一喝咖啡就跑厕所，这下谁还分得清咖啡和开塞露？！

原创见文末吃货研究所

你喝咖啡主要是为了什么呢？

是真的为了品咖，还是为了……提神or通便？

说实话，大部分中国人，一开始喝咖啡这种舶来品，主要是基于两个原因：一些是看中了咖啡的提神醒脑作用，还有一些是把咖啡当成了“便秘终结者”。

每天一大早，就拿着星巴克和tims的杯子去manner打咖啡 | 阿肚拍摄

喝咖啡提神还是犯困

/ 取决于你喝下去的时机 /

咖啡因提神的机制是“抢麦环节”，人脑中让你困的CP是腺苷和腺苷受体，腺苷是“插头”，腺苷受体是“插座”，如果它两结合了你就会觉得困。

腺苷（蓝色）和受体结合，人便产生了困意 | gigazine.net

然鹅！咖啡因的形状也能插进腺苷受体的插座，如果在腺苷到来之前，咖啡因就抢先一步插上去，腺苷只能在旁边转圈圈无计可施，那你也就不困了。

橙色代表的是咖啡因，阻挠了腺苷和受体结合 | gigazine.net

所以如果你已经困得头都快砸到桌上了，那么基本上啥咖啡也救不了你。因为腺苷和腺苷受体已经广泛结合好了，这场三个人的电影里，咖啡因已彻底没有了姓名。

有的人喝了咖啡还是觉得很困，原因很可能是：喝晚了。最好在还不困但即将困的时候喝咖啡，否则可能防不住困。

要想提神，就早点喝咖啡 | 阿肚拍摄

假如把咖啡因全部被吸收的效果算成100分，那么喝下去15分钟就能到60分的效果，而到100分效果可能需要45分钟到1小时左右。

这个故事告诉我们：为了提神，甚至可以提前1小时喝咖啡；但如果发现1小时后还是困，那说明你的腺苷受体已经没有空位给咖啡因了，这时候可以考虑打个“咖啡盹”——喝完咖啡立刻闭眼休息/睡30分钟，让腺苷短暂地离开，给咖啡因腾出地方来。

要在困之前喝咖啡 | 图片来自图虫创意

当然了，喝咖啡困不困也有很大的个体差异，是基因决定的。有些人喝一点就精神到大半夜，而有些人晚上喝了都照常睡，找谁说理去？！

另外，尽量不要喝糖多的咖啡，因为血糖飙升→骤降的过程会让人疲倦和困顿。如果你觉得很困，还是睡一会吧，别把酗咖啡当解药，休息好了才是王道。靠咖啡因提神只能提得了一时，提不了一世啊！

保证充足睡眠才是最重要的 | flickr Yuya Yamada

喝咖啡心悸拉肚子？

/ 咖啡因的“不良反应” /

咖啡因对于部分人来说确实会引起“不良反应”，这些“不良反应”可能包括：失眠、手抖、心慌、恶心、轻度腹胀、腹泻等（对咖啡因耐受低），严重的甚至还有皮疹、瘙痒、肿成猪头等等（咖啡因过敏）。

大部分人都属于耐受度低的类型，虽然这些症状会让人不适，但通常都不严重，只要不喝、少喝，都能很快被代谢出身体。

有多少人喝了咖啡会拉肚子? | 图片来自图虫创意

另外，有些人喝拿铁等奶咖才会拉肚子，可能是因为乳糖不耐或乳蛋白质过敏。

牛奶中含有一种天然糖分——乳糖。吃进肚子里的乳糖，必须靠小肠内的乳糖酶分解，才能被人体消化吸收。但是，有一些人体内没有足够的乳糖酶，就无法正常分解乳糖，乳糖便会滞留在肠道，成为细菌的大餐。乳糖会增高肠腔内的渗透压，加上细菌将乳糖酵解成乳酸、氨气，进而刺激肠蠕动增加，最后便产生腹泻、腹痛、腹胀的症状。