英国的典型食物只有薯条和炸鱼吗?

fish & chips,only?

推荐  (0) |
收藏 |
33人关注关注
41个答案
47 0

其实不对啦,Yorkshire pudding,一种用烤肉渗出来的油做的面食,

各式trifle(奶油巧克力水果堆起来)

Shepherd's pie(土豆泥蔬菜肉派)也算是比较有名的英国食物了。。。

但是fish&chips最容易被快餐化。。。

25 0

还有英式早餐…
煎蛋、煎培根、烤肠、炸薯饼、一堆豆子、番茄…可以选烤土司或者炸面包片,貌似还有约克郡布丁=_=

在学校的早餐都是这样吃的…有点受不了大早上起来就吃这么油腻的东西

常吃的就是三明治了吧……Orz
不知道英国有没有,房东是德国人,做的一种叫dumplings的东西,其实就像几个圆丸子淋上调味汁,老师说英国也有dumplings和这个意思差不多但是不确定。

土豆泥和烤肠的搭配…
还有夹着肉馅的派,见过但是没吃过…

20 0

我对食物的(非烹调专业的,广义的 )理解,首先是食材,然后是烹调方法,再然后是调料,再然后是摆盘方式。而所谓本土食物,自然要考量这四点有别于其他地方的特色。例如,鱼和薯条之所以出名,是因为它凸显了英国平民百姓对食物的粗犷追求:很重的油,很粗的薯条,粗盐加醋,横七竖八的摆放……所以,相当同意楼上的说法(@aramatic

先说简单说说英国的本土食材:
英国有很多相当好食材,特别是肉类,(要感谢圈地运动留下的大片草场——也许不应该说感谢的……):常见的有英格兰的牛,威尔士的羊肉,苏格兰的鱼……还有很多不大为人知道的地方食材, 比方说苏格兰的鹿肉,威尔士的草鸡肉,英格兰的鹧鸪……。英国不盛产蔬菜,超市里的蔬菜很多都是西班牙产的,土豆,胡萝卜,Leek(大蒜,大葱,超大韭菜?这玩意儿好像在国内没有统一的叫法)除外。

再说说英国的烹调方法:煎(Fry)是有的,诸位煎深海鱼的时候尝试加些黄油,口感很妙;炒是有的,很少有爆炒的方式,通常是炖菜前,和着温油搅拌(StiringFry)也算是炒吧?);烹(就算stew炖吧)是有的,各种肉酱,各种蔬菜汤;炸是有的,多为深炸(Deep Fry),鱼和薯条就是这类的;烤(Roast),就更多了,从肉到菜,没有不烤的;也有比较简单的凉拌……

调料,不多说了,英国家庭的厨房里基本都有可以摆上一打不同的瓶瓶罐罐,装着不同的调料——说实话,我不认为大多数的普通英国人在不看菜谱的前提下知道如何合理使用这些调料,更像是对传统的坚持。

食物的摆盘方式嘛,呵呵,和国别关系不大,和家庭文化的关系和个人审美关系更深吧。
===============
说了这么多,只是想在吐槽英国食物之余加一句,那个岛国的食物,还是值得去尝试一下的。

15 1

红色皇后科普爱好者,科学松鼠会成员

2017-01-08 01:51

哈利·波特前四部的开头都是早餐,因为作者是英国人,所以是英式早餐。我没有研究后三部,是因为我懒得看了……


第一部,德思礼家,出现的食物有培根和鸡蛋。那个时候“培根”还没有一个约定俗成的翻译词,马爱农、马爱新的翻译版本称之为“熏咸肉”。

“快了,那就赶紧,我要你看着熏咸肉。你敢把它煎糊了试试。我要达力生日这一天一切都顺顺当当。”

……

哈利正在煎蛋的时候,达力和他母亲一起来到厨房。达力更像弗农姨父:一张粉红色的银盆大脸,脖子很短,一对水汪汪的蓝眼睛,浓密的金发平整地贴在他那厚实的胖乎乎的脑袋上。佩妮姨妈常说达力长得像小天使——可哈利却说他像一头戴假发的猪。

