西瓜冰镇三小时后营养全无是真的吗?

网上似乎有个美国农业部的什么报道,但是很简短很含糊。冰镇西瓜是否真的会让营养流失?

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66个答案
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史军植物学博士,科学松鼠会成员

2012-05-23 12:03

关键是我们想从西瓜里面得到什么营养呢?有哪些可能失去的东西?逐条认识一下。
每100克可食部分中含有:
水分 93.3克, 在冰箱里水分会减少,但是不会变成地瓜吧。

蛋白质 0.6克, 吃西瓜是为了尝肉味吗?

脂肪 0.1克, 我们家油壶嘴上的残油好像比这个多。

膳食纤维 0.3克, 有在低温下强力分解纤维的微生物吗,生物能源专家好像要!

碳水化合物 5.5克, 少点就少点吧,也不是面包。

钙 8毫克, 磷 9毫克, 铁 0.3毫克, 锌 0.1毫克, 在低温下将矿物质元素排出体外?西瓜没有这特意功能。

胡萝卜素 0.45毫克, 维生素B1 0.02毫克, 维生素B2 0.03毫克, 尼克酸 0.2毫克, 维生素C 6毫克等。这货有可能会降解,但是三个小时就降解光,那就太神奇。

总结,不管你相信不相信,吃西瓜基本等同于喝水。即使有变化又何妨,冰镇一下又何妨。

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HelloPlanet见习系统管理员

2012-05-23 15:33

新鲜人类冰镇3小时后智商全无,不信的可以去试试~~~

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锥生零采矿助理工程师

2012-05-22 17:20

作为一个吃货我觉得,完全可以无视,反正我也不是吃它的营养的

另外,冰箱里面的菜啊肉啊营养还在,西瓜的凭什么没了

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花程式月季育种博士

2012-05-23 05:37

应该是刚好相反的吧,从采后保鲜的角度来说,低温处理是最有效降低酶活性,保持营养成分不降解的方法了。

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天然萌国际贸易本科生,工程技术员,大杂烩

2012-05-23 09:24

真乃奇葩也~~

继火焰的热分解之后,美利坚农业部在中国网民的谣言指导之下,开发出了冷分解设备,只要将西瓜放入冰箱之后,便能将西瓜内的养分全部分解,无论糖、维生素,更何况矿物质。更厉害的是,现在已经做到有选择性的分解,只分解西瓜,不分解西红柿!

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美国农业部敢发布这种新闻,沃尔玛之类的超市要砍死它了。。。美国超市里切好的冰镇的西瓜堆得像山似的,很多年轻人从来都没切过西瓜你相信吗。。。

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小耿神经生物学硕士

2012-05-22 20:42

西瓜的“营养”不就是糖呗?冰镇之后糖还在,没啥可损失的。

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不知道這兒的人是否有看過原文再發表意見……
隨意搜索了一下:
http://bj.aliyiyao.com/shbj/rcbj/17105.html
提醒:冰镇西瓜营养会变差
美国农业部的科学家26日提交的一份研究报告表明,冰镇西瓜富含的营养成分,远远低于室温存放下的西瓜。

这份发表在美国《农业与食品化学》期刊上的研究报告称,西瓜在被采摘后依然可以产生营养成分,但急剧冷却将会延缓营养产生的进程,进而降低营养成分。科研人员说:“通常情况下,西瓜保存期在13℃下可存放14~21天;但在冰镇情况下,例如只有5℃的话,西瓜一周后就会开始腐烂。”
可見所謂的營養全無是完全違背原意的
(不過沒找到原文……希望有人繼續努力……)

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现在看到挂着什么美国农业部神马的东西我的第一反应就觉得是谣言.....而且我的第一反应经常还是正确的......

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聊斋志翼土木工程本科生

2012-05-23 13:17

LZ吃西瓜是为了营养!!!!!
给大神跪了……

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喂喂喂。。。拉瓦锡同学内牛满面。。。物质守恒定律被你们扔哪去了

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小矮人buy淘宝购物专家

2012-05-23 12:44
支持者: 17526944

应该不是真的,就算丢失也没那么快。

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支持者: LuciferJShieh

果壳吃西瓜的程序猿在哪里。。。。。。。。。

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即墨.如烟BI工程师、程序猿、PMP

2013-04-27 21:07
支持者: 我为果壳续一秒

我是来歪楼的:混迹果壳的人,应该对坊间流传的各种数字保持高度的敏锐。暂且不说结论对不对,这个3小时的数据本身就值得怀疑

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支持者: 我为果壳续一秒

哥什么营养学的专业知识都没有,但是高中似乎没学过哪种营养成分会低温分解的。。

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支持者: 994urmine

你把一杯水冻三小时真的营养全无了诶

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铬天青S苦逼化学硕士

2012-05-22 18:22

编造谣言的不长脑子啊,难道营养还能够凭空消失了。不过冰镇西瓜不能多吃是真的,对肠胃的刺激很大,容易拉肚子。

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你吃西瓜是为了什么营养呢?
我想不出来,0度以上的低温,会对什么东西造成破坏,八成是我文盲了

