“饿了吗？我下面给你吃。”

冬天吃下这样一碗面，哇塞 | giphy.com

加班到深夜，想必听到这样一句话心里一定暖暖的，而下厨的人在厨房里咔咔一顿操作，端出一碗热气腾腾的面条，心中也是满满的成就感。

哧溜哧溜吃着面条，不禁脑洞大开： “人类究竟是怎么迷恋上做饭的呢？”

 

|奠基石——让人类安定下来的农业

 

小麦和水稻等谷物，已经是我们生活中最基础的碳水来源。但是在一万多年前，我们的祖先们有时还过着食不果腹、衣不遮体的生活，要通过无休止的采猎来寻找食物，是吃了上顿没下顿的真实写照。为了适应多变的环境，他们也需要不断迁徙，居无定所。

早期人类迁徙 | Wikipedia

今天人类拥有了优于其他生物的能力和智慧，农耕业、畜牧业蒸蒸日上。在文明发展的过程中，人类一直认为是自己驯化了包括动物和植物在内的一切生物。

但是，在《人类简史》一书中，却提出“到底是人类驯化了小麦还是小麦驯化了人类”的灵魂拷问。

地球在一万年前了经历阶段性的冰期，气候发生了巨大的变化，变得温暖湿润。许多大型动物因为不能适应新的气候而逐渐消失，但是温暖潮湿的气候却让驯化植物变得更为容易，于是饿极了的远古先民开始尝试未被驯化的野生谷物。当他们把吃剩下的野生谷物带回家的时候，零星洒落部落周围的种子却在来年带来了一个惊喜——长出新的植株，结出了果实，简直就是大自然送到家门口的外卖啊！

野生小麦（左）颗粒小且少，驯化后的小麦（右）颗粒大且多 | researchgate.net

于是一传十、十传百，整个部落都知道了这种“点单”方式，于是大家决定要好好守住这片土地。但时间一长，人们发现要有好收成可太难了！因为这些植物一点也不让人省心：地里石头太多，小麦长得就又小又矮，于是人们开始吭哧吭哧搬石头；虫子太多，小麦又病怏怏的，人们又开始驱虫 ……数年过去，小麦的收成不仅上去了，人类也习得了一身躬耕农牧的好本事。

虽然种植小麦也是艰苦且没有保障的“靠天吃饭”，人类为了收获更多的粮食得弯腰劳作一整年，要辛苦许多。但是在种植过程中人们学会了团结协作，选育了个大、饱满、多产的新品种谷物，而且产出越来越稳定，人类由此也有了稳定的住所和群落，并逐渐发展壮大。仔细一想，人类虽然也驯化出了优质的农作物，但是作物们也把放纵不羁、四海漂泊的采猎者驯化成了老老实实家里蹲的劳动人民啊！

我劳动，我快乐 | giphy.com

 

|助推剂——关于吃的那些幸福感

 

早期人类在农田里劳动，看着每天的付出一点一点变成了来年的收成，可以说是持续创造幸福感的过程。

在农业发展的过程中，人类逐渐掌握了制造容器的方法。在两千多年前的秦朝，人们把亲手种出来的小米放入陶罐中煮熟就是一餐，能吃一顿香喷喷的饱饭也是一种幸福。

中国不同地方出土的陶器 | PNAS

到了现代，很多人感到压力大或者心情不好时会下厨房做个饭，看着食材变成美味佳肴，也会或多或少的产生幸福感。

近年来，“积极心理学”一直在探究如何提升人的幸福感。“积极心理学之父” Martin E.P. Seligman认为，保持幸福感的关键在于生活中充满开心、激动、满意等积极情绪和深层意义的结合，比如你老板今天跟你说“基于过去一年的表现给你工资翻一番，继续保持明年再翻一番”，你心中一定美滋滋，下班路上都要蹦起来。

图丨giphy.com

涨工资虽然不易，但主动去寻找积极情绪却很容易。从哲学的角度来看，实现论是途径之一[1]。就拿人类祖先来说，他们从一开始就在尽己所能，尽可能地去尝试种植小麦这件完全陌生的事情。虽然有颗粒无收的失败风险，但总体来说，这种通过努力看到的结果通常能够产生更深层次的快乐和满足，也大概率促使人们愿意持续进行种植技术的创新。

