欢迎收看一周科技。本周你将看到：①天然来源的新蓝色色素；②海下神秘球体揭秘；③灰熊走上跑步机；④火星直升机独自度过火星寒夜；⑤像加工塑料一样轻松造玻璃。

一种新的蓝色色素诞生了，科学家们还把它做成了蓝色冰淇淋[1]。

虽然挺好看，但看起来不太能吃的样子…… | Pamela Denish, University of California, Davis

这种新蓝色是用紫甘蓝生产的。研究者设计了一种酶，它可以高效转化紫甘蓝中的花青素，制成这种亮蓝色的色素。虽然在稍偏碱性的环境下，紫甘蓝自身就能变成蓝色，但这样处理后得到的蓝色更鲜亮，调制绿色时也不会显得浑浊黯淡。同时，这种新色素的稳定性也比较好，在室温条件下可以保持颜色稳定30天。

除了冰淇淋，研究者还用新色素试做了蓝色甜甜圈（标明“P2-Al Complex”的那个就是） | Pamela R. Denish et al.

当然，新色素必须经过进一步评估才能作为食品色素上市，所以新色号冰淇淋和甜甜圈现在我们还吃不到。

在挪威、英格兰等地附近的海水中，潜水者偶尔会遇到一种漂浮的神秘球体。这些半透明的胶质球体有时直径可以超过1米，看起来就像是一个“大果冻”。

这是什么东西？| Halldis Ringvold et al.

从1985年至今，关于这种神秘“大果冻”的纪录已有约100次。但直到最近，人们才终于知道了它的真实身份——这其实是被粘液包裹的数十万颗鱿鱼卵[2]。

2019年，潜水者收集到了4份“果冻球”样品。DNA分析显示，它们都是科氏滑柔鱼（Illex coindetii）的卵块。这种鱿鱼虽不罕见，但研究者以前从未在野外观察到它们的卵。过去30年出现过的神秘球体，大多与这4份样品的球体非常相似。研究者猜测，它们大部分可能也是这种鱿鱼卵团。

地中海和西班牙附近海域观察到的神秘“大果冻” | Halldis Ringvold et al.

超过一半的卵团中间都有黑色条纹，这很可能就是鱿鱼标志性的墨汁。受精时，一些墨汁可能会随精子一同释放，进入卵团中；随着胚胎成熟，卵团和墨汁都会开始瓦解，因而比较成熟的卵团中就没有黑色条纹了。研究者猜测，这种条纹可能是一种伪装机制，用来模仿大鱼，从而吓跑捕食者。

为了科学，9只灰熊走上了跑步机[3]。

在跑步机上进行能量消耗实验的灰熊 | Anthony M. Carnahan et al.

让熊走跑步机，是因为研究者想要研究它们运动中的能量消耗。实验中，被试熊们在水平或倾斜放置的跑步机上行走，同时研究者收集跑步机舱内的气体进行分析，以此了解灰熊的耗氧量。结果显示，在水平移动和爬坡时，灰熊与人类每千克体重消耗的能量是类似的。和人类一样，它们也偏好平坦地形来节省体力。

让熊配合实验并不容易，实验员必须从前方的小孔不断递进苹果切片来奖励它们。研究者表示，实验难点正在于必须小心不让苹果片掉到地上——一旦熊忙着低头捡苹果，实验结果就毁了……

火星直升机“机智号”脱离火星车“毅力号”的庇护，独自站在了火星的土地上。它拍下了自己的第一张照片，并成功度过了火星上寒冷的夜晚[4]。

独自站在火星上的火星直升机“机智号”（总觉得拍出了一种刚出生小羊羔的感觉）| NASA / JPL

对于这个小小的飞行器而言，这是迈向成功重要的一步。在火星的耶泽罗撞击坑，夜晚温度可以低至-90℃，“机智号”必须选对绝缘材料和加热器，才能保护自己不被寒冷损伤。

刚刚站上火星地面的“机智号”在“毅力号”肚子底下拍下了这张照片（拍摄于4月3日）| NASA / JPL

接下来，“机智号”将执行它的唯一一项正式任务：尝试在稀薄的火星大气中飞行。首次飞行测试最早将于4月11日进行。

现在，人们可以像加工塑料那样轻松地制造玻璃零件了。

利用新的注塑烧结技术制作的玻璃部件 | Glassomer GmbH

在本周的《科学》上，研究者展示了一种注塑成型的玻璃加工新方法[5]。注塑成型在塑料生产中很常用，生产时需要先将塑料加热软化，注入模具，然后再冷却脱模。而玻璃很难用加热熔化注塑的方式生产，因为熔化它所需的温度太高。

而这一次，研究者采取了另一种思路：他们将二氧化硅纳米颗粒与两种聚合物混合，制成了可以注入模具的混合物。注塑成型之后，聚合物部分可以通过洗涤和高温加热去除。最终，1300°C的高温处理会将二氧化硅颗粒融合到一起，形成高透明度的石英玻璃。

这种新技术可以轻松快速地制作形状复杂的玻璃部件。同时，烧结只需要短暂的高温加热，这也有助于减少能量消耗。

作者：麦麦，窗敲雨

编辑：窗敲雨

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