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假鸡蛋的制作

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实验目的:检验广为流传的假鸡蛋的制作是否靠谱
实验员:子羽
实验地点:实验党圣地

实验时间:2010年12月24日
实验原料:海藻酸钠,某酸、氢氧化钙、水、甲基橙、乒乓球、烧杯、T字搅拌棒
实验步骤:

步骤一、制作蛋清

白矾出场。恩,十二水硫酸铝钾在这里起到了絮凝剂的作用。使得颜色更清澈,黏度更合适。
网络教程——将浸泡过的海藻酸钠水溶液,调节浓度,搅拌均匀,一会儿会形成一种看上去微白透明,有粘度的液体

亲身实验——分别配置1%、2%、3%、4%浓度的海藻酸钠水溶液,观察颜色,1%浓度的溶液在颜色、粘度上最为接近。


3%和4%的 这个颜色。。。


1%和2%与鲜鸡蛋对比。看来只有1%可能了。。


步骤二、制作蛋黄

网络教程——将步骤一中制备好的“蛋清液”分出少许,加入少量的柠檬黄食品色素,调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似,即为“蛋黄”的雏形。

亲身实验——

因为有别的色素。使用甲基橙代替。


甲基橙加入。。


请将颜色无视。。


步骤三、配置氯化钙溶液


上图氧化钙请无视,里面是氢氧化钙。。 BSJS。。 卖给我就坏了


防止反应激烈。加点水


恩 期待


开始反应。可以发现温度有些高。阴离子消耗过大。看来氢氧化钙会多了。可以看到反应界面上明显有绿色氯气生成。。


温度过高了。。转移阵地


反应终了 沉淀一下


测PH值。。


整调PH值后过滤。。。

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评论 (31) 只看楼主

全部评论

  • 1楼
    2010-12-28 17:22 子羽 只看Ta

    步骤四、固定“蛋黄”

    网络教程——将步骤二制备好的“蛋黄液”装入球型容器,迅速放入氯化钙的水溶液中,“蛋黄”的外面会迅速形成一层透明的凝固物。一分钟后,“鸡蛋黄”就成形了。
    亲身实验——


    恩 蛋型怎么办呢。。 乒乓球吧。。


    恩。可怜乒乓球。。


    蛋黄加入


    多次把乒乓球里的液体加入神仙水中最清晰的一张。 这个基本就是“蛋黄”了 颜色是因为加了甲基橙用完了。用的白的做测试。


    步骤五、将凝固了的蛋黄捞出来


    。呃 这个样子。。 谁会吃? 蛋黄?X液?


    步骤六。神仙水 蛋黄 蛋白加到一起。


    呃 就是这样了~、 恩。。 谁会吃得下口呢。。 当然啦。这个是个粗略实验,如果精细一些,可能会做的更好看。 可是也远远不会和真鸡蛋无法区分开。。 纵然可以做出一个很像的壳子。打开是这样的。 您会吃么?
    另外 这个东西味道还很差。 浓浓的木头的味道。。

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  • 2楼
    2010-12-28 17:38 馒头家的花卷 技术图书译者,音乐人 只看Ta

    终于出来了=口=|||||

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  • 3楼
    2010-12-28 17:42 子羽 只看Ta

    上面的这个粗糙的实验,,并没有说出来网传的假鸡蛋到底是否真实存在。。 做到后面很粗糙是因为实在没信心做了。。 前面都成这样了,。 再做也差不多鸟。。 不过就这个样子而言。。。 貌似有大脑的人就不会吃吧

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  • 4楼
    2010-12-28 17:50 chernsimons 只看Ta

    如果假鸡蛋这么容易就做出来了,也就不会有这么多怀疑了。慢慢来,应该有很多技巧。

    不妨换个方向,尝试一下假鸡蛋壳?

