最近听说患癌的人有些因为自来水中的氯,经过加热后,由于锅盖是盖着的,氯被全部包覆在食物上……是这样么?

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10个答案
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Joey_pp水处理研发工程师

2013-06-04 16:10

我连反驳的感脚都失去了~ 这种坑爹说法都信?
首先,自来水余氯很低很低,有国家标准,具体去看我写的日志,所以请放心使用。

其次,就算有极微量的余氯,它们也是溶于水的或者加热挥发掉,完全没有道理附在食物上。
再次,这和癌症有什么关系?

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“氯气消毒的水里会产生微量卤代烷,但是卤代烷在40度左右就挥发的差不多了,二氧化氯见光死,至于一氯胺,出厂标准就很严格,残留的内点儿分解成次氯酸在40度左右就分解成盐酸了,和人体胃酸的成分一样”
转自@试管杀手狼小嫣RCS-已黑化
http://weibo.com/2054986025/zzYOgx3Ip
============以下是个人观点============
食物和卤代烷应该没有什么特殊的亲和作用,吸附一点当然是会,但挥发掉的应该是大多数。二氧化氯、次氯酸、氯气之类的可以与有机物反应,但由于它们本身化学性质活泼所以大概也撑不到挥发出来和食物反应吧。。
最重要的还是本身这些氯化物就有严格的限量。

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我认为有些谣传的说法只需看它的描述措词就可以断定其真伪
用我们初中学到化学知识就可以识别这样的说法非常不科学
完全是净水器推销员的口吻

那就顺便吐槽一下
1、源水中的腐殖酸、富里酸等被称致癌前驱物质的东西在与氯(各种相关物质)反应后
会产生THMs(三卤甲烷),致癌的是THMs才对,而不是氯
2、至于氯被包裹在食物上,吐槽无力啊
3、THMs的含量很低,新旧标准都是<0.06mg/L,旧标准是按氯仿算的,这是限值,实际出厂更低
以接触量来说,远低于日常能接触到的其它致癌物质,比如厨房油烟、二手烟、汽车尾气等
或者说你喝一年的自来水也比不上吃一口咸菜的致癌量(当然,这比方不是很恰当,因为我没有很确切的数据支持)
总之要靠自来水致癌是很困难的(附近有什么化工厂污染了之类的除外)

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zzzhu这家伙很懒很懒

2013-06-04 16:16
支持者: None bay618

“氯被全部包覆在食物上”,且不说锅盖上完全没有而全部包覆在食物上这奇迹般的烹饪过程,氯是一种元素的名称,所以说氯包覆在食物上,这本身就是个病句。要说也得说某种物质,比如氯气或者什么含氯的化合物包覆食物。所以仔细想想就会发现这个谣言编的很没有水平的。

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孤獨的觀測者电影媒体人、中二程序猿

2013-06-04 15:37

患癌的原因那是很复杂的 甚至比复杂还复杂
相信我那点氯气还不够癌细胞塞牙缝的

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支持者: agein

赶脚就是你在水里放盐,那个氯呢全部包覆在食物上,钠全在水里。所以呢你放多少盐,那个食物都不会咸。

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不知道为什么有时候自来水会有一股很浓的消毒水味道,那种水喝多了会拉肚子
有人能说说是什么情况么

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个人觉得自来水致癌跟氯没关系,跟水中的其他金属元素有关系。

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你饮用的是开水不是自来水!(cl2)可以在煮热情况下就可以挥发!再次我们的水来到我们家的出水端子cl离子都会在水网中耗掉。所以!一定程度上来说吧,我们的国家出来的水是优秀的!只是水网不合格!所以不可以入口!必要煮沸就是因为这!水中cl不必过量!

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我记得以前是走近科学还是一个类似的什么节目里,有个专家解释为什么要晚放盐,他说这是因为炒菜温度过高,氯化钠会分解
http://news.163.com/12/0817/02/8930BIIF00014AED.html
你们都要小心哦,炒菜时候一定不能放盐,否则会生成易致癌的氯气,哼哼

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