印象派差点就不叫印象派，全因这种小花| 果壳科技有意思

物种日历

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印象派差点就不叫印象派，全因这种小花

柏淼

印象派差点就不叫印象派，全因这种小花

原创柏淼物种日历

去年十二月去山东时，途径一户种植大棚，远远就看到墙角边繁盛的“荷叶”。我忍不住感叹：“暖棚条件就是好，大冬天还能种荷花。”凑近一看，哪里是什么荷花，不过是一株硕大的旱金莲，叶子比汤碗还大。

我对旱金莲的印象一直停留在绿化带里矮趴趴的半藤本花卉，叶子不过巴掌大，开着五彩缤纷的花朵。这回倒真是深刻地刷新了我对“叶如莲”的旱金莲的感知。

叶片硕大，亭亭的旱金莲，远看真是像旱地里凭空出现的荷叶。图片：柏淼

风靡世界的花园植物

旱金莲 Tropaeolum majus 原产于南美的秘鲁、巴西等地，早期因夏季明亮的颜色和漏斗状花而风靡世界，在英国园林中有着悠久的历史。西方国家觉得它的形状像战场上使用的“头盔”，叶片则像“盾”，便称它为“战争纪念花”。

旱金莲的属名 Tropaeolum 源自希腊语中的战利品一词，指叶和花的盾形图案，而种加词 majus 词源自拉丁语，意思是“大”。因为旱金莲全株都有气味，所以它有个俗名叫 common nasturtium——nasturtium 在拉丁语中的意思是“扭曲的鼻子”，过去指植物发出的令人厌恶的气味。

你或许很难将这么高颜值的花和难闻的气味联系起来。图片：Mary Hutchison / wikimedia

在原产地，旱金莲是多年生草本，其叶子和花朵艳丽，易于栽培，因此受到重视。但是由于不耐湿热，它在中国大部分地区承受不了梅雨季的高温高湿，因而被当做一年生植物栽培。

旱金莲容易生长到什么程度呢？我在四川看到很多小区和公路的绿化带里，那些自播的旱金莲小苗长成了厚实的地毯，当地朋友说它们简直是“除之不尽、灭之不绝”。

成都街头的绿化带，旱金莲长像本土植物一样非常适宜这里的气候，随便种种都能长的异常茂盛。图片：柏淼

花卉与艺术，相辅相成的桥梁

随着19世纪的园艺热潮，许多来自异域的花卉——大丽花、牡丹、旱金莲等——成为欧美各国的“新宠”。法国人是旱金莲的忠实拥趸，乡村农夫热爱它，城市花店种植它，连画家都喜欢将它作为描绘的对象，比如印象派的著名画家莫奈。

自1883年搬迁到吉维尼之后, 莫奈在花园里大量种植了旱金莲，有时候会跟他的邻居——法国画家古斯塔夫·卡耶博特——交换植物品种。

在印象派的作品中，有两幅植物画作是传世之作，一幅是莫奈的《睡莲》，另一幅就是卡耶博特的《旱金莲》。我们今天熟知的“印象派”（Impressionism），当年就差点被叫做了“旱金莲画派”。这又是怎么回事呢？

古斯塔夫·卡耶博特（Gustave Caillebotte）的名作《旱金莲》。19世纪的旱金莲品种远不如现在这么多，当时普遍种植的旱金莲基本都是橙红色或金色的。

1874年印象派第一届画展，为了彰显自己的画派与传统学院派不同，14位画家决定要给自己的组织取个名字。那时候莫奈热爱旱金莲，院子里也种满了旱金莲，德加（Edgar Degas）由此灵感一闪，提议将社团命名为“旱金莲画派”。不过考虑再三，最后这个名称并未被采纳，反而是一篇冷嘲热讽的评论文章中的一个词，被他们拿来当做正式的名字——Impressionism（印象派）。

直到今天，如果去吉维尼小镇的莫奈故居参观，你仍会发现这个花园种植着许多莫奈当年钟爱的植物。玫瑰的篱墙，大丽花的长廊，以及中心过道两旁像地毯一样铺开的旱金莲。

夏日里的莫奈花园，过道里厚实得像地毯一样铺开的旱金莲，星星点点的橘红色和金色花朵点缀其间。图片：Céline40

秀色可餐的“辣妹儿”

旱金莲花既可以作为漂亮的插花材料，同时也是花卉食材爱好者的不二之选。与吃起来口感嫩滑的昙花、略带青涩的角堇相比，旱金莲简直就是“辣妹”，它风味辛辣，常与嫩叶搭配在沙拉中。除了花朵，旱金莲新鲜的嫩芽有类似芥末的味道，微酸带辣，而腌制的种子则被用作酸豆的替代品。

在原产地，块茎旱金莲由于地下茎富含淀粉，可代替马铃薯，常被当地民族煮熟食用。

旱金莲是非常出名的“沙拉花卉”，各种花卉沙拉中都会用到它，同时它也是西餐里常见的餐盘装饰植物。图片：Romel Sanchez / flickr

随着对旱金莲成分的研究不断深入，旱金莲的用途已不仅仅是在花园和餐桌了。虽然医学报告和文献证实了旱金莲所含成分的一些药效，但效果并没有那么“出神入化”。不过，这也挡不住护肤公司的青睐，主打含有“旱金莲花提取物”的精油、面霜、乳液层出不穷，宣称具有杀菌抗痘、淡斑修复、补水等功效。想来不过是普普通通的植物，却成了商家的“噱头”，有点可笑。