有谁不爱“垃圾食品”？只要稍微变动一下，你最爱的高油高糖的食物们就能变成低卡食品！随时随地放飞自我却不用担心长胖！快来学啊！
▐ 伟大的创始人
这些“垃圾食品”食谱的创始人是美国的一对小情侣。男生叫JP Lambiase，女生叫Julia Goolia。他俩都是吃货，美食是他们生活的关注点和快乐源泉。平日里我们所说的高热量“垃圾食品”，更是他俩的心头好。由于不良的作息与饮食习惯，JP的健康出现了问题。他不得不放弃了他所深爱着的零食与“大餐”，在Julia的陪伴下经历了自己人生最痛苦的治疗阶段，很多东西都不能吃！在这期间，任何一点对于食物的动摇都可能使他前功尽弃。在恢复健康后，JP意识到，比起每顿按照严苛的饮食表进食而造成心情低落并引起暴饮暴食，偶尔满足一下食欲，吃一些自己制作的“垃圾食品”更助于身体健康！
创始人美照。图：hellthyjunkfood.com
在JP的坚持下，Julia和他创办了hellthyjunkfood网站，提供各种各样的“垃圾食品”菜谱，里面的每一种食物看起来都超厉害！
奇多芝士筒。图：hellthyjunkfood.com
新奇的冰激凌比萨。图：hellthyjunkfood.com
自制4斤重的士力架。图：hellthyjunkfood.com
巨型圆筒比萨。图：hellthyjunkfood.com
复刻哈利波特里面的黄油啤酒。图：hellthyjunkfood.com
网站里发布了一些健康低卡的“垃圾食品”，满足大脑与胃的同时，照顾一下自己的健康。比如即将介绍给大家的这款充满春天气息的粉嫩嫩的汉堡包只有260大卡哟，相比麦叔叔540大卡的巨无霸来说，真是低了不少，一顿吃俩一点不超标。吃货们快伸出手！稳稳接住这份低卡的小食谱！
粉色汉堡包。图：hellthyjunkfood.com
▐ 低卡粉色汉堡包
食材：
A. 汉堡坯部分：
高筋面粉 65g+325g
高活性干酵母 1汤匙
40℃左右温水 250ml
鸡蛋 1个
黄油40g（可用等量橄榄油代替）
甜菜汁60ml（可用等量水代替）
白砂糖25g
盐 1茶匙
B. 夹馅部分：
烤牛肉片
芥末奶油酱
甜菜罐头
生菜沙拉
紫甘蓝丝
步骤：
A. 汉堡坯部分：
取一大盆，将高活性酵母、高筋面粉65g和40℃温水倒进大盆内，充分混合后静置15分钟，直至面糊微微发酵：起小泡并变得粘稠。
将黄油加热融化后晾凉至室温。
向盆中加入鸡蛋，融化的黄油，白砂糖和盐。加入红菜头汁。混合均匀。
分次逐步加入剩下的高筋面粉，边加边混合，直至面糊不再粘手，变成光滑的面团。
将面团放在一个干净的大碗内，并抹上一层植物油。用保鲜膜密封后静置2小时，直至面团发酵成为原先体积的2倍大小。
将发酵好的面团取出擀平，均分成8份，将每一个小面团揉圆后做成汉堡坯的形状，放在烤盘中，用保鲜膜密封后静置1小时，直至小面团二次发酵。
烤箱预热，上下火190℃，将二次发酵好的汉堡坯放入烤箱中层，烤15-20分钟。烤熟后取出晾凉至室温。
取一汉堡坯从中间切开，将切面朝下放在平底锅上，小火加热直至变色。
B. 夹馅部分：
在芥末蛋黄酱中加入甜菜汁搅拌均匀，使其变成粉色。
将生菜沙拉加入1汤匙芥末蛋黄酱拌匀，待用。
C. 组装顺序：
汉堡坯
烤牛肉切片
生菜沙拉
紫甘蓝丝
