吃货研究所
1112520人加入此小组
发新帖

冻鲜果测试:草莓

冻前洗净,去除草梗,冷冻室冻一冻,翻一翻,避免粘连.

冻好后很硬,很凉,有酸味,草莓本身的口感全无.大块的无法含嘴里,只能先捡小块的吃.

适宜吃法:弄一碗常温牛奶或酸奶,浸泡食用.估计会好些.

补充:

适合速冻水果的特征:

1.冻硬后更好吃的:软柿子,香蕉,芒果榴莲等.淀粉含量高的适合.苹果有面的脆的,面的适合冷冻,脆的就算了.

2.不耐运输贮藏,主要是浆果类的,比如桑葚,刺莓覆盆子,葡萄(据说冻了更好吃),樱桃草莓.需要半化冻后食用

3.贵价水果.冷冻有成本是固定的,所以单价越贵的水果,冷冻的成本提升率更低.

不适合速冻的水果:

大个水果,无法一口吞下的.一般冻前做切配加工,切成小块才可以.

西瓜.全国都有,价格便宜,上市期长,没必要冻着.

浆果类含水量大的水果,冻后口感变差,建议半化冻食用.

收藏 |
发表评论 0

评论 (21) 只看楼主

热门评论

  • 2017-05-18 13:58 老怕 只看Ta

    我女朋友特别爱吃荔枝,有一年夏天的一个周末,买的荔枝特别好吃,她午睡后我就又去水果店买了好多,突然想起小时候吃的冻梨,就把荔枝用保鲜袋分装了一部分,一小包一小包塞到冷冻室里。过后就忘了。等到了冬天的时候,翻冰箱突然找出这堆荔枝,拿出来,泡在凉水里,稍微缓了一些冻,端到女朋友面前。

    后来她一边吃一边感动地哭了。

    现在儿子六岁多了。

    [11] |

全部评论

  • 1楼
    2017-05-17 11:16 改昵称是个技术活 只看Ta

    我的经验是吃起来糯糯的水果都可以冻. 多汁的, 脆的都不行.

    香蕉, 芒果, 榴莲很适合冷冻.

    草莓还好吧.

    苹果, 梨, 西瓜这些完全不适合冷冻, 稍微化冻一下, 就有种烂掉的感觉.

    [2] |
  • 2楼
    2017-05-17 12:01 吾饿不坐 只看Ta
    引用@改昵称是个技术活 的话:我的经验是吃起来糯糯的水果都可以冻. 多汁的, 脆的都不行.香蕉, 芒果, 榴莲很适合冷冻.草莓还好吧.苹果, 梨, 西瓜这些完全不适合冷冻, 稍微化冻一下, 就有种烂掉的感觉.

    看来你是没吃过冻梨。

    虽然我也没吃过。

    [0] |
  • 3楼
    2017-05-17 13:04 czm980251042 只看Ta
    引用@吾饿不坐 的话:看来你是没吃过冻梨。虽然我也没吃过。

    虽然没吃过冻梨,但一次我奶奶把苹果放冷冻室里了,拿出来时基本整个都冻结了,晾了一会,外面解冻的部分慢慢就变软了,里面还是硬的,吃起来感觉就和融化中的冻结果冻差不多,感觉味道还可以

    [0] |
  • 4楼
    2017-05-17 13:49 拼音佳佳2 只看Ta
    引用@改昵称是个技术活 的话:我的经验是吃起来糯糯的水果都可以冻. 多汁的, 脆的都不行.香蕉, 芒果, 榴莲很适合冷冻.草莓还好吧.苹果, 梨, 西瓜这些完全不适合冷冻, 稍微化冻一下, 就有种烂掉的感觉.

    软柿子很适合冰冻后食用.西瓜最适合冷藏,我是不考虑拿西瓜做试验的.

    软杏我爱吃,今天有遇到,太贵了缓缓.

    [0] |
  • 5楼
    2017-05-17 13:52 拼音佳佳2 只看Ta
    引用@改昵称是个技术活 的话:我的经验是吃起来糯糯的水果都可以冻. 多汁的, 脆的都不行.香蕉, 芒果, 榴莲很适合冷冻.草莓还好吧.苹果, 梨, 西瓜这些完全不适合冷冻, 稍微化冻一下, 就有种烂掉的感觉.

