嘛……不管小哥的故事是真是假，所长觉得烤鱼确实挺好吃的啊！

图：新加坡美食网

不开玩笑了，在这个故事里，小哥的身体里还真有可能流淌着代代相传“记忆的味道”。

▐  味觉敏感度会影响人们的饮食偏好

味觉会影响人们的饮食偏好。而关于味道，每个人都有自己的一个世界。人们对味道有不同的感受，因为身体里感知味道的整套系统都因人而异——比如舌头上味蕾的分布密度，味觉受体的敏感程度，口水里的成分，还有很多其它的影响因素。如果基因对这些因素造成影响，那就有可能会影响人们对味觉的感知，也就有可能会通过味觉影响对食物的偏好。

耶鲁大学的科学家就发现，味蕾的分布密度可能是受基因控制的。虽然科学家还没有找到具体是那些基因在控制味蕾的分布和密度，但味蕾的密度分布不同，人们对特定味道的敏感程度就不同。比如甜味和苦味就都会影响人们对食物的偏好。甜味相对比较好理解一些。假如某个人对苦味比较敏感，那TA可能就会“天生”不喜欢某些蔬菜和水果，也可能不喜欢甜的和高脂肪的食物，或者也可能不喜欢啤酒，不喜欢抽烟。

辣椒在成都火锅中，已经算是一种“主菜”了。图：photocdn.sohu.com

然而，故事里，激发了小哥儿万里寻母的是烤鱼的麻辣味道。这就是另外一回事了。以目前的认知，人类能感受到的味道并不是酸甜苦辣咸，而是酸甜苦咸鲜。也许还有脂肪的味道，但肯定没有辣。辣并不是一种味道，而是……痛觉。科学家倒是也研究过基因会不会影响人对辛辣食物的偏好，以及，基因会不会让人更能吃辣。虽然并没有找到基因会让人爱吃辣、能吃辣的确凿证据，但是科学家发现，除去环境、经历、文化的影响，越是喜欢冒险，喜欢寻刺激的人，也越有可能更喜欢吃辣，更能吃辣。而寻刺激爱冒险的性格是有可能受基因影响的。

▐  婴幼儿有味觉记忆吗？

当然，烤鱼寻亲背后更符合逻辑的故事可能是，小哥被迫离家的时候已经有了幼时的记忆。这些记忆里就很可能包含有对（父母的）饭菜味道的记忆。可能是味觉的记忆，可能是嗅觉的记忆，更可能是二者的混合。科学家已经证实，这些味道的记忆在情感上给人的冲击都远大于记忆背后的内容本身。嗅觉和味觉的记忆也更持久，能把人们带回更小、更久远的童年。所以，也许就是小哥幼时的这些记忆，随着时间的流失被封印起来，直到遇见那盘烤鱼，然后发生了神奇的事情，也不是没有可能。

看到这些能唤起你对味道的记忆吗？

所长说

本文来自果壳网

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不管故事真假，这个烤鱼一定很好吃！