你认得这个吗？是不是小时候吃过？是不是街角的小超市门口也有一个？
这个是Döner kebab（土耳其烤肉）。
Döner kebab是经典的土耳其风味街边小吃。现今已经风靡了全世界。
说是小吃，其实，完全可以顶一顿饭。
Döner的意思是旋转的，kebab的意思是烤肉。
一根柱子上，一层层的羊肉，或者鸡肉，或者牛肉叠加上去，然后柱子旋转着，后边有热管慢慢把肉烤熟。
图：dropshipperswholesalers.com
肉是味道很足的，我最喜欢羊肉的。
然后把肉切下来，老式一点是用这种长刀
新式也省力的也有电动的。
然后用一种类似馕的面包，切成小块，中间扯开。
图：seriousseat.com
然后放上烤肉片，蔬菜，酸奶酱，还可以放点干辣椒、奶酪什么的。
蔬菜也有很多选择，一般洋葱、玉米、紫甘蓝、甘蓝是标配。
酱料也可以选择酸奶酱、蛋黄酱等等。
然后就，开！吃！
也可以不做成三明治，而是装在一个盘子里那塑料叉子叉着吃。
配薯条吃
配米饭吃
图：truvaatlanta.com
或者用没有发酵的面饼卷起来，这个好像叫Durum kebab，可以叫做土耳其烤肉卷吧。
图：worldfranchisecentre.com
图：rometti.wordpress.com
羊肉的，图：mirror.co.uk
说土耳其烤肉风靡全世界，真的不是夸大其词，不信你看↓↓
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