哈利把一盘盘煎蛋和熏咸肉放到餐桌上,这可不容易,因为桌上已经没有多余的地方了。这时达力正在清点他的礼品。他的脸沉了下来。“三十六,”他抬头看着父母亲说,“比去年少两件。”“亲爱的,你还没算上玛姬姑妈送给你的礼物呢。你看,在你妈妈爸爸送给你的大包下边呢。”

“好吧,那就三十七件。”达力说,他的脸涨得通红。哈利看得出达力就要大发雷霆了,于是趁达力还没有把餐桌掀翻,连忙狼吞虎咽,把他的一份熏咸肉一扫而光。


第二部,两次写到早餐的情景,德思礼家和罗恩家。出现的食物有鸡蛋、培根、香肠、面包、黄油。这里的“腊肉”应该也是培根的不同翻译。


“你当我是傻子啊?”弗农姨父大吼道,一丝煎鸡蛋在他浓密的胡子上晃荡着。“我知道把一只猫头鹰放出去会有什么后果。”他和他妻子佩妮阴沉地交换了一下眼色。

哈利想反驳,但他的话被表哥达力一声又长又响的饱嗝淹没了。

“我还要一些腊肉。”

“煎锅里有的是,宝贝,”佩妮姨妈眼眶湿润地看着她的大块头儿子说道,“我们要抓紧时间把你养胖……学校的伙食让我听着不舒服……”


韦斯莱夫人在丁零当啷地做早饭。她漫不经心地把香肠扔进煎锅,不时气呼呼地瞪儿子们一眼,嘴里还嘟哝着一些话:“不知道你们是怎么想的。”“真是不敢相信。”

“我不怪你,亲爱的。”她把八九根香肠倒进哈利的盘里,安慰他说,“亚瑟和我也为你担心。昨天晚上我们还说要是你再不给罗恩回信,我们就亲自去接你。可是,”(她又往他盘子里加了三只荷包蛋)“开着一辆非法的汽车飞过半个国家——谁都可能看见你们——”

她用魔杖朝水池里的碗碟随意一点,那些碗碟就自己清洗起来,叮叮当当的声音像是一种背景音乐。

“情况很不好,妈妈!”弗雷德说。

“吃饭的时候不要说话!”韦斯莱夫人厉声说。

“他们不给他饭吃,妈妈!”乔治说。

“你也闭嘴!”韦斯莱夫人说,可是她动手给哈利切面包涂黄油时,脸上的表情已稍稍温和了一些。

第三部,有吃早餐的情景,但没有食物的描写,所有篇幅都让哈利用来回忆可怕的玛姬姑妈了。


第四部。达力在节食,为了安慰他,全家人陪着他受罪。早餐只有葡萄柚。哈利躲进房间偷偷吃小伙伴们送来的生日蛋糕。这个不是早餐食品,排除在外。

弗农姨父那张红红的大脸躲在早晨送来的《每日邮报》后面,佩妮姨妈正在把一只葡萄柚切成四份,她嘴唇噘着,包住了她长长的大马牙。

达力阴沉着脸,显得气呼呼的,所占的空间似乎比平常更大。这就很有意思了,因为他总是一个人把方桌的一面占得满满当当。佩妮姨妈把四分之一没有加糖的葡萄柚送进达力的盘子,用颤抖的声音说了句:“吃吧,小乖乖。”达力怒气冲冲地瞪着她。


顺便一提,大陆翻译版本真是比网上那个不知所谓的台湾版本,好得不是一点半点。


补充一点。

Roald Dahl的《好心眼儿巨人》,Dahl就是《女巫》和《查理的巧克力工厂》的原作者,这个《好心眼儿巨人》好像也要拍电影了,英国女王的管家,要给普通人四倍高的巨人准备早餐。他想普通人吃两个鸡蛋和四片培根,那么巨人就得吃八个鸡蛋和十六片培根,不过,他不懂得体积按照三次方增长的道理,所以对巨人来说这一大堆东西只够一小口。

