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为做小龙虾祭出逆天“武器”!歪果仁也是蛮拼的

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红红火火恍恍惚惚又到2017年的夏季,冰棍海滩,西瓜蒲扇铺面而来。

但,对于一枚吃货来说,这些都不是最重要的!

图片来自:pinterest

夏天的美味之重头大戏——小龙虾隆重登场,这才是最值得关注的~

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说起小龙虾的做法那可多了,常见的餐馆里就有油焖小龙虾,麻辣小龙虾,十三香小龙虾等等各种口味。

多种香料在热油的翻炒下发出浓厚的香味,浸入小龙虾的身体里,一锅香气扑鼻的油焖小龙虾让人食指大动;

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大把的干辣椒和小龙虾一起不断翻炒,辣味够劲、刺激!

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小龙虾配以由十多种材料混合而成的十三香,再加上辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒等材料精心烧制而成一锅十三香小龙虾,一个香之外口感丰富而有层次,兼有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥给人以美妙享受。

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小龙虾的风靡不止是在国内,好吃的东西当然世界人民都不会放过。但是歪果仁和咱们的做法并不那么相同。

首先,歪果仁用的煮虾锅并不是平常我们用的铁锅,他们用一种叫做“印第安火箭锅”的东西。听到火箭锅这个名字,一种不明觉厉的感觉油然而生,它就是下面这货:

一口半人高的大锅!

并且,这口锅的特别之处不止在于大,它独特的设计可以直接连接天然气使用,可以节省接近50%的燃料和时间,烹饪海鲜变成分分钟的事情,小龙虾自然也是不在话下。

这么大的锅!煮小龙虾都是一麻袋一麻袋煮的。

首先,先用锅来煮开水,火箭锅的厉害之处马上就显现出来,只要9分钟,就能够烧开14加仑的水(相当于26瓶2L装雪碧,平常生活中一壶水大约15分钟烧开)。

煮水的时间充分利用起来,刚好用来清洗小龙虾,这里不得不说到锅的方便之处,外壳内还有一个筛子样的内壳,可以使用内壳来洗去小龙虾身上的泥沙。

小龙虾准备好,煮虾工程正式开始,配料是第一步重头大戏,我们中国有蒜蓉、辣椒、十三香,那么歪果仁都用什么来做小龙虾的配料呢?

答案就就是:一袋子红薯,蟹油,青蛙骨头海鲜汤,一袋柠檬,六勺香芹粉,蘑菇,蘑菇,大蒜,最后加上迷之酱料——青蛙骨酱料,调味料到此就大功告成!

如此丰富的调味,还没煮小龙虾,似乎已经闻到了香气扑鼻的味道,即使是作为一枚资深吃货,也无法阻挡这样的魅力,搓手坐等小龙虾上桌。

香料已备好,只待小龙虾登场,一麻袋小龙虾终于进入到它们最后的归宿——人类的锅里,两分钟后,再放3磅烟熏火腿肠,继续煮上3分钟,切断电源,让小龙虾默默降温。

对于如此厉害的“火箭锅”,主播情不自禁默默的惊叹“啊我的天,这锅竟然能煮这么快!简直太美妙~”

等到水温降到150华氏度(约65摄氏度)的时候,然后猛放冰块,经历了冰火两重天的小龙虾会沉到火箭锅底部并且充分吸收所有的调味料。

就此,美味的小龙虾出锅啦~

吃货时间到,面对刚出锅的美味小龙虾,当然是大家一起欢快地品尝啦~

中国的美食注重于从内容上来不断探索新的菜式味道,而歪果仁却总是能从工具上精确地衡量出美味的刻度。

可是对于吃货而言,这种区别并不重要,能够不断创造出更多更美味的食物无疑才是最重要的!

信源及文中未标注图片来源:https://www.youtube.com/watch?v=GzJ7dXY9UHs

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