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  • 5楼
    2010-12-28 17:51 子羽 只看Ta

    借用九品芝麻官里周星驰的一句话 “这么黏黏糊糊,稠稠荅荅,稠得像芝麻糊一样的糖水砒霜粥 你给我喝下去试试? 你傻啊我傻啊”

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  • 6楼
    2010-12-28 17:52 子羽 只看Ta
    引用 cs 的回应:如果假鸡蛋这么容易就做出来了,也就不会有这么多怀疑了。慢慢来,应该有很多技巧。

    不妨换个方向,尝试一下假鸡蛋壳?

    呃。。 您说 怎么尝试蛋壳。。 给个指南吧。。。
    技巧神马的浮云而已。。技巧也要建立在靠谱的基础上呀。。 现在这些个东西的性质。 根本就不靠谱嘛

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  • 7楼
  • 8楼
    2010-12-28 20:35 红花 数字媒体技术学士 只看Ta

    刚刚思考过相关问题的童鞋飘过……

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  • 9楼
    2011-10-23 10:06 Ent 古生物学博士生,科学松鼠会成员 只看Ta
    引用cs的回应:请看一下

    http://www.douban.com/photos/photo/777071993/
    http://www.douban.com/photos/photo/777072037/
    http://www.douban.com/photos/photo/777072049/

    这个应该是假鸡蛋了吧(似乎假得过分)


    双壳蛋而已。不常见,但绝对是鸡生的。

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  • 10楼
  • 11楼
    2012-01-12 20:46 南海小孢子 只看Ta
    引用@chernsimons 的回应:请看一下

    http://www.douban.com/photos/photo/777071993/
    http://www.douban.com/photos/photo/777072037/
    http://www.douban.com/photos/photo/777072049/

    这个应该是假鸡蛋了吧(似乎假得过分)

    双壳蛋和双黄蛋都很正常的啊,还有无黄蛋呢同学。记得果壳有人说过为什么会这样。大都和母鸡受刺激有关系。

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  • 12楼
    2012-01-12 21:11 觉得空虚觉得冻 只看Ta

    记得看过央视做过一个相关的节目,也有实验,结论是假鸡蛋是有,不过目的不在造假而是在骗培训费= =
    就算海藻酸钠什么的真的做得出形似的假鸡蛋,味道也过关了,但水分蒸发了怎么办...

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  • 13楼
    2012-01-17 17:44 本人已死有事烧纸 只看Ta
    引用@觉得空虚觉得冻 的回应:记得看过央视做过一个相关的节目,也有实验,结论是假鸡蛋是有,不过目的不在造假而是在骗培训费= =
    就算海藻酸钠什么的真的做得出形似的假鸡蛋,味道也过关了,但水分蒸发了怎么办...

    用事实说话的焦点访谈啊~
    当时在QQ上看的,编后语才叫奇葩啊……

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  • 14楼
    2012-01-17 17:53 本人已死有事烧纸 只看Ta

    看到方程式和神仙水有种穿越的感觉……
    不过,像鸡蛋这种常温液态高温固态而且降温不恢复液态的东西怎么造假?鹌鹑蛋?那系带胎盘气室怎么做啊?

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  • 15楼
    2012-01-29 15:12 Phoenix-Dragon 只看Ta

    额。。。有些纠结。。Cl怎么取35了呢,取35.5!!!

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  • 17楼
    2012-01-29 15:35 盲果壳 只看Ta
    引用@Ent 的回应:


    双壳蛋而已。不常见,但绝对是鸡生的。

    小的时候(上世纪七八十年代)家里养很多鸡,曾偶尔在鸡粪上看到过比鹌鹑还小的蛋,第一次发现后给就讲给妈妈听,她是这“鬼蛋”。问我在蛋在哪,然后就烧一堆火,把“鬼蛋”烧了。后来还发现过,没给妈讲,自己把它敲开一看,只有蛋清,没有黄。后来才知道这其实应该是母鸡的蛋包里进了异物,母鸡却当成蛋黄,分泌了蛋清和蛋壳。看起来楼上图片里蛋中有蛋也应该是这种情况。。。我想,要是真的造假的造出这种蛋中蛋来,成本也太高了,不要亏死呀?