在梯子顶上,蒂布斯先生像杂技演员那样平衡着身体,给好心眼儿巨人斟上咖啡,把那巨大的盘子放在他面前。那巨大的盘子里有八只煎鸡蛋、十二根香肠、十六片熏肉和一大堆炸土豆。

“请问这些是什么,陛下?”好心眼儿巨人低头看着女王问道。

“他除了大鼻子瓜,从来没有吃过别的东西。”索菲解释说。“它难吃极了。”

“可这似乎没有妨碍他生长。”女王说。

好心眼儿巨人抓起园艺铲子,把所有的煎鸡蛋、香肠、熏肉和炸土豆一股脑儿铲起来,全倒进了他那张巨大的嘴巴里。

“骨碌碌转的眼睛啊!”他叫道:“大鼻子瓜比起这东西来,味道就如同臭狗屎了!”

Elizabeth Goudge的《小白马》,这个也有电影,是抒情风的。作者用了很多文字罗列乡间的食物,电影大概不是很好表现。

不过,他们的早饭可不只是香肠。迪格威还拿进来一大块自家腌制的火腿,褐色的煮鸡蛋,咖啡,茶,新烤的面包,蜂蜜,上面有一层厚厚的黄面包皮的奶油,刚搅制好的黄油,还有特别特别新鲜的牛奶,还热乎乎的、泛着泡沫呢。可吃的东西这么丰富、这么鲜美,玛丽亚的食欲变得超乎寻常地旺盛;威金斯也不例外,他的绿盘子已经从行李里拿了出来,此刻放在壁炉前,由本杰明爵士亲手慷慨地放满了香肠……郎尔夫大概一般是在厨房里用餐,因为他对生肉情有独钟,而且吃相不怎么雅观……就连赫利特罗普小姐,也因昨夜摆脱了噩梦而大受鼓舞,冒险吃了一只褐色的煮鸡蛋。至于本杰明爵士呢,他吃的东西简直令人咋舌,玛丽亚看到这位堂叔的胃口,再看看他庞大的腰围,不禁犹豫起来,不敢吃完鸡蛋又吃香肠了。

“亲爱的,你不用担心,”本杰明爵士让她放心,“只有阳光型的梅里韦瑟才会发胖。月光型的梅里韦瑟尽管放开来吃,也始终像弯弯的月亮一样苗条而白皙。”

9 0

还有最喜欢吃豌豆泥。。。。以前学校周五中午食堂都一定会有炸鱼、竖条、豌豆泥。。还有不怎么好吃的布丁,豌豆泥必点啊。。。
食堂煮的蔬菜基本都是过水焯,然后淋上酱汁---一般都是肉汁。。。西兰花都煮烂到发黄啊。。。太软太难吃了
实在不想吃的时候,食堂旁边的小卖部有卖sushi,小小个,金黄色。。。。。噗。。歪了,小小个,味道不错。。

食堂还有类似超级大饺子的玩意儿,名字忘记了,好像叫Calzone
就是一张巨型饺子皮,里面包上肉糜、土豆、胡萝卜料理后的混合物,报成饺子状,再放进烤箱=_=

英国人民还很喜欢吃内脏啊,动不动就拿面粉裹一下进个烤箱什么的再淋上酱汁。。戳破外壳流出来的深棕色内脏混合物。。。。。


想到最日常的晚饭,就是一块红肉(或者鸡肉淋上柠檬汁或者别的酱汁)、一勺土豆泥、一些焯过水的胡萝卜&青豆&西兰花、再是一勺肉汁淋上去。。。。佐以自来水一杯(放心。。可直接饮用)或者气泡水。。
有时候饭前会跟老豆来点烈酒- -(50ml)
饭后的cheese cake。。。老豆料理的冰淇淋球加华夫饼什么的太好吃了!!巧克力果仁碎能再多一点吗~~
老母拿手的樱桃派、苹果派...趁热超级好吃----流口水..

