洋芋糍粑，用洋芋蒸熟捣烂后所制成的一种汉族传统小吃。

洋芋（土豆）先蒸熟，然后放到石板或石臼里用木制的糍粑锤子锤打成糯糯的团（工序相当于有些地方打年糕或糯米粑粑），然后再浇上自家烧的浆水菜和大蒜辣子、香菜等调料的一种吃食。

味道清香，甜润可口，百吃不腻。

有一种说法，说洋芋糍粑发源地是陕西省柞水县。今天，我们就看看，原发地柞水的特产，洋芋糍粑。

只要是柞水人，只要是吃过洋芋糍粑的人，不管你身在何处，尤其是天冷的时候，心中常常念叨的就是一碗热呼呼、酸辣爽口的洋芋糍粑。

刚蒸出来的洋芋

把蒸好的洋芋放到石板上

开始的时候先要用锤子慢慢的把洋芋压磨成泥状才好打

一点一点的磨、压

开始打了

打好的糍粑

大铁锅里烧好的滚烫的浆水

油泼辣椒、大蒜剁椒和辣椒酱

赶快开吃吧！等不及了

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