我不知道中国有多少城市有早饭吃面的习惯，但在我家乡无锡，这个江南小城却有早饭吃面的习惯（至少我早饭去吃面的时候，面馆总是蛮多人的）。自古鱼米之乡，盛产水稻，虽然现在早已经不是什么重要的水稻生产地，但竟然面食如此风行，我也不知道是为什么。

相比现在早饭不吃，三餐混乱的生活习惯，还是有段时间天天坚持吃早饭的。中学时代上课早，每天起得也早，刚起床不想吃早饭，便每个月问父母讨个一百块，自己到外面去吃早饭，或生煎馒头，或馄饨，或面。面其实是这三样里面最贵的，自然也是每个月只有一百块早饭钱的我吃的最少的，但是不妨碍我最喜欢的就是：素鸡面，面键点！（面硬一点）

素鸡面加蛋

这面有什么特别的地方？要说有，大概也就是稍微有点甜吧，没有无锡排骨那份甜的腻人，没有兰州牛肉面那种鲜美。不过是酱油跟糖的搭配而已，细面，甚至不用手擀面或者拉面那种华丽的面条，当然如果您要加醋或者辣椒油，一般面馆也是有的。机制的细面，配上被糖调出来的酱油的鲜味，面条不粘连，呼呼呼的吸面条，对，吸面条，连汤带面的一碗面进肚子，忙碌的一天就可以开始了。

图：ctsscs.com

哦，忘记了还有素鸡，自己的习惯是把面的浇头留到最后吃，或者说是吃面经常忘记吃浇头，所以一般来讲咱吃完面，浇头还在。几口吃掉那块素鸡，抽一张纸巾擦干净嘴巴，去上学的少年，就算在教室里还是会没精神，但吃完面的这一刻是肯定精神饱满的。

说到这个素鸡，一定要用豆腐皮卷起来的那种素鸡，先油炸，然后再红烧，一定要甜，一口下去，甜甜的汁水在口腔里转，光有素鸡咱就能吃下一海碗饭。

呵呵，偏题了，回到面，既然讲到做浇头的素鸡，那就在讲讲浇头吧。家门口的小面馆一般是直接把浇头放在面上（还要自己去拿面，曾经咱皮薄的时候也被烫到过好多次-.-不像现在皮厚），讲究点的呢，就会那个小碟子装着，方便食客选择是把浇头当小菜吃或者直接倒面里。

面浇头各种各样。图：见水印

能有小菜，自然也有小酒，经常能看见早起的中老年大叔，就着浇头喝早酒。所谓浇头，自然不单单是只有素鸡，还有三鲜（啊，这个也很喜欢啊，不过比较甜，很多外地的朋友接受不了，无锡的味道非常甜！），咸菜肉丝，八宝辣酱，大排等等等等，因为大学一直在外面，这边的面跟家里也不一样，记不清了。

个人觉得，浇头中最有范的是姜丝，虽然我不是很喜欢。每次去吃早饭看见有人点姜丝都觉得好有腔调，白瓷碟，里面堆上嫩姜丝，吃前倒上点醋，筷子夹着就送嘴里去，莫名的觉得帅气。尝试过几次，虽然喜欢不上，但不妨碍咱觉得点一碟姜丝的人有腔调不是嘛，所以呢，还是老老实实的：一碗素鸡面，面健点！

图：大众点评

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