面神的创世纪
来,感受一下教众们的欢欣鼓舞吧~
大大肉丸的肉酱意面简直是正义一样的存在,酸酸甜甜的口感,大口吃肉大口吃面的满足感,吃完以后会感觉暖暖的,很舒服~
我们快来做吧!
图:recipeshubs.com
【原料】
500g 牛肉馅
4瓣 碾碎的大蒜
1小束 新鲜切碎的欧芹
3汤匙 干面包屑
1只 轻轻搅打过的鸡蛋
少许 料酒或白酒
一些 普通面粉
4茶匙 葵花子油或植物油
800g 罐头装西红柿
少量 白砂糖
500g 意大利面
一些 帕尔马干酪
【做法】
1.把肉馅放在一个大碗里,加入一半大蒜、一半欧芹,少许酒,干面包屑和鸡蛋,充分混合。用辣椒和盐小心调味,再次充分混合。
2.用勺把混合物舀出来,放在面粉里,滚成一个球。将3茶匙植物油放在平底锅上加热三分钟,然后将肉丸子分批油炸,直到肉丸子的周身都变成漂亮的棕褐色。当你炸肉丸子的时候,可以旁边放一个盘子沥一沥油。炸完将平底锅洗净晾干。
3.将剩下的一茶匙油倒入平底锅,加热一分钟,加入剩下的大蒜,油炸几秒。用叉子把西红柿稍微捣碎放入锅中,中高火五分钟直到呈酱汁状。加入糖、辣椒、盐进行调味。
4.把肉丸叉入酱汁里,确保每一面都裹到了西红柿汁。把平底锅盖上,小火煮30分钟。可以不时的往肉丸上浇淋西红柿汁或者加点水,以防料理太干。煮15分钟左右,可以开始准备煮意面了。30分钟后将剩下的欧芹中的大部分捣碎倒入酱汁里,再一次淋浇肉丸,再把肉丸和酱汁浇在意面上。最后将还余下的欧芹和帕尔马干酪洒在意面上。
配方改良自bbcgoodfoodrecipe.com
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