    苹果有脆的有面的,面的先切配好再速冻,可以试试.

    [0] |
  • 6楼
    2017-05-17 18:29 苟雄 只看Ta

    化到不硬了但是没有出很多水的程度再吃

    [1] |
  • 7楼
    2017-05-17 19:04 想去海边 只看Ta

    强烈推荐桂圆/龙眼,冻得再厉害,吃起来也像冰沙,特别好吃。李子也可以,不过比较难控制冻的程度。

    [0] |
  • 8楼
    2017-05-18 08:52 孤胆侠猫 只看Ta

    葡萄冻上很好吃,蓝莓也不错,总之能啃得动的浆果都不错~

    [0] |
  • 9楼
    2017-05-18 11:38 阿喀琉斯膝盖中箭 只看Ta
    引用@改昵称是个技术活 的话:我的经验是吃起来糯糯的水果都可以冻. 多汁的, 脆的都不行.香蕉, 芒果, 榴莲很适合冷冻.草莓还好吧.苹果, 梨, 西瓜这些完全不适合冷冻, 稍微化冻一下, 就有种烂掉的感觉.

    芒果冻过之后超级好吃,一般把芒果切成小块后冷冻,在还没有完全冻硬的时候拿出来搅拌一下再冻回去,可以做成冰淇淋一样的冻泥。

    [1] |
  • 10楼
    2017-05-18 13:58 老怕 只看Ta

    我女朋友特别爱吃荔枝,有一年夏天的一个周末,买的荔枝特别好吃,她午睡后我就又去水果店买了好多,突然想起小时候吃的冻梨,就把荔枝用保鲜袋分装了一部分,一小包一小包塞到冷冻室里。过后就忘了。等到了冬天的时候,翻冰箱突然找出这堆荔枝,拿出来,泡在凉水里,稍微缓了一些冻,端到女朋友面前。

    后来她一边吃一边感动地哭了。

    现在儿子六岁多了。

    [11] |
  • 11楼
    2017-05-18 14:11 o十二o 只看Ta

    个人尝试过的水果

    大个的:苹果 梨 香蕉 芒果 西瓜 切记不要整个冻 切成一口一个的大小 为了不让它们冻在一起 我用做冰块的盒子 一个个 分开 吃的时候一口一个 我也试过铺保鲜膜 然后一个个挨个放

    小个的:葡萄 草莓 荔枝 龙眼 葡萄连皮 草莓去叶 荔枝龙眼剥皮 也一个个分开 家里种葡萄的 所以吃的多 葡萄冻住了皮不好剥 拿出来以后对着吹气 (或电扇) 表皮会起霜 再化掉 等化掉的时候 那皮就好剥了 而且里面还是冻住的 这时候是口感最好的 这个方法适用于皮很难剥的提子 提子皮整张剥下来的快感试了才知道

    至于味道 我感觉见仁见智 试试就知道了

    [1] |
  • 12楼
    2017-05-18 16:28 拼音佳佳2 只看Ta
    引用@o十二o 的话:个人尝试过的水果大个的:苹果 梨 香蕉 芒果 西瓜 切记不要整个冻 切成一口一个的大小 为了不让它们冻在一起 我用做冰块的盒子 一个个 分开 吃的时候一口一个 我也试过铺保鲜膜 然后一个个挨...

    话说古代有位君王很喜欢吃桃子,但是桃子有季节性,过季就没了,于是他把桃子切开冻起来,一年四季都能吃到,于是就有了"分桃"这个典故

    [0] |
  • 13楼
    2017-05-18 16:31 拼音佳佳2 只看Ta
    引用@o十二o 的话:个人尝试过的水果大个的:苹果 梨 香蕉 芒果 西瓜 切记不要整个冻 切成一口一个的大小 为了不让它们冻在一起 我用做冰块的盒子 一个个 分开 吃的时候一口一个 我也试过铺保鲜膜 然后一个个挨...

