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【2017年物种日历】9月13日 夏栎

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今年物种日历中,壳斗科的植物应该只有夏栎 Quercus robur 一个。夏栎这个名字或许让很多人觉得陌生,但说到它是一种橡树,脑海中就能浮现出它的大致模样吧。它的果实就是在各种绘画作品里松鼠爱吃的食物(其实松鼠并不特别喜欢吃)。


今天的主角:夏栎。图片:gobotany.newenglandwild.org

分布广泛的高大橡树

壳斗科一共900多个种,其中有多一半都属于栎属,而栎属的模式种正是夏栎。在中文里,栎和橡指的是同一种树木,拉丁文也一样,栎属quercus原意就是橡树,种加词robur的意思是坚硬的木材。不过夏栎的木材在各种橡木中硬度并不突出,林奈爷爷在命名时大概也没特地去对比硬度。


被伐倒的一棵夏栎。图片:PAMELA-ANN / flickr

夏栎在欧洲以及高加索地区广泛分布,英文中它叫普通橡(common oak)、欧洲橡(European oak)或者英国橡( English oak),可见其常见程度。它有着栎属植物最标准的外貌。它的树皮粗糙、枝干高大,长成三四十米高的参天大树都不新鲜。夏栎的叶片为长倒卵形,边缘有大波浪一般的圆钝锯齿,叶柄非常短,只有几毫米长。


夏栎全身像。图片:powo.science.kew.org


夏栎同款呢。图片:翼狼Elang

夏栎和其它壳斗科植物都是单性花,雄花序长得像小短穗,密集地开在枝头,而雌花序生长在特化的总苞——壳斗内,果实发育完全后,壳斗就包裹在坚果外面。让夏栎以及它所代表的栎属植物能够跻身“萌”物种日历的,就是这些被壳斗包裹的果实,也就是大家熟悉的橡子。


夏栎的雄花序。图片:gallery.nen.gov.uk


夏栎的雌花。图片:luontoportti.com

带刺的果实能好怎

夏栎的果实两三枚一组,着生在长长的柄上,壳斗表面覆盖着许多硬质的鳞片,形状像个小碗,只能包裹住椭圆形坚果的基部。


顶着壳斗帽子的夏栎果实。图片:luontoportti.com

壳斗的许多特征如质地、形状、表面附属物、开裂与否、全包还是半包、内部坚果数量等等,在不同属种之间差别明显,是重要的分类依据和鉴别标志。比如板栗是被长满硬刺的壳斗包裹在内,成熟时裂开四瓣;经常被人捡来当药卖但其实并没有什么用的厚鳞柯Lithocarpus pachylepis,陀螺一样的果实下面本来是有一个碗状的壳斗托着的。


板栗的壳斗和果实,我们在餐桌物种系列中也介绍过它们的模样,戳这里去回顾下板栗的能好怎。图片:aliexpress.com


厚鳞柯的底部原本有个碗状的壳斗。图片:geto2.net

秋季成熟脱落的橡子中含有大量淀粉,是许多动物入冬前重要的食物来源。它们会把吃不了的橡子埋在地里,相当于帮助夏栎传播了种子。最爱干这个事的并不是我们熟悉的松鼠,而是翅膀翠蓝色的Jay——松鸦。


叼着橡子的松鸦 。图片:birdwords.co.uk

或许有人会问橡子人能不能吃?答案是能,但是很麻烦。夏栎的橡子中含有7%左右的鞣[róu]酸,其中大部分是可溶性的,味道特别涩,有多涩呢?可以和柿子对比一下,最涩的涩柿子,鞣酸含量也不过4%,橡子的涩度可想而知。


Scrat和它的橡果;其实松鼠也不爱吃橡子,更爱松仁……图片:《冰河世纪》

如果实在不想放过橡子中的淀粉成分,那就得用水反复淘洗橡子粉去掉鞣酸,然后把沉淀下来的淀粉煮熟冷却,等它凝固成凉粉或豆腐一样再吃。与其吃这种费时费力的东西,不如还是把橡子留给鸟兽们过冬吧。


为了吃个橡子蛋糕容易么?看看这都上了什么器械。图片:npr.org

橡树与美酒的文化

夏栎的木材也叫English Oak,一般翻译成英国橡木,颜色浅黄褐色、带深色条纹。夏栎是为数不多的适合制造葡萄酒桶的橡木之一,其中的鞣花酸等物质可以使葡萄酒澄清、颜色稳定、还能提高香气和口感。夏栎酒桶在欧洲常用,而在大西洋彼岸的美国,酒厂主要用当地产的美国白橡Quercus alba的木材制作酒桶。


橡木制成的酒桶。图:everystockphoto.com

栎属的各种橡木木材坚实耐用,在家居和建材领域应用广泛,银时那把电视购物买来的木刀洞爷湖,在现实中也是用赤樫Quercus acuta或小叶青冈Quercus myrsinifolia的木材做的。“樫[jiān]”在日语中指的是栎属中常绿的青冈亚属植物,也有的学者把它们独立成青冈属。


