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怎么去掉柿子的涩味?找根香蕉放旁边……| 每天一条冷知识

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绝大多数柿子都有后熟这种特殊的习性!除了上述,还有其他两种去掉柿子涩味的方法。

1.把涩柿子泡在40℃的温水里面,完全隔绝空气,促进单宁降解,大约过24个小时,柿子的涩味儿就消失了。可是这样做法也是有风险的,分解单宁的酶可能会被过高的温度破坏,结果柿子就再也脱不掉涩味儿了。


2.向水里面添加石灰,让石灰跟单宁结合形成沉淀,达到脱涩的目的。

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发布于2019-12-03, 本文版权属于果壳网(guokr.com),禁止转载。如有需要,请联系果壳

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