结婚是一个人的头等大事，自古至今，宴席是中国人实现民间情、礼、仪、乐的形式，而婚宴则是民间宴席的主体，旧时结婚甚至可以不领结婚证，但不能不办婚宴。
现在的婚宴讲究可能不如过去多，但是排场一点都不减 图 048353822.tranews.com
中国传统婚宴，在菜品数量上要是双数，象征新人成双成对和和美美，8个菜是发财，10个菜是十全十美，12个菜是月月都吉祥如意。人数和菜数相配，一般是10人或12人一桌，大菜硬菜都上的相对靠后，所谓渐入佳境嘛，所以千万别上来就吃饱。
菜名要起得吉祥喜庆，鸳鸯凤凰少不了，浓情蜜意说不完，相敬如宾良缘久，古文功底大用途。上菜之前可以先看看菜单，我们对吃的菜肴心里就有个谱，“比翼双飞”“鸳鸯凤凰”多半离不开鸡鸭鹅，“有余”系列则谐音“鱼”，这样的小规律有很多。
黄晓明和baby结婚的菜单，共有10道菜，菜名也很吉利 图 sina.com.cn
菜品搭配上，讲究荤素均衡，冷热皆有，由冷菜、热菜、汤品、点心和果品组成。先冷后热，以免热菜凉了。果品分为干果和鲜果，干果有红枣、花生、桂圆、栗子、瓜子、核桃等，鲜果则有象征多子的石榴和甜蜜幸福的蜜桃，以及西瓜、香蕉、火龙果等，但忌讳出现梨，因为梨和“离”同音。
吉祥的干果盘 图 samsamsr.lofter.com
不过，“十里不同风，百里不同俗。”大江南北的婚俗相差很多，各地的婚宴会适应当地口味，这里给大家介绍几个有特色的。
东北的喜酒，一般一桌12个人，12个菜。花生瓜子喜糖酒水饮料早早就摆上了，先凉菜后热菜，越是硬菜越靠后，在规定的时间内陆续上齐，每张桌子有一两道压桌的大菜，通常是海鲜（螃蟹、龙虾、海螺之类）、鱼、肘子。
肘子 图 qibuzigushi.blog.163.com
上菜的时间里听主持人煽情和调侃，主持完毕服务员就摆餐具，同时上的还有主食——馒头（馒头是提早做好的，比米饭方便。）至于菜品呢，耳熟能详的小鸡炖蘑菇和杀猪菜基本没有，因为这类炖菜费时费力，吃不完还浪费，主要是快手热菜和冷菜拼盘，红焖肉等。
红焖肉 图 qibuzigushi.blog.163.com
四喜丸子（红烧狮子头）和鸳鸯贝要有，因为长得好看名字吉利。
四喜丸子 图 qibuzigushi.blog.163.com
这就是东北常见的喜酒样式，北方其他地区也有类似，菜品略有不同。见过一张北方农家的喜酒菜单：干烧鲤鱼、煮大虾、煮虾爬、地瓜油丸、烤鸭、撕肘肉蘸酱、白菜凉菜、牛肉炒芹菜、尖椒牛肚、西芹虾仁、家常炖链鱼、炖大骨鸡、土豆排骨。
图 xuke1129.blog.163.com
主持人说开席了就可以开吃，挑喜欢顺眼的夹，快手先吃饱再说。等新人挨桌敬完酒，客人就会陆续离开，那时如果只剩你一个人在细嚼慢咽，总会有点尴尬。_(:з)∠)_
在山东孔府宴中，婚宴有很繁复的习俗。孔府宴中的婚宴分为花宴（洞房花烛夜新人用的席面）、上马宴、下马宴和公婆宴（女儿孝敬公婆的席面）。这时就得按规矩慢慢品尝。
一则花宴席例
宴席一般由几个部分组成：入席前待客的手碟、冷盘、作为主菜的大件、配合大件的行件、点心、压桌大菜、辅助压桌菜的小炒和主食。
主食是四蒸食和每人一份干稀饭，和相应的小咸菜，蒸食有银丝卷、如意卷、蝴蝶饼、荷叶饼等。婚宴的点心有好彩头的龙凤饼、百合酥、鸳鸯酥等。
大件或行件采用“凤凰鱼翅”“鸳鸯鸡”“蝴蝶海参”“桃花虾”等。在规格较高的鱼翅席中，分为四大件、三大件、二大件等不同规格，什么席，首个大件就上什么，大件之后跟着两个配伍的行件。孔府中儿女婚嫁多用此宴待客。
红烧鱼翅凤凰羹 图 yerboo.com
芙蓉干贝 图 mt.sohu.com
喝喜酒，最开心壮观的莫过于流水席了。流水席分为两种，一种是人吃完一拨走一拨，另一种则是菜品流水价地端上来，客人随意。
大理回民流水席 图 channel.my399.com
新疆地区的回民流水席会从早摆到晚，一盘接一盘，一拨人吃完了就走，下一拨人再来。如果你愿意，也可以一直吃下去，大喜的日子也没人会来撵你。
最先上的果碟，干果水果和点心，九碟或十三碟，一般为单数。随后是牛羊肉主打的热菜，宴席上，馓子和油香也是不能少的特色食品。流水席的菜品数量和样式视主人的情况而定，最后一道菜是丸子，吃过丸子就可以告辞了。
馓子 图 toutiao.com
油香 图 topic.ts.cn
而在汉中地区，流水席则是另一番光景。通常要吃三天，第一天叫知客，宴请亲友知己，第二天叫正酒，宴请所有宾客，第三天叫答谢酒，感谢来帮忙的朋友。
陕西户县办3000人流水席千叟宴 图 bbs.hebei.com.cn
岐山流水席的主角是名声响亮的臊子面。天刚刚亮，吃臊子面的流水席就开了，只吃面不喝汤是几千年来的规矩。臊子是肉丁炒制的配料，上等的臊子色泽鲜红纯正，口感酸辣突出。几十桌流水席接连不断，客人们在热闹的气氛中祝福新人礼成。
岐山臊子面 图 cn.uncyclopedia.wikia.com
其他地方的流水席也类似，由乡村厨师来掌勺，大院子里摆上百十来桌，邻里乡亲都来送祝福，和酒店婚宴的氛围完全不同，更热闹更接地气。
在现代粤式婚宴中，菜单比较固定，通常是由乳猪、鱼翅、鲍片、虾、鸡、蒸鱼、炖汤、时蔬、炒饭/面、甜汤、美点双辉和水果十二道菜肴组成。
粤式婚宴菜单
粤式婚宴菜肴 wed114.cn
江南地区曾流行八八大发席，由八道冷菜和八道热菜组成。通常菜品是这样，八冷碟：炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜；八热菜：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。
八宝鸭 图 canyin88.com
这些喜酒菜肴都比较精细，不着急的话就细嚼慢咽，也趁机和亲朋好友叙叙旧，不必矜持，也不必匆忙。
所长说
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