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『怪奇物种』红色的也是榴莲吗?榴莲家的奇葩亲戚们

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格尔纳(Adam Leith Gollner)在《水果猎人》里,采访了住在泰国的狂热榴莲爱好者,有个人第一次尝到榴莲,立刻买了60个,装满一车,另一个人称榴莲是他的“修行”,他一直在东南亚地区旅游,寻找各地的榴莲,并为它写了许多诗,“刺果里有甘美布丁,大自然最伟大的美食”。

榴莲属(Durio)已知有30多个物种,在中国,我们能吃到的一般只有榴莲(D. zibethinus)一种。根据维基百科的说法,这个属有九种能食用,不过,这个数字并不确定。有些榴莲属的成员不是有毒,而是肉太少,有(闲)心(得)的(蛋)人(疼)去吃也拦不住。

加里曼丹(Kalimantan)是榴莲基因多样性最高的地区之一,这里有18种榴莲属植物,8种是能吃的。这些水果有时被称作“山榴莲”。榴莲的长相已经够奇特的了,它的亲戚们(因为没看惯的原因)就更加奇葩。


臭榴莲(D. graveolens)其实不是很臭,果肉是非常好看的绯红色(也有橘黄色的)。虽然在产地之外并不常见,但它的玉照以“红榴莲”的名义广泛传播,算是小网红一枚。专门介绍榴莲的榴莲之年(year of the durian)网站上说,它的肉很厚,很清淡,油腻如乳酪和坚果,有人说它的味道像牛油果。

臭榴莲的绯红色果肉

图片来源:year of the durian

橙色的臭榴莲

图片来源:year of the durian

龟榴莲(D. testudinarum)又小又圆的果实扎堆长在树干上,这在植物学上叫做“老茎生花”,热带植物里很多见,菠萝蜜和可可也会老茎生花。我们对它所知不多,因为它基本上是一个野生的种,未经驯化。

是不是很萌?

图片来源:year of the durian

大花榴莲(D. grandiflorus)果肉也是红色的。它开白色的,气味很淡的花,捕蛛鸟属(Arachnothera.spp)为它传粉。而我们熟悉的榴莲,由吃花蜜的蝙蝠传粉,偶尔灵猫也会光顾榴莲花。

大花榴莲

图片来源:year of the durian

一只小长舌果蝠(Macroglossus minimus)在榴莲花中取食

图片来源:wild borneo

D. dulcis宛若暴力版的红毛丹。它的表面缺乏榴莲那种裂开的缝,所以要打开这个刺头非常不容易,要用大砍刀。我查到的资料,对它的臭味形容是“淡到适中”。但榴莲之年网站的说法是,它的臭味是最强烈的,味道像糖粉搅进了酸奶,后调有薄荷味。

生满锐刺的D. dulcis

图片来源:维基百科

D. oxleyanus非常小而圆,像个毛栗子,根据植物食用专家(并不是)钟蜀黍的说法,“甜蜜如香草奶油”,啊,听起来很好吃_(:з)∠)_

D.oxleyanus

图片来源:dpage.org

D.oxleyanus

图片来源:malaysiavegetarianfood


参考资料:

榴莲之年网站yearofthedurian.com

Fruit performance and nutritional value variation of Durio spp. from East Kalimantan

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