不！所长说的不是小李子！
我们今天说的是一个厨子！这个男人操办了22年奥斯卡晚宴，甚至做到在美国家喻户晓，跟各种明星对戏！他究竟是何方神圣？
虽然已经可以想象无数新闻人媒体人在电脑桌前奋笔疾书：“是他！是他！终于是他！！拿到了奥斯卡！”或者“又没有！又没有！小李子再次陪跑！”。好像提到奥斯卡，大家的第一反应就是小李子。
但是这次要说的不是小李子。而是另一个与奥斯卡纠缠了22年的男人。
这个男人，默默站在奥斯卡背后22年；这个男人，一个人带领一个团队横扫奥斯卡晚宴；这个男人，无论是名流明星还是学院评委，都爱他！他就是——操办了22年奥斯卡晚宴、在美国家喻户晓的明星级大厨——沃尔夫冈·帕克！（此处应有掌声）
图：wolfgangpuck.com
为什么他可以蝉联22年无法撼动的奥斯卡主厨地位？这要从帕克的职业生涯开端说起。
帕克1949年出生在奥地利，有个做糕点师傅的妈妈。24岁搬到洛杉矶做厨师之前分别在普罗旺斯、巴黎和摩纳哥做过学徒。而法国的料理文化融入了他的骨髓，即使到了美国，他也想方设法的把法式精神融入美国的饮食。
在他32岁那年，出版了第一本烹饪著作《美国厨房里的现代法国料理》。1997年的时候他将他的Spago餐厅开到了“比弗利山庄”——号称全世界最贵住宅区。他的餐厅从2004年起一直在“全美最棒的40家餐厅”里。他创造的熏鲑鱼配鱼子酱一直广受食客好评，并且屡屡出现在奥斯卡的晚宴上。
奥斯卡版熏鲑鱼配鱼子酱 图：wolfgangpuck.com
不仅做厨师成功，他将自己品牌化，创立了属于自己的饮食帝国。沃尔夫冈帕克餐厅开遍了全世界（上海也有），更是涉及了宴会承办、快餐、教学各种方向。
那他怎么跟娱乐圈连上的呢？这就是沃尔夫冈帕克的精打细算和高明之处了！在比弗利山庄的餐厅给了他巨大的人脉，使得他有机会在在无数美剧、真人秀中出镜，包括CSI、与卡戴珊姐妹等等……大概他是演员中最会做菜的，厨师里最会演戏的。
沃尔夫帕克得意脸 图：wiki
光有人脉可不够啊！奥斯卡晚宴可是做给全美国最挑剔的嘴们吃的呀！如何满足他们呢？
先给大家科普一下什么是奥斯卡晚宴。
我们平常收看的是在杜比剧院的颁奖礼，而在颁奖礼之后则是大家都要出席的庆祝趴：州长晚宴（Governors Ball）。按照沃尔夫冈帕克团队给出的数据，2016年的奥斯卡晚宴至少有1500+的嘉宾，900+的工作人员，邀请的人包括演员、歌手、经纪人、电影人、音乐人、投资人还有各种各样的名流，可以说全美最有钱的一帮子人都会在这里。
图：Wolfgang Puck Catering
他们需要准备30磅的金粉，10加仑（37L）的调味汁，1吨巧克力，2400瓶香槟和2700瓶葡萄酒，7000个食用奥斯卡小金人。
2016晚宴布置示意图，图：wolfgangpuck.com
晚宴对于这些名流来说，庆祝奥斯卡只是口号，名利场才是关键。商谈、合作、会面……无数的交易就在奥斯卡之夜敲定。许多人不惜高价购买入场券，只求能在关键人士面前晃一下脸。
作为这样一个重要的宴会，帕克每一次都会精心准备，他所带领350人的团队，给予大家的不仅仅是厨艺的展示，更是一次奢华的演出。尽管好莱坞的名人都有“素食和节食”传统，但是面对奥斯卡晚宴，他们会忍不住把规矩统统抛之脑后！
他们的晚宴是这样的——
图：wolfgangpuck.com
这样的——
图：news.com
还有这样的——
图：news.com
对于爱吃的嘉宾，特别是来自学院的评委来说，每一次帕克都会准备一些让他们可以惦记一年的食物。
