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【2017年物种日历】9月12日 鸡冠牡蛎

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接到鸡冠牡蛎Lopha cristagalli(cockscomb oyster)这个物种时,海边长大的我第一反应无非是“能”“好”“随便”这三个答案。显然,我的眼里只有“牡蛎[mǔ lì]”两字,舌尖上似乎已经感受到了鲜美多汁的家乡味道。


胶东吃牡蛎的方法,无非是原汤蒸或炸蛎黄。图片:pixabay.com

别紧张,尽管开篇就放毒,但我们今天要讲的不是美食<想看美食的可以戳这里,上去年的餐桌物种日历服毒>。在见到鸡冠牡蛎真容之前,你可能想不到灰扑扑的牡蛎会有这样一个高颜值亲戚。


颜值超高的鸡冠牡蛎。图片:Georgette Douwma / minden pictures


作为海蛎子,也是可以有粉色少女心的!图片:calphotos.berkeley.edu

绝世容颜靠衣装

“鸡冠牡蛎”是按照英文名直译的名字,拉丁文种本名cristagalli的含义也是“鸡冠”。和我们常常“能好怎”的各种牡蛎一样,它也是双壳纲牡蛎科的软体动物。它也被称为“锯齿牡蛎”,艳丽的红色外壳加上大开大合的Z字曲线外形,充满了视觉冲击力和后现代主义风格,恐怕比鸡冠头还要潮上三分,堪称是海蛎子界颜值扛把子了。


这个曲线眼熟吗?图片:Ian Shaw / reeflifesurvey.com

我唯一能想到可以与之媲美的就是北美人民的最爱之一——万圣节的南瓜。


看,是不是一毛一样?图片:publicdomainpictures.net

像其他的牡蛎一样,鸡冠牡蛎也依靠过滤海水来获取营养物质。这么美丽的牡蛎,生长环境自然也要“强于污淖陷渠沟”。鸡冠牡蛎广泛分布在印度洋和西太平洋地区,西起非洲沿岸和红海,东到大洋洲的群岛地区。它们的斧足已经退化,固着生活在5~30米深的浅海珊瑚礁上,和其他美丽的物种一起争奇斗艳。


在美丽、多样的珊瑚礁生态系统中,鸡冠牡蛎颜值也不低。图片:POPPE IMAGES

前面几张图片大概都是鸡冠牡蛎愿意放在朋友圈里给你看的;实际上,艳丽的颜色并非它们本来的面目。鸡冠牡蛎有着相对厚实的壳,壳体本身是紫褐色或者更偏灰白的颜色,并不显眼,拜附生在壳上的海绵动物所赐,才有了或少女或妖冶的粉色、红色。除了海绵,有时候鸡冠牡蛎的壳上也会附着海鞘之类的生物,画风可能更加波希米亚一些。


素颜的鸡冠牡蛎。图片:Hectonichus / wikipedia


长了海鞘的鸡冠牡蛎。图片:Bernard DUPONT / wikimedia commons

炫酷外形自有道

但是,无论有没有“烈焰红唇”的效果,鸡冠牡蛎的大Z字壳总是让人印象深刻的。我们常见的牡蛎大多有着近似扇形的壳,壳上几条凸起的肋在边缘造成波浪形的曲线。而鸡冠牡蛎的肋有着更加明显的凸起,一直延伸形成银钩铁划的Z形边缘。


鬼斧神工的Z字边缘。图片:diveplanit.com

这样神奇的边缘可不光是为了特立独行的美。不怀好意的捕食者们很可能被这样的壳所迷惑,无从下“手”——到底应该往哪个方向用力才能撬开眼前这个奇形怪状的壳呢


饶是如此迷惑对方,也免不了被大海星支配的恐惧。图片:diveplanit.com

这样规则起伏的外形也有助于鸡冠牡蛎的不同个体叠在一起,互相镶嵌,紧密团结,难舍难分。繁殖季节,年轻的牡蛎扮演雄性向海中释放精子,而年长的牡蛎作为雌性,消耗更多积累的能量来释放卵子,在海水中形成的受精卵先发育成自由游动的幼虫,经过变态发育后才会把自己固定在珊瑚礁上成为成体。


嵌在一起的鸡冠牡蛎。这张图中也可以更清楚地看到附着在牡蛎壳表面的海绵们。图片:Dr. Dwayne Meadow / wikimedia commons

一亿年的讽刺结局

跟鸡冠牡蛎同一个属的其他物种也是这样的Z字外形,而化石证据表明,早在一亿多年以前,本属的老祖宗们就已经拥有了这种鬼斧神工的形态。


白垩纪早期Lopha属的祖先物种。图片:Hectonichus / wikipedia

鸡冠牡蛎传承了一亿年的奇特长相本来是它们从捕食者口中逃生的法宝,但到了人类文明时期,牡蛎科的物种们竟因奇特的外形而被视为春药。在科学昌明的现代,你还会盲目相信“以形补形”“吃啥补啥”吗?


