菊花，自古以来就是重阳节的固定讲解节目，然！而！你们觉得我也会介绍菊花做成的食物么。

今天所长给大家带来的是，看起来像菊花，然而却不是菊花的——洋葱，所长管它叫菊花洋葱（blooming onion）

图：foodnetwork.com

菊花洋葱在1988年出现在一个美国连锁牛排店“Outback Steakhouse”的菜单中，一经推出，就大受欢迎，之后很多牛排店也开始效仿，至今仍在美国很流行。但是据说，这个洋葱的料理方法的发明则是在这之前至少10年。后来，还发展出了这道菜标配的蘸酱。

图：huffingtonpost.com

最有意思的一点是，美国公共电视台（PBS）的一档记录节目（America revealed）里介绍说，因为这个菜式在美国太火了，以至于美国人专门选育了一种用来制作这道菊花洋葱的洋葱，这种洋葱的特点就是，大小均匀，形状均一。所长都不由得为他们这种吃货精神鼓掌，为了吃，太拼了。

油炸不仅费油，而且热量还高，所以，所长今天给大家带来的，是烤箱就能做而且低油的烤箱版菊花洋葱。

【原料】

1个甜洋葱、2个鸡蛋、烧烤料、面包屑、盐

【做法】

• 烤箱预热到200度
  

• 把洋葱切成花
  

• 用一个碗把鸡蛋打散

• 再用一个碗把其他调料混匀

• 然后从洋葱的最底层开始，用刷子刷上蛋液然后马上撒上干料，一层一层直到撒满料

• 用锡纸叠出一个能把洋葱完全罩上的合适大小的罩子，然后罩上洋葱放入预热好的烤箱，烤5分钟
  

• 然后去掉锡纸罩子再烤10-15分钟，直到洋葱变软，顶端酥脆微焦

• 然后就可以吃啦，或者沾着自己喜欢的酱料吃

所长的秘密酱料公开：蛋黄酱和番茄酱1：1混合，这个混合超级好吃，所长吃薯条都是用的这个蘸料

这个时候，肯定好多人会觉得很坑，这就跟我今天教你画骏马首先画一个圆然后再把其他地方补齐就花完了一样！最重要的，怎么把洋葱切成菊花啊！

别急，所长用图来演示，如何切出菊花状的洋葱：

先把洋葱头切掉，注意千万不要切掉根部，那部分要保留

然后把平的那面立在案板上

均匀地切出十来瓣

然后反过来用手指轻轻把它们分开，是不是很容易！

如果觉得菊花洋葱太麻烦了，其实，还有长得跟菊花洋葱有点像但是却简单的多的菊花版面包~~

图：youtube

什么？你说不像？恩，所长会假装没听见，继续讲解

这个做法其实也不用多说，就是把面包横竖多切几下，注意别切断，然后往里边塞上你喜欢的任何东西。如果塞入了奶酪那样的材料，就需要塞进烤箱里稍微加热一下，当然，可以直接吃。

所长觉得，最好吃的组合，当然是塞入满满的芝士和培根~~

据说，重阳节的传统中，插的到底是什么茱萸在学界还是存在争论的，争论主要集中在山茱萸，吴茱萸，和食茱萸中，当然，所长并不关心到底插的是什么，所长只关心，能不能吃？

这三种中，食茱萸，听起来就像是能吃的样子。如今植物学界认为，食茱萸指的是芸香科的椿叶花椒（Zanthoxylum ailanthoides），是上古所说的可以做调料的“藙”，又有“欓子”、“越椒”等别名。它们的枝叶和果实都有浓烈的气味，特别是果实，入口极辛辣。

据说，就是因为果实的这种辛辣，在辣椒传入中国前，食茱萸曾被当做辣味的调料来使用。

椿叶花椒，图：中国植物志

其实，今天果壳网的推送有详细的关于茱萸的知识，想看的话快戳→http://guo.kr/gPrNxP

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