木刀也是栎属木材做的。图片:warnerbros.co.jp

以夏栎为代表的橡树在古欧洲文化中有着很重要的地位,是受人崇拜的对象。活跃于各种游戏中的德鲁伊(Druid)一词在古凯尔特语中的意思就是“理解橡树意志的人”(oak-knower),古凯尔特人的占卜活动中也会使用到橡树。在古希腊,橡树也被视为宙斯的神木,宙斯惯用的武器是闪电,算是雷神,而在斯拉夫神话中橡树同样也是雷神的象征。


“我知道橡树说了什么” 。图片:wow.mmosite.com

古代欧洲人把橡树和雷电联系起来的原因,有人认为可能是因为橡树能长得很高大,在平原地区的森林中,像避雷针一样容易吸引落雷,古人看多了就觉得这种树和雷神有点什么关系。橡树崇拜的余波一直延续到了近代,纳粹德国的高级铁十字勋章上就有橡树叶图案,战后联邦德国政府清算完纳粹给退伍老兵重新颁发的勋章上,也用橡树叶替代了之前的纳粹标记。


1957年的新版橡叶铁十字勋章。图片:Killingfreak / wikipedia

----------------------------------- 喜欢橡树的绿荫叶子和果实的分割线 -----------------------------------

有萌自远方来,不亦乐乎?2017年《物种日历》,每日零点,萌动你的世界。

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发表评论 6

评论 (14) 只看楼主

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  • 1楼
    2017-09-13 00:00 reiiv 只看Ta


    来自一碗多加芥末的荞麦面饸饹
    [0] |
  • 2楼
    2017-09-13 00:21 CJ_55803 只看Ta

    它们会把吃不了的橡子埋在地里,相当于帮助夏栎传播了种子。最爱干这个事的并不是我们熟悉的松鼠,而是翅膀翠蓝色的Jay
    所以,是周杰伦么……

    来自果壳网移动版
    [1] |
  • 3楼
    2017-09-13 08:35 枫杨河畔 只看Ta

    然而并不是我小时候吃的橡子,长相有点类似,但并不涩,拿来煮着或炒着吃,现在还有些怀念。

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  • 4楼
  • 5楼
    2017-09-13 09:50 某朗兄的黑暗料理 只看Ta

    秋名山车神这是夏栎还是夏树...

    另外洞爷湖(妖刀星碎)可是和真刀对砍都没事的......

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  • 6楼
    2017-09-13 10:23 Karlson 只看Ta

    壳斗科的苦楮都比橡子好吃,橡子实在是太难吃了

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  • 7楼
    2017-09-13 10:41 徐小白_48566 只看Ta

    橡树传说——青玉英雄传

    [0] |
  • 8楼
    2017-09-13 16:04 一半冰山 只看Ta

    好大的萌物,好小的萌点。反差萌就是这么轻松get√

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  • 9楼
    2017-09-13 19:33 我只是个路人 只看Ta
    如果实在不想放过橡子中的淀粉成分,那就得用水反复淘洗橡子粉去掉鞣酸,然后把沉淀下来的淀粉煮熟冷却,等它凝固成凉粉或豆腐一样再吃。与其吃这种费时费力的东西,不如还是把橡子留给鸟兽们过冬吧。

    看到这里不由得上万能的TB搜索了一下

    还真有,突然想买来尝尝。。。

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  • 10楼
    2017-09-13 22:07 朱雀_17019 只看Ta
    引用@CJ_55803 的话:它们会把吃不了的橡子埋在地里,相当于帮助夏栎传播了种子。最爱干这个事的并不是我们熟悉的松鼠,而是翅膀翠蓝色的Jay所以,是周杰伦么……

    纠正一下,纠结伦,谢谢~

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  • 11楼
    2017-09-14 10:19 钛钢具足虫 只看Ta

    龙猫的食物,登格力?

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  • 12楼
    2017-09-14 10:27 有人 只看Ta

    以夏栎为代表的橡树在古欧洲文化中有着很重要的地位,是受人崇拜的对象。活跃于各种游戏中的德鲁伊(Druid)一词在古凯尔特语中的意思就是“理解橡树意志的人”(oak-knower),古凯尔特人的占卜活动中也会使用到橡树。在古希腊,橡树也被视为宙斯的神木,宙斯惯用的武器是闪电,算是雷神,而在斯拉夫神话中橡树同样也是雷神的象征。

    。。。。

    鱼梁木

    [0] |
  • 13楼
    2017-09-14 10:29 钛钢具足虫 只看Ta
    引用@有人 的话:以夏栎为代表的橡树在古欧洲文化中有着很重要的地位,是受人崇拜的对象。活跃于各种游戏中的德鲁伊(Druid)一词在古凯尔特语中的意思就是“理解橡树意志的人”(oak-knower),古凯尔特人的占卜活动...

    而且是盾牌的好材料

    [0] |
  • 14楼
    2017-09-14 15:20 西河湾刀 只看Ta

    索林.橡木盾

    [0] |

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