汉堡坯
TIPS：
生菜沙拉可以用任何可以生吃的蔬菜制作，叶菜的卡路里都很低哦，比如圆生菜，奶油生菜，大白菜叶等等。
芥末蛋黄酱可以用卡路里减半的蛋黄酱+绿芥末代替哟。
烤牛肉片可以用低卡健康的火鸡胸片、无淀粉火腿切片、水煮蛋切片代替。
由JP和Julia制作的相对健康的“垃圾食品”还有很多。比如：
375大卡的地中海风味面包干，采用丰富的蔬菜作为主体原料，并配合少量橄榄油进行烘烤。美味不失健康。
地中海风味面包干。图：hellthyjunkfood.com
一角200大卡的五种辣椒比萨，依旧是选择了大量饱含维生素的蔬菜，高蛋白的帕玛森干酪进行烤制。满足嘴满足胃又满足了维生素。
五种辣椒比萨。图：hellthyjunkfood.com
▐ 奥利奥塔可
“健康的”“垃圾食品”看起来没有那么的豪爽，让我们来一款洒脱的无敌奥利奥塔可吧塔可（TACO）是墨西哥风味玉米饼，墨西哥人民日常食物中的主角。传统的塔可由一张酥脆的玉米薄饼、调味的肉类和蔬菜组成，可以直接拿在手上吃，非常方便。
塔可Taco。图：123rf.com.cn正版图片
传统的塔可怎么能满足嗜吃如命的吃货们的欲望呢，于是，他们创作了一次就能吃到所有版本奥利奥的奥利奥塔可！
奥利奥界的大BOSS。图：hellthyjunkfood.com
所长常常接到一些吃货们留言说不要低卡食谱！大喊要长肉的！要能长胖的食谱！应大家要求，这个款奥利奥塔可真的是在热量上放飞自我了！下面双手奉上小食谱。
▐ 奥利奥塔可
食材：
A. 饼底部分：
面粉 170g
无糖可可粉 65g
小苏打 1/4茶匙
盐1/4茶匙
泡打粉1/4茶匙
鸡蛋 1个
白砂糖 100g
黄油 60g
牛奶 60ml
奥利奥饼干适量
黑色食用色素（ 可选）
B. 奶油部分：
室温无盐黄油 65g
奶油 65g
糖粉 300g（可适量减少）
香草精 2茶匙（我用了1/4茶匙）
C. 顶部装饰：
奥利奥冰淇淋、奥利奥、奶油
小熊软糖、任何你喜欢的东西
步骤：
A. 饼底部分：
将面粉、无糖可可粉、小苏打、泡打粉、盐和糖放入碗中混合均匀。将黄油加热融化，晾凉至室温待用。
一次性将融化成液体的黄油、牛奶和鸡蛋放入上一步骤中的面粉盆中进行搅拌，直到面团变成面糊。加入适量黑色食用色素进行染色。（可以不染色）
将平板炉（平底煎锅）加热至180摄氏度，取出大约70g的面糊，放在平板炉上，用抹刀将其展开成一个薄的圆圈，每面煎烤约2分钟。
将煎好的薄饼放在羊皮纸上，用手将饼壳固定成向上的模样。轻轻地放在架子上，让其冷却至固定。
B. 奶油部分：
在碗底筛入一层糖粉，将黄油、奶油和香草精放入碗中，用打蛋器低速搅拌至完全混合。
分次筛入剩余的糖粉，将打蛋器调至高速搅拌2-3分钟，直至奶油混合物膨大。
C. 搭建部分：
在一块黑色薄饼上涂抹打发好的奶油，再放一块黑色薄饼盖住，模仿奥利奥的样子。
将奥利奥冰淇淋填在里面，在顶端淋上奶油、巧克力酱和奥利奥碎和你喜欢的食物。（发挥想象力吧吃货们）
搭建部分 步骤一。图：hellthyjunkfood.com
搭建部分 步骤二。图：hellthyjunkfood.com
所长说
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