问一下,为什么昆虫的的蛋白质含量要高于牛肉?所有昆虫的蛋白质含量都比比牛肉高吗?

推荐  (1) |
收藏 |
6人关注关注
6个答案
17 0

红色皇后科普爱好者,科学松鼠会成员

2017-03-06 14:17

蛋白质含量比牛肉明显高的,是干燥昆虫。

根据nutritiondata.self的说法,90%瘦肉的牛肉,每85克含有52.1克的水,22.6克的蛋白质。牛肉有很大一部分是水,干昆虫的蛋白质含量当然比牛肉高。贝爷说“蛋白质是牛肉的六倍”,肯定是不对的,算起来牛肉有26%是蛋白质,这怎么能高出六倍?

完整的鲜昆虫,蛋白质的含量虽高,但还是不如牛肉。众所周知,肌肉组织含有很高的蛋白质。牛这样大的动物,你切下一块肌肉组织就可以大吃一顿,但是昆虫不一样啊,昆虫有嘎嘣脆但难消化的外骨骼,植食性的昆虫还有很大的消化道,你要怎么把蛋白质含量丰富的肌肉组织挑出来,做成“昆虫排”?胡蜂抓到昆虫的时候,就直接把头、腹和翅膀切掉,用肌肉组织丰富的胸部喂幼虫。

干制的昆虫现在主要还是用于饲料。食用昆虫虽然有成本低,碳足迹小等等优点,但它的推广,还是有一些困难的。

昆虫美食的时代快要到来了吗?

今天晚餐,来盘虫子吧!

1 0
支持者: 我为果壳续一秒

以前小时候还会去郊区挖没有蜕壳的蝉来吃,好些年没吃过了。油炸一下,顶级美味啊

0 0

陆白白生物工程博士

2017-03-15 21:58

关键是会有一些不愉快的味道啊

0 0

要是说是虫子,而不是昆虫的话,就简单了,比如蛇叫长虫,老虎叫大虫,人叫裸虫(好不好吃你问汉尼拔去~),虫子的蛋白质高应该是某种程度上对比上的吧,比如同样一斤牛肉和一斤蠕虫这种的?我还算比较喜欢吃知了猴的,我家这边都炸了拌点盐就吃了~挺好吃的说~嘎嘣脆;你不能拿一斤牛肉和一斤蝗虫相比啊,首先难以消化的外骨骼,翅膀,没啥营养的内脏,还有好死不死的强大过敏源等等~

查看更多

添加回答

登录 后回答问题,你也可以用以下帐号直接登录

相关问答

关于我们 加入果壳 媒体报道 帮助中心 果壳活动 免责声明 联系我们 移动版 移动应用

©2016果壳网    京ICP证100430号    京网文[2015] 0609-239号    新出发京零字东150005号     京公网安备11010502007133号

违法和不良信息举报邮箱:jubao@guokr.com    举报电话:17316068834