沃尔夫冈·帕克曾在采访中说，他知道他的客人到底喜欢什么，因为这些客人跟平日里常去他餐厅的几乎是一拨人（就是那些比弗利山庄的名人啦）。因此他提供的基本都是饱受客人好评的菜肴。但是会跟平常在自己的餐厅Spago里的略有不同。这样可以给挑剔的客人一些味觉上的惊喜，也会让嘉宾们有着属于他们“一年一次”的期待。不过如果在晚宴之后去Spago要求一份跟晚宴上一样的食物，帕克大厨也会欣然应允再做上一份。
有一些菜因为太受好评所以每一年都会供应，也被称为”帕克特色菜”。让我们来瞅瞅这些被称为“帕克特色菜”的奥斯卡专属食物！
切达干酪迷你汉堡配法式蛋黄酱
prime mini burgers with cheddar cheese and remoulade
乡村鸡肉派
chicken pot pie
据帕克大厨说，这是摩纳哥王子阿尔贝二世最爱的一道菜，他曾激动的说“请务必来摩纳哥开餐馆，这是我吃过的最好吃的东西！！o◕∀◕)ﾉ”
奶酪通心粉配黑松露
baked macaroni and cheese with black truffles
巧克力脆皮
chocolate bark
这道巧克力脆皮可是好莱坞明星热爱的甜点，混合了巧克力的香醇、坚果的酥脆和水果干的甜美，带给食客丰富的口感。
鞑靼酱金枪鱼芝麻味增卷
spicy tuna tartare in a sesame miso cones
更多菜单详见↓↓↓
此时此刻你是不是心理在想：哇哦！看起来好奢华！！好好吃！好想吃！
不要方，跟所长一起做！
是的，没错。我们在家也可以做一样的晚宴美食。
切达干酪迷你汉堡配法式蛋黄酱
prime mini burgers with cheddar cheese and remoulade
还记得这道看起来非常精致可爱的小吃吗，其实它的制作并不复杂。这道菜由沃尔夫冈帕克发明设计，也是他的得意之作。每一年的奥斯卡都会沿用这道菜。
【原料】（12份）
350g 优质搅碎的牛肉（例如神户牛肉）
少量 盐
少量 黑胡椒粉
4勺 初榨橄榄油
12片 切达干酪
12片 小奶油面包
蛋黄酱
芝麻菜叶
6个 圣女果，切片
3条 酸黄瓜，切片
【做法】
1. 预热烤盘到180摄氏度。把牛肉放在碗里先用盐和黑胡椒粉腌制一下。先用手揉捏牛肉，然后取大概2勺左右牛肉，用手捏成球。然后捏成一个小饼。将小饼放在盘子上，双面用橄榄油、盐和和胡椒进行调味。
2. 将肉饼放在烤盘上，烤大概3分钟，翻面重置一次。将切达干酪放在肉饼上直到融化。同时将奶油面包放在烤盘上烤大概2分钟使表面脆一些，大概需要2分钟。
3. 把汉堡拼在一起，最下面是奶油面包，然后是干酪和肉饼。再放上一勺蛋黄酱，一片芝麻菜，一片圣女果和一片酸黄瓜。
【TIPS】如何自制法式蛋黄酱
100g千岛酱+2勺烧烤酱+一点洋葱粉末。
快点打开烤箱制作把，一边吃奥斯卡大餐一边看奥斯卡颁奖礼，会不会有身置其中的感觉？
手持可食用小金人 图：wolfgangpuck.com
当然，我们的帕克大厨也是……芸芸众生之一……他也十分关心小李子……在接受采访的时候他说：“…雷昂那多超棒的，对于食物并不挑剔，喜欢各种各样的口味。他每次来餐厅，我们只要给他上菜就好了，他接受所有的口味……我真的希望今年是雷昂那多赢，他是一个棒极了的演员，拍了那么多精彩的电影…”
大家都很看好你哦！小李子！！
所长说
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