    早上开始弄,切配洗净上冻.每2小时翻一遍,防止粘连.冻硬之后再翻一遍,再冻也不会粘了.

    草莓冻硬了没口感,太酸,需要半化冻食用,就是有点凉.化的狠了软塌塌一坨.

    [0] |
  • 14楼
    2017-05-18 16:47 o十二o 只看Ta
    引用@拼音佳佳2 的话:早上开始弄,切配洗净上冻.每2小时翻一遍,防止粘连.冻硬之后再翻一遍,再冻也不会粘了.草莓冻硬了没口感,太酸,需要半化冻食用,就是有点凉.化的狠了软塌塌一坨.

    我家也种草莓 这个季节的草莓已经不甜了 千万不要因为冻的太硬等它化了再吃 细胞破坏了 不成形 完全没口感 情愿少冻一点时间

    [0] |
  • 15楼
    2017-05-18 17:19 孤狐无悔 只看Ta

    有一种东西叫做水果冰淇淋机,把冰冻好的水果塞进去,可以磨成接近于冰淇淋的状态。

    我试过苹果、香蕉和西瓜。

    香蕉口感和味道都不错;
    苹果口感还好,但味道我不喜欢;
    西瓜的口感完几乎就是刨冰了。

    [0] |
  • 16楼
    2017-05-19 13:56 馍夹饼子 只看Ta

    冻过可乐

    [0] |
  • 17楼
    2017-05-19 20:00 sharexll 只看Ta
    引用@改昵称是个技术活 的话:我的经验是吃起来糯糯的水果都可以冻. 多汁的, 脆的都不行.香蕉, 芒果, 榴莲很适合冷冻.草莓还好吧.苹果, 梨, 西瓜这些完全不适合冷冻, 稍微化冻一下, 就有种烂掉的感觉.

    为什么我的经验跟你的是相反的?

    香蕉芒果一冻就会长黑点,苹果、西瓜我还没有冻过。

    [0] |
  • 18楼
    2017-05-19 20:41 moranshouwang 只看Ta
    引用@老怕 的话:我女朋友特别爱吃荔枝,有一年夏天的一个周末,买的荔枝特别好吃,她午睡后我就又去水果店买了好多,突然想起小时候吃的冻梨,就把荔枝用保鲜袋分装了一部分,一小包一小包塞到冷冻室里。过后就忘了。等到了冬天的时...

    受教

    [0] |
  • 19楼
    2017-05-19 21:35 拼音佳佳2 只看Ta
    引用@馍夹饼子 的话:冻过可乐

    不久前冻过几瓶类似鲜橙多那样的果味饮料.大瓶2.5升,12块钱,重量相当于27个三色冰淇凌,价格只有九分之一.嗯,你觉得味道不一样,反正都是冰,冰才是王道,要那么多营养干嘛呵呵

    [0] |
  • 20楼
    2017-05-20 09:40 改昵称是个技术活 只看Ta
    引用@sharexll 的话:为什么我的经验跟你的是相反的?香蕉芒果一冻就会长黑点,苹果、西瓜我还没有冻过。

    去皮, 留果肉切成块冻

    [0] |
  • 21楼
    2017-05-21 01:10 馍夹饼子 只看Ta
    引用@拼音佳佳2 的话:不久前冻过几瓶类似鲜橙多那样的果味饮料.大瓶2.5升,12块钱,重量相当于27个三色冰淇凌,价格只有九分之一.嗯,你觉得味道不一样,反正都是冰,冰才是王道,要那么多营养干嘛呵呵

    呃。。。我还有后半句,冻可乐会炸,你冻2.5升的不开盖,冰膨胀也会炸。有些东西冻了之后,因为舌头在低温的作用下就感觉不甜了,冻冰吃起来甜的都是甜味剂。

    [0] |

小组最新帖子

知识青年文艺范儿

关于我们 加入果壳 媒体报道 帮助中心 果壳活动 免责声明 联系我们 移动版 移动应用

©2017果壳网    京ICP证100430号    京网文[2015] 0609-239号    新出发京零字东150005号     京公网安备11010502007133号

违法和不良信息举报邮箱:jubao@guokr.com    举报电话:13488674940