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  • 18楼
    2012-02-05 22:58 咖啡杯泡茶电饭锅暖脚 只看Ta

    我来挖坟。我来提3点意见。
    1.成品氯化钙经常用来做干燥剂,可以买到的,用不着现配。
    2.氯化钙受热会分解出氯化氢。氯化氢似乎可以被氧气氧化成氯气。
    3.蛋黄轮廓的形成利用了海藻酸钠与氯化钙反应生成不溶于水的海藻酸钙。大概把“鸡蛋黄”留在氯化钙溶液里久一点会更坚固,效果会更好。
    4.做蛋清用海藻酸钠以外的其他材料应该也是可行的。海藻酸钠溶液总是有很多气泡,又是雾蒙蒙的,视觉上不大美观。真不知道某些刷碗的洗涤剂里加的是什么好东西,又粘稠又透明。
    5.楼主用强酸碱居然不戴手套。
    6.其实我最关心蛋壳怎么做。
    7.向楼主致以崇高的敬意。

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  • 19楼
    2012-02-05 23:23 金属铱 只看Ta

    成本,成本是个大问题

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  • 20楼
    2012-02-06 00:38 白兔抖S 只看Ta

    人工都够辛苦的……

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  • 21楼
    2012-02-09 17:11 黄胖 只看Ta

    关键是蛋壳和膜,你起码得做个蛋样子出来吧。

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  • 22楼
    2012-02-09 18:09 征途 只看Ta

    试试如何做蛋壳吧,这个会成就很多创意菜的

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  • 23楼
    2012-02-14 13:39 thelight 只看Ta

    不足以证明任何事情。

    实验条件(浓度、操作)稍有差异,得到的产品可能会有很大差别。

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  • 24楼
    2012-04-04 00:02 为什么啊 只看Ta

    这个牛逼

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  • 25楼
    2012-04-18 14:54 ABC小麻雀 只看Ta

    网络教程——将浸泡过的海藻酸钠水溶液,调节浓度,搅拌均匀,一会儿会形成一种看上去微白透明,有粘度的液体

    表示只看到这一句了……
    【捂脸

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  • 27楼
    2012-04-18 15:38 猫伊 只看Ta

    这特么的成本都超过鸡蛋了吧
    这玩意其实就是做个仿真鸡蛋当拍摄道具吧

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  • 28楼
    2012-04-18 15:47 贾文和 只看Ta

    做砸了不能证明做不出来。

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  • 29楼
  • 30楼
    2014-05-07 01:41 惠诚维修客服 只看Ta

    上面那些专家就是在故意乱搞一通,故意做不出来,

    来自果壳网移动版
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  • 31楼
    2014-05-07 01:45 惠诚维修客服 只看Ta
    引用@惠诚维修客服 的话:上面那些专家就是在故意乱搞一通,故意做不出来,

    用料比列不对,当然做不出来啦,如果真做出来了,还敢播吗?鸡蛋市场不就全乱了。

    来自果壳网移动版
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  • 32楼
    2014-05-07 07:52 diesirae 只看Ta
    引用@惠诚维修客服 的话:用料比列不对,当然做不出来啦,如果真做出来了,还敢播吗?鸡蛋市场不就全乱了。

    我这设备能修好吗?修不好?那是你们故意不好好修!如果真修好了,你们还怎么再赚我的钱啊!

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  • 33楼
    2014-05-07 07:53 diesirae 只看Ta
    引用@咖啡杯泡茶电饭锅暖脚 的话:我来挖坟。我来提3点意见。1.成品氯化钙经常用来做干燥剂,可以买到的,用不着现配。2.氯化钙受热会分解出氯化氢。氯化氢似乎可以被氧气氧化成氯气。3.蛋黄轮廓的形成利用了海藻酸钠与氯化钙反应生成不溶于水...

    同致敬……

    关键是蛋壳,蛋黄怎么样都没关系,反正人家又不会买了蛋当场敲开

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