果壳有意思
  • 吃货研究所
937字
需用时 01:52
皮皮虾好吃皮难剥？有窍门！
吃货研究所


你知道吗？皮皮虾是非常强悍的，它视觉锐利，比人类看得见更多色彩；它个性好斗凶猛，能以子弹的速度出拳，刺破敌人的胸膛。然而，对于吃货来说，只是皮有点不好剥~


皮皮虾

皮皮虾，学名口虾蛄（Oratosquilla oratoria），在中国沿海分布广、产量大（就是吃的最多的意思）。俗称虾爬子、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾（被抓的时候腹部喷出液体，好像撒尿）等，和它同属于口足目的虾姑里有很多色泽艳丽的“亲戚”。


口虾蛄 图  baidu.com


色彩艳丽的“亲戚”雀尾螳螂虾 (Odontodactylus scyllarus) 图 zh.wikipedia.org


皮皮虾
鲜为人知的一面

皮皮虾的视觉非常发达，它拥有十六种感受颜色的视锥细胞。如果不明白这是什么意思，那举个例子对比一下：狗有两种，人有三种，蝴蝶有五种......所以当你在感慨彩虹的绚丽时，想象下皮皮虾看到的是怎样的世界。


此外，皮皮虾居然还是很多海底动物的梦魇。它身体前方有两个捕食附肢，这对附肢伸出的加速度堪比子弹出枪膛，这种摄食的速度，就连水中运动敏捷的鱼、虾也无法躲避逃脱。通常皮皮虾猎食的时候，都藏在泥质或沙质的洞穴中静静等待，只露出一对眼睛，等到鱼或虾接近，再杀它个措手不及。


准备捕食的虾蛄 爱我你怕了么 图 guokr.com


看到这里是不是有点心生敬畏，感慨造物神奇了。但是所长了解你，你最关心的仍然是怎么吃掉它。


皮皮虾
这么做好吃！

清蒸皮皮虾

原料
皮皮虾1000克、葱、姜、盐、醋、酱油


做法
1）将皮皮虾洗净，上蒸锅，撒上姜丝，摆上葱段，撒上一点盐（根据个人口味），开锅后蒸15分钟即可；

2）可用醋、酱油、盐和姜末调成酱汁蘸食。


清蒸皮皮虾 图 6eat.com


椒盐皮皮虾

原料
皮皮虾1000克、葱、姜、蒜、椒盐、黑胡椒粉、食用油


做法
1）将皮皮虾洗净，沥干，葱姜蒜切好备用；

2）大火热油到8成熟，倒入皮皮虾油炸2分钟左右（根据自家火力判断，外酥里嫩为佳），捞出；

3）底油爆香葱姜蒜，加入皮皮虾，撒入适量椒盐、黑胡椒，翻炒均匀出锅即可。


椒盐皮皮虾 图 jkmeishi.com


香辣皮皮虾

原料
皮皮虾1000克、干辣椒、麻椒、火锅底料（根据个人口味）、葱、姜、蒜、椒盐、糖、料酒、食用油


做法
1）将皮皮虾洗净，沥干，葱姜蒜切好备用；

2）大火热油到8成熟，炒香干辣椒，麻椒，爆香葱姜蒜（加入火锅底料），倒入皮皮虾翻炒，加入料酒、盐、糖调味；

3）炒匀后加少许水煮至入味，出锅即可。


香辣皮皮虾 图 cndzys.com


皮皮虾
这样剥皮

上周末，所长问大家“怎么给皮皮虾剥皮”，人多力量大，我们来看看大家给出的皮皮虾剥皮攻略。

1
利用剪刀


2
全靠手工


3
借助筷子




4
冷冻一下


5
此法最佳



所长说


看来看去，还是方法五最好啊~

然而，公皮皮虾和母皮皮虾哪个好吃，你们怎么看~


题图 hhgchx.com

本文来自果壳网

未经许可，严禁转载

如有需要，请联系sns@guokr.com


吃货研究所
ID：Food_Lab
分享菜谱，吐槽黑店
辩论甜咸之争，挑战“相克食物”
上可鉴赏怀石料理，下可传授如何挑瓜……
不是会吃饭就能叫作吃货！让能好怎来统治世界~


The End

发布于2016-05-10， 本文版权属于果壳网（guokr.com），禁止转载。如有需要，请联系果壳。

举报这篇文章

吃货研究所

pic

    科技有意思 · 果壳走着瞧

    • 关于果壳

    ©北京果壳互动科技传媒有限公司·京ICP备09043258号·京网文〔2024〕2904-144号·新出发京零字第朝200003号·京公网安备11010502007133号
    违法和不良信息举报邮箱：jubao@guokr.com·举报电话：17310593603·网上有害信息举报专区·未成年人专项举报邮箱
    未成年人专项举报热线：15313123670·萃取-pensieve