5 0

啥也薄试远洋航天测控工程师

2013-07-29 16:38

@飘飘37
其实不对啦,Yorkshire pudding,一种用烤肉渗出来的油做的面食,

那么,又干嘛要黑我们利用烤鸭渗下来的油做菜呢?看明白了,这是阴谋啊,自己做菜不好吃,利用国人黑我们自己,让中国菜倒掉,好让他们的烤鱼烤肉拿比赛冠军,报复我们在伦敦奥运会拿金牌的事

上个世纪90年代啊,有本非常火的书,和现在贝爷一样火,英国人出的(英国人咋老闹危机感),野外生存指南,其中有一个食品,就是小猪在屠宰前一个月,只用苹果一种饲料喂,到时间了宰杀,胃里的半消化的汁留着,做蘸料。说肉有苹果香味,加上那个“猪料理苹果酱”称为极品美味。我胃不好,想到这里,我的胃有痉挛了。

4 0

欧洲人为什么这么嘲笑英国人呢?主要还是英国的经典菜式都不是非常的精致...像是上面提到的非常典型的Shepherd's pie,说白了就是一层土豆泥加上下面的羊肉和蔬菜馅...
英国的各种甜点样式还是非常多的,其中英国自己的就应属各种各样的pudding了,在英国pudding都是可以替代甜点的意思的,不过英式pudding非常的甜,我记得有一种甚至是只用sugar和butter来做馅,里面再放一整颗柠檬。
当然英国各地还是有不少特色的,苏格兰,爱尔兰,威尔士等地都有特产美食的。像什么scotish egg不就老能在超市的货架上看到么!
英国菜说白了就是够硬,但是不够精致...不像法餐好吃好看没多少...当然现在的英国菜也受欧洲风气的影响摆盘什么的也相当的有艺术了...
最后我觉得这必须得提一句,英国哪里是满地的fish&chips 啊,明明全都是kebab好不好!!!

3 0

派缺高中生、泛阅读

2012-07-30 00:04

本人刚从英国玩回来,当地的早餐:蒸蛋,烧黄豆,炸薯条,然后2片烤面包,各种牛奶泡谷物,还有黄油和果酱,饮料有各种口味的柠檬汁……
正饭 一般都是一个面包和一份黄油开头,可以有汤蘑菇鸡汤神马,然后主食一般是鸡肉土豆泥,各种土豆泥,也有鱼和饭,菜里很可能是淡的,也有不少放牛奶的,然后就是三明治可选,里面加肉片/培根,黄油,CHeese 甜点有各种酸奶,还有一种叫CUSTARD的东西(牛奶黄油酱,很舔)再就是上面的Trifle,还有啫喱(果冻),还有慕斯,真的慕斯,
就记得这么多了

3 0
支持者: 凯越 饭卡 布欧

http://marmitelover.blogspot.fr
The English Can Cook博客,里面拥有仰望星空,天鹅蛋糕等各种劲爆菜式,最近姑凉更是推出了melon with smoked salmon,fruit with chilli等各种天雷滚滚

先上图,这是姑凉做的french onion soup

2 0

不得不说英国人的饭菜,比之法国意大利来说还是有那么一些提不到台面上的。在小组看到过一篇文章专门说英国食物的。@famorby
http://www.guokr.com/blog/289531/

2 0

LS貌似少啦烤蘑菇啊

英式早餐基本就这些东西, 而且天天都是,早餐一般不吃薯条
薯饼hash browns味道不错,培根和香肠巨咸, 那个番茄黄豆我就不评论了,,,

午饭食堂主食供应土豆泥,米饭,还有恩当然的,,,炸薯条,,,,
主菜不固定,有时候是炸鱼,有时候是牛肉末和四季豆酱,咖喱鸡块chicken tikka,素咖喱, 还有上边说的土豆泥派, dumplings,,,,
配菜就是些煮的豌豆,豌豆泥,胡萝卜块儿,西兰花什么的
然后抓各种袋装酱挤上去,,,,,,,,,
貌似就这些了,午饭吃起来挺无力的,,


还有奶酪pasta,,,,

2 0
支持者: 饭卡 布欧




早餐和午餐
不过鱼 薯条真的很多

1 0
支持者: 不带馅er的包子

英国菜在欧洲属于笑话。

在酒吧里说:大家安静,我来讲个笑话。The English can cook。于是,酒吧里顿时就充满了欢乐的气氛。

0 0

还有想象力,LZ去豆瓣看下咱英国人会做饭!这相册...

