“多士”（toast），和“士多啤梨”（strawberry）、“云呢拿”（vanilla）一样，是粤语中独有的外来词。香港人爱吃多士，却不只是一片吐司那么简单。在香港街边大排档里，吃一块金黄色、热腾腾的西多士，那感觉幸福到炸裂——就像其他饱含热量的食物，它以厚实的口感和甜蜜的滋味迅速占领味蕾，带来无上的满足。

图：flickr.com

西多士全名“法兰西多士”，但最早关于类似食物的记载在公元四世纪的罗马时期就出现了。这种用吐司面包蘸上蛋浆后油煎而成的食物，在欧洲广为流传，后又传入北美洲。香港成为英国殖民地后，西多士和其他西式茶点一起传入民间，经过改良，加入花生酱、炼乳等馅料，最终变成茶餐厅、大排档里倍受港人宠爱的美味。

幸（re）福（liang）满满的港式西多士。

图：siciwonderwall.blogspot.hk

港式西多士做起来十分简单：

港式茶点向来花样繁多，多士也不例外。各间餐厅为了吸引食客，纷纷推出特色多士，其中佼佼者门口便能排起长龙，时间长了，还能成为有口皆碑的老字号。接下来，就来看看近年最受港人欢迎的几种多士吧。

【流沙西多士】

奶黄流沙包，港式早茶中的名品，咸蛋黄制成的流沙馅鲜香诱人。有餐厅将流沙馅加入西多士中，一刀切开，金黄的流沙冒着泡溢出，让人把持不住。如果觉得奶黄太甜腻，流沙馅还有红豆绿茶、芝麻、香芋味，都值得一试。

奶黄流沙西多士。图：weekendhk.com

【咖央西多士】

咖央（kaya）是马来西亚的甜酱汁，由椰汁和鸡蛋浆炖煮而成，香滑浓稠。嗜甜的香港人以咖央做馅，西多士不需要淋炼乳、糖浆也足够味美，椰汁的香味令口感更加丰富。

在多士上涂抹咖央酱~图：hk.apple.nextmedia.com

【芝麻虾多士】

将西多士的馅料换成虾泥，表层再加上芝麻，它便由甜蜜小可爱变成了鲜香老司机（雾）。虾肉鲜嫩厚实，多士外酥里韧，再蘸上沙拉酱，不要太圆满！

芝麻虾多士。图：openrice.com

【亚朱妈年糕多士和雪糕大战紫薯】

有没有被这个散发着中二气息的名字震得一脸懵逼？这一款多士甜品由一间韩式餐厅推出，外表和口感都丰富而华丽。烘烤得香脆的多士中，夹入仍冒着热气的紫薯泥和年糕，配上雪糕，再用南瓜子和紫薯粉末点缀。其绝妙之处在于年糕和多士的口感互补，使年糕绵软而不黏牙，多士酥脆而不干涩，紫薯泥又为其添上一抹香浓。

亚朱妈年糕多士和雪糕大战紫薯。图：katrinaaaky.tumblr.com

两片吐司面包，在吃货们的不断创造下，不推陈也能出新，幻化出各种各样的美味。心动不？还不快去厨房做一个试试！

所长说

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