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西瓜冰镇后三小时营养全无?是为什么?西瓜的果肉细胞变异了?发生化学反应了?这样短的时间内不可能有在变化。当然说的是西瓜本来是完好的,短时间内氧化反应不会有多大。

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如果说是切开后放置,加上冰箱常年不洗,可能会滋生细菌。要是整个放里头,那咱们可能呢?想想从西瓜出农田到进嘴,有多久呢啊。三小时。。算了吧。

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啊?我吃西瓜从来没有想过是为了营养啊。。完全是享受口感嘛。。哈哈。

而且,它好像没什么营养吧。。最多的可能是水和糖了。。。

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1.西瓜和其他普通水果(如橘子葡萄哈密瓜)在基础构成上没有实质上的区别。
2.橘子葡萄哈密瓜冰镇三小时后依然有营养。
3.综上,谣言粉碎...

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哈啾吃货设计师 各种艺术幻想症

2012-05-23 17:21

吃货只是爱吃而已 营养什么的 等遇到不爱吃的在考虑

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禾风小农学生一枚

2012-05-23 19:51

我大东台的西瓜才运到魔都就没营养了么?那新疆西瓜都蛀空了直接扔掉吧···

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7rabbit应用经济博士生

2012-05-23 23:44

dr.曼哈顿表示压力很大

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O.range化工本科 数据分析

2012-05-24 11:34

关键是一个西瓜能有多少营养呢~~普通水果而已~水分和果糖占了很大一部分~~

冰镇西瓜最好次了~
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晴天小猫猫权主义者。

2012-05-24 12:05

低温选择性分解物质,我们的科学进步到如此地步了吗?

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我不喜欢冰镇,更喜欢冰冻···大伙都去试试口感吧 哈哈哈哈。营养什么的我不晓得流失没有,我只知道可能那什么伤胃吧!

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营养:机体摄取和利用食物过程总和
所以说能被吸收的都是营养……
要是泛指的话,冻不冻都没营养……

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胡说 我夏天的标准午餐是一个冰镇西瓜+2瓶冰镇啤酒

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西瓜怎么吃 应该没什么吧~夏天来了冰镇一下也无妨

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吃西瓜还讲究营养,地球上已经无法阻止某些伪砖家了

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西瓜又能有什么营养了……解暑罢了

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哎 冷制食品全中枪,冰淇林表示解释不能,冰冻香肠表示受害其深,猛犸象表示伤心不已化尸而去……

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狗狗叫烂泥小学阶段科学普及工作者 edm努力中

2012-05-26 21:02

吃东西都追求营养的话,那大家都啃西兰花好了,吃东西最重要的还是口感,不然kfc这些买给谁去

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冰镇了就没营养了?扯淡吧,考虑过西瓜的感受没有啊亲

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噗噗~好好玩~
其实放冰箱真不如水井啊!!!!!!!
有没有哪里能告诉我为嘛水井的水超凉啊啊啊啊啊

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支持者: 我为果壳续一秒

根据美国农业部的研究显示,每100克西瓜的食用价值如下:
碳水化合物——7.6克
膳食纤维——0.4克
脂肪——0.2克
蛋白质——0.6克
水份——91克
维生素C——8.1毫克
一杯西瓜汁可以提供约48卡路里、14.59毫克的维生素C及556.32IU的维生素A。另外,西瓜汁亦可提供可观的维生素B1及维生素B6、钾及镁,有能对抗癌症或保护太阳灼伤皮肤功效的胡萝卜素抗氧化剂:茄红素及胡萝卜素。现时,利用西瓜汁浸泡在酒精中或发酵后,可以制作出酸甜度适中及带有果香的西瓜酒。

真是一群智障 国人真喜欢跟风 这种几年前的sb段子还拿出来讲

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吃什么的为什么一定要有营养~没毒就好了。

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西瓜很利尿的,还记得大二那会夏天,宿舍一个人半个西瓜,然后整个下午都在尿尿接力

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赞同 哈秋这吃货观点..

如果热腾腾的冰糕很有营养 你会吃吗

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扯丁日蛋吧!我最爱吃冰镇西瓜了!!

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vanguard视频监控与安防系统销售工程师

2013-05-16 21:42

宁可损失点营养,也要吃冰的

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很明显,冰镇西瓜会变甜吧,冰镇后水分会减少而糖分不会,自然就甜了,但西瓜还是不宜长久冷冻

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就算营养掉光了又怎样?就算拉肚子又怎样,还是要吃冰镇的

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