0 0

个人对兰开夏火锅和鳝鱼冻比较感兴趣

0 0

我记得有一种叫普里斯特里(具体名字忘了)烤鸡堪称英国国菜。

0 0

用烤肉渗出来的油做的面食....
不就是荤油

0 0

还有黑暗料理界的招牌食物stargazy pie仰望星空派

0 0

土豆泥蔬菜肉派,这东西看起还不错,想尝尝……

0 0

推荐苏格兰的haggis,用羊肚做的羊杂“包子”。

0 0

黑暗之蛊生物信息学硕士

2013-07-29 20:34

各式trifle和Shepherd's pie,让我想起来瑞秋做得两者的混合物了

0 0

我去。。。
fish&chips是一种小吃,英国这边的人特别爱吃。是鳕鱼COD外面裹了面粉炸了后配上薯条一起吃,一般还是洒上盐和醋,或者柠檬汁。怎么成了英国人唯一典型食物了。。。。
我就在爱尔兰,这个东西经常吃,不过非常油腻,最多一个月吃一次就受不了了。

0 0

土豆泥吧。。。早中晚土豆泥,混各种弄烂成浆或者渣的其他东西的土豆泥。。。真的吃上两天就想shi!!!!

0 0

立小夏汉语言文学专业

2013-07-30 10:44

看起来就很不好吃

0 0

在中国人看来,英国菜确实很简陋。
这可能是风俗习惯和口味的原因吧,我都能理解。

但我最不能理解的就是,作为一个岛国,居然连鱼都做不好,多奇葩阿!!!

0 0

你们去瞧瞧他们的天气,这诡异的天气还能让你有心情去吃饭吗?随便应付就得了。

0 0

不带馅er的包子计算机网络、商管双学士,艺术系硕士

2013-09-01 05:03

english breakfast。。。。fish&chips。。。。2个国菜

0 0

就这些冰凉吧唧的东西,连吃几天之后你就会想吃一碗热汤面了

0 0

威灵顿牛排

这道经典华丽的牛排是英国有名的菜肴,俗称“酥皮焗牛排”。上好的菲力牛排,大火煎上色。包上一层有鹅肝酱的蘑菇泥(Duxelles),再包一层火腿后,用酥皮包裹并刷匀蛋黄液,入烤箱焗熟。
焗好的牛排口感浓郁,松脆金黄的酥皮,隔着深褐色的火腿蘑菇层,包裹着粉红色的鲜嫩多汁的牛排,色彩靓丽,味道极其浓郁好吃!配菜要选用比较清新的蔬菜,如芦笋,四季豆,胡萝卜,土豆,绿叶色拉等等。如果再配一杯红酒,豪华享受的感觉尽在不言中!

以上摘自百度百科

0 0

sunday roast,虽然没有固定配方,但是凡是在周日推出这道菜的酒吧味道都很好,点赞;blackpudding也算非常有名吧,苏格兰走起早餐必备;gingerbread口味远不如名气那么大,是湖区gasmere特产,每日限量

0 0

第十七个希腊字母全职厨 稻米 吃土lo娘 aph厨 非洲阴阳师

2017-01-27 18:00

你忘了有种东西叫死扛嘛orz

0 0

再就是满大街的阿三炸鸡+炸薯条+炸鱼+炸咖喱三角包(不知道叫啥)

0 1

有没有谁知道土豆泥蔬菜肉派怎么做

0 1

不,还有德里克。
@炸鱼薯条德里克

------于是那云中就有大声音传来
查看更多

添加回答

登录 后回答问题,你也可以用以下帐号直接登录

相关问答

关于我们 加入果壳 媒体报道 帮助中心 果壳活动 免责声明 联系我们 移动版 移动应用

©2017果壳网    京ICP证100430号    京网文[2015] 0609-239号    新出发京零字东150005号     京公网安备11010502007133号

违法和不良信息举报邮箱:jubao@guokr.com    举报电话:13691127034