同时，创新也能带来积极情绪，比如下厨做饭这样的小事。有研究就分析了658名志愿者的生活日常，发现每天下厨或者烘焙的过程中，人们能根据自己所想进行准备材料，放多少盐和油也全在自己的掌握之中。这种将创新捏在自己手里的经历，会让人们在第二天更加感到“元气满满”，对目标也更加热情。因此创造性也和幸福感等情绪功能息息相关[2]。

掌控不了生活，还掌控不了柴米油盐酱醋茶吗？| 图虫创意

如何在追求幸福的路上越走越远

今天，城市居民们早就不用每天在田地里春种秋收了，要获得和“吃”相关的那些幸福感，除了亲口“吃”到美食以外，“做”美食也是重要的方法，以至于各种烹饪烘焙课程也格外火热。

但事实却是“师父领进门，修行在个人”。看着菜谱、视频学了半天，自诩“中华小当家”，但真的走进厨房，却发现自己原来“小”字都还不会写——烤箱、蒸箱、灶台在厨房里分布太散不说，而且操作特别复杂，手忙脚乱地浪费了时间，做出来的饭菜也差强人意。

是你吗？丨giphy.com

现代的烹饪食材已经足够丰富，而烹饪方式却还有提升空间和全新的玩法。其实各种烹饪食材和全新烹饪方式集合，就是一个生活的缩影——朝气蓬勃，焕然新生。但是往往苦了厨房和手，因为实在没有那么大空间装下我们的生活，甚至装不下那么多调料瓶。不过下面的视频，就在仅仅一平米的厨房空间里展现了完整的微缩世界，到底产生了什么样的奇迹呢？

视频中如造物之手般创造幸福美味的，是方太推出的“厨房新物种”—— 方太集成烹饪中心 。它不仅在一平米的空间内，胜任了菜谱中出现的烤、蒸、蒸烤、煎炒、炖煮等功能，还集 油烟机和灶蒸烤烹饪机一体 ，一套抵五台。一站式的烹饪平台不仅节省了空间，让身为厨神的你只需要在很小的空间范围内，即使是用一颗鸡蛋，也能高效排列组合出36种美味佳肴。30分钟，6菜1汤上桌不是难题。

在视频里，让小饼干人感到酷热难耐的是由烤箱创造出来的干燥世界，连山谷里刮着的都是循环的立体热风。

久旱逢甘霖，蒸箱所带来的双倍大蒸气无疑让饼干人不再单单只接受这地下世界的“烤”验，别看只是表情舒展开来，其实连整个身体都舒（蓬）展（松）了起来。

在这个蒸烤一体的蒸烤烹饪机里，可以根据实际的蒸，烤模式的组合需求，选择先蒸后烤、先烤后蒸或是蒸汽辅助烧烤。当然， 方太幸福家APP 里内置了 80道智能菜谱 ，掐点执行蒸烤先后这样程序化的事情只是一个按键的问题，没有必要由人来亲自操劳。

而沿着地幔向上，来到了燃气灶托起的雾气森林。雾气一方面是来自于蒸烤烹饪机中排出的蒸气，另一方面当是来自于——旋钮一开，小火炖煮的汤里散发腾腾的热气；旋至大火，煎炒的油烟也一起“嗨”了起来。

方太 灶蒸烤烹饪机的灶具部件 通过 增压直喷系统 和 三重高效混合技术 带来 高效大火力 ，无论是煎烤还是炖煮，都能够让锅内迅速进入状态。

雾气氤氲好看，但不一定是好事，烟气翻滚向上，直奔“大气顶层”，烟雾缭绕之间，人体健康也堪忧。但一颗桃子的出现改变了局面，触发了手势感应系统，吸油烟机启动，云和雾都悉数收进风道中。

集成烹饪中心的灶蒸烤烹饪机从功能上拓宽了协同工作的效率，而吸油烟机的设计更是从人性化角度提升了做菜的体验——根据油烟蒸腾的运动规律，巧妙地将吸油烟机设计为低吸上排的模式，让油烟避开人的头部，有了健康，才有幸福生活的基础。

万年前人类开始在小小的田地间劳作耕耘，而现代人类在厨房的咫尺之间进行美味创新。方太集成烹饪中心，就以更有创造性的厨房设计，让人类在厨房里拥有了更多高效创新的机会，即使是一碗简单的面，也能满含幸福感。

参考文献

[1] 刘浩然. (2015). 实现论与享乐主义：幸福的主义之争.

[2] Conner, T. S., DeYoung, C. G., & Silvia, P. J. (2018). Everyday creative activity as a path to flourishing. The Journal of Positive Psychology, 13(2), 181-189.