牡蛎正在看着你。图为张开双壳的Lopha sp.,可以看到它的外套膜和眼睛。图片:Tim Laman / NGCreative


今年万圣节,不妨扮成鸡冠牡蛎,破除迷信,就靠你了。绘图:翼狼Elang

----------------------------------- 以形补形的话……该吃点脑花的分割线 -----------------------------------

有萌自远方来,不亦乐乎?2017年《物种日历》,每日零点,萌动你的世界。

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发表评论 6

评论 (14) 只看楼主

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  • 1楼
    2017-09-12 00:25 reiiv 只看Ta

    又是卢平老师的大作呀


    来自一碗多加芥末的荞麦面饸饹
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  • 2楼
    2017-09-12 02:22 卢平 生物信息学博士生 只看Ta
    引用@reiiv 的话:又是卢平老师的大作呀

    见笑了~官方认证沙发。

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  • 3楼
    2017-09-12 03:33 lee_william 只看Ta

    话说,现在的蚝油真的是牡蛎熬制的么?还是各种工业生产的调料勾兑的?

    来自果壳网移动版
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  • 4楼
    2017-09-12 09:57 改昵称是个技术活 只看Ta

    看到牡蛎我就想起了之前媒体上说的太平洋生蚝. 生蚝不是菜名吗, 或者说是一种烹饪方法, 怎么就用来称呼物种了.

    如果牡蛎对鸭子的话, 生蚝应该对烤鸭吧.

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  • 5楼
    2017-09-12 10:02 光-0430 只看Ta
    引用@改昵称是个技术活 的话:看到牡蛎我就想起了之前媒体上说的太平洋生蚝. 生蚝不是菜名吗, 或者说是一种烹饪方法, 怎么就用来称呼物种了.如果牡蛎对鸭子的话, 生蚝应该对烤鸭吧.

    广东这边牡蛎就叫生蚝

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  • 6楼
    2017-09-12 10:20 某朗兄的黑暗料理 只看Ta
    引用@lee_william 的话:话说,现在的蚝油真的是牡蛎熬制的么?还是各种工业生产的调料勾兑的?

    之前看南方台某美食节目有一期跑到养蚝场,其中一段有介绍耗油的制作,真是用一个大锅放进生蚝熬的。

    所以现在的时间线来说牡蛎熬制的耗油是有的。话说这个可以直接在商场看各种耗油的配料表得出有多少是配制有多少是熬制的结论啊。

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  • 7楼
    2017-09-12 11:03 布欧的空间 只看Ta
    引用@光-0430 的话:广东这边牡蛎就叫生蚝

    广东管牡蛎就叫蚝而不是生蚝。早先粤菜中才有生蚝这个说法,生蚝特指新鲜的蚝,而管干制的蚝叫蚝豉,成菜则相应命名例如姜葱炒生蚝、发菜蚝豉焖猪手等。现在年轻人也不学传统胡乱发挥想象,于是各种词汇乱成一团。

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  • 8楼
    2017-09-12 11:40 本杰明-范-1024 只看Ta

    日常一黑“吃啥补啥”……啊,国外其实也是有的。

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  • 9楼
    2017-09-12 12:34 jamaicarum 只看Ta

    我小时候,家里经常在菜市场买海蛎子,一般是老奶奶用桶盛着出来卖,买一勺回家煎炒烹炸做汤做菜都好。带壳的海蛎子常常不是买的而是游泳时从防鲨网上揪下来的。啊好怀念~

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  • 10楼
    2017-09-12 23:02 我只是个路人 只看Ta

    我以前只知道砗磲长这样,原来牡蛎也有这样的。。。

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  • 11楼
    2017-09-13 01:58 Camel 机械工程硕士生,DIYer 只看Ta

    Trick or treat...

    要按发音停在tree...这里的话可以不要在...前加空格

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  • 12楼
    2017-09-13 07:09 lee_william 只看Ta
    引用@某朗兄的黑暗料理 的话:前看南方台某美食节目有一期跑到养蚝场,其中一段有介绍耗油的制作,真是用一个大锅放进生蚝熬的。所以现在的时间线来说牡蛎熬制的耗油是有的。话说这个可以直接在商场看各种耗油的配料表得出有多少是配制有多少是...

    咸鲜,炒菜炖菜煮面拌饭,懒人必备。

    来自果壳网移动版
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  • 13楼
    2017-09-13 18:20 怪兽张敬莉 只看Ta

    “年轻的扮演雄性,而年长的作为雌性……”

    只有我一个人注意到“姐弟恋”这一大萌点吗?

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  • 14楼
    2017-09-14 00:31 卢平 生物信息学博士生 只看Ta
    引用@怪兽张敬莉 的话:“年轻的扮演雄性,而年长的作为雌性……”只有我一个人注意到“姐弟恋”这一大萌点吗?

    嗯,问题就是爱过姐姐之后会被弟弟再爱一遍

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