外侧冲洗、杯组内侧蒸汽冲洗等工作，保证乳·房的清洁。

一体式挤奶机器人，使用清洁刷清洁乳·房

机械臂式挤奶机器人，使用一个套杯型装置，可以同时完成清洁、预挤奶工作

挤奶机器人使用激光扫描定位的方法，精准定位，自动完成套杯工作。

一体式机器人套杯

机械臂式挤奶机器人套杯

所长说

本文来自果壳网

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