你知道黑白花的公牛叫什么吗？你知道奶牛除了黑白花的还有什么花吗？你知道小牛怎么喝妈妈的奶吗？你知道奶牛一辈子要怀孕多少次吗？你知道奶牛老了以后怎么办吗？最关键的，你知道自己养一头奶牛喝奶靠谱吗？这里有个不肯透露姓名的喜欢奶牛的小白问了一大堆问题，看看有没有你想知道的那一个？
奶牛是不是都是黑白花的啊？
一般我们印象中的奶牛都是那种黑一块白一块的，这种奶牛俗称的品种名就叫“黑白花”，它原种是荷兰荷斯坦牛。这种牛还有一种红白花的，但是当时人们觉得黑白花好，所以就大量繁育黑白花，后来发现红白花也有很多优点，才开始弄红白花。黑白花这种奶牛的奶产量很出色，所以全世界都用它们做奶牛，再加上专门的人工培育，它们能产得更多。
但其实能产奶的牛有很多品种，黑白花只是其中一种。黄牛黑牛也都产奶，就是不像黑白花天生能产那么多而已。印度的水牛也产奶的。
那奶牛都是母的吧？有没有公奶牛呢？
奶牛就是指母的。没有公奶牛，就好像没有男妈妈一样。母牛生下来的小牛犊如果是公的，基因好的就作为种公牛，收集精液用；基因不好的，就直接卖掉，转行去当肉牛了。
那公的黑白花怎么叫呢？
就叫黑白花呀（一般会叫品种名），或者再加个“公牛”或者“种公牛”，不会加个“奶”字叫它“公奶牛”的。
哦，好吧。奶牛一般能产多少奶？
目前中国一头低产奶牛年产量大概是3000-4000公斤，高产的有7000-9000公斤的，美国的话能上万。这既有品种问题，也有饲养管理的问题——人家更加规模化，我们国家集约化规模化的程度没有国外高。
另外，虽然各国奶牛原种都是荷兰荷斯坦牛，不过中国的荷斯坦已经育成了中国荷斯坦牛，加拿大育成有加拿大荷斯坦牛，这些加了国家名字的都属于不同品种，经过很多次杂交，已经和最初的荷兰荷斯坦牛不一样了。
不同的奶牛产的奶是不是不一样浓稠？
会略有不同，不过一般奶牛产的奶都混在一起，再经过加工，所以你喝到的都是差不多的。浓稠与否其实取决于牛奶中的乳脂率（牛奶中脂肪的含量）和乳蛋白率（牛奶中蛋白质的含量）。脂肪含量高的食物一般口感比较好，但太高了人也吸收不了。所以才需要进行加工调配。
那我干脆自己养一头奶牛如何？
你喝不了……奶牛场里最普通的奶牛，日产奶量都在20公斤，你打算怎么喝呢？
况且，奶牛产的奶需要加工过才能喝，至少也需要灭菌啥的。我们通常喝的奶除了灭菌，还需要打碎，使奶均匀，还会添加一定的其他成分，来适合人体的营养需求。毕竟牛奶是牛的奶，不是专为人产的奶呀。
像西藏等地区，他们平时用的奶制品都是属于自家生产，可也需要用传统手艺加工一下才可以喝。目前有一些有机农场不赞同把牛奶打碎，但他们也会经过一定的加工。一般奶牛产的奶是不适合直接喝的，一是太腥，很多人喝不了；二是确实也不卫生。
嗯……那好吧。对了，人不是得生了孩子才有奶吗？奶牛为什么能一直产奶呢？
一般奶牛怀孕需要10个月，然后产仔休息2个月。而为了使奶牛多产奶，现在生产上会利用奶牛怀孕期进行产奶，也就是在上一个泌乳期（一般为305天）还没有结束的时候，奶牛就又受孕了，奶牛妈妈一边喂着奶，一边又在怀牛宝宝，所以奶牛不产奶的时间很短，一个为2个月，以至于看上去奶牛好像一直在产奶一样。这一点奶牛也和人一样，所以只要不断地取奶，就会一直都有。
哦，这么说来奶牛每年只为了怀孕跟公牛见一次面啊？
哪里，其实奶牛一辈子也不会跟公牛见一次面。因为奶牛场只要母牛，不要公牛，所以繁育时必须限定小牛的性别——这事公牛控制不了，只能靠技术。目前有一种技术可以通过分离精液来达到对于性别的控制（参见 为求一子，壮士切蛋 ）。所以让母牛怀孕这件事，现在根本不需要公牛的亲身参与了，都是采用人工授精，购买种公牛的精液。
种公牛的精液一般需要用液氮冷冻，可以存放很多年，不过早用总是好的。像北京的种公牛站会把装有优良种公牛精液的液氮罐空运到全国各地，一般使用一次精液的费用大概30-80元。
那小牛生下来以后能喝到妈妈的奶吗？它们是不是一出生就跟妈妈隔离了？
是一出生就隔离的。不过给奶牛取奶都是用机器，取完分一点奶给小牛喝就好了。一般小牛会喝4-6个月的奶。
哦。那奶牛一生能生多少次小牛？能产奶多少年？
奶牛的自然寿命平均是17年，但是奶牛场的奶牛活不到那么长，大概只有7岁左右。从1-2岁性成熟开始怀孕，平均可以产3-5胎，一般第3胎时产奶量达到最高。差不多能产奶6年左右吧。
为什么奶牛场的奶牛活不长呢？奶牛老了以后怎么办？
养那么老不赚钱啊。奶牛老了以后，一是产奶量低了，二是奶的品质也差了。等到它产的奶的价值，跟饲养它的成本差不多，就没什么利润可言了，奶牛场就不要了。
什么叫不要了？
呃，基本就是改做肉用了，很多火锅牛肉就是奶牛的肉哦。牛分为肉用、奶用和兼用。日本和牛就是肉用的，奶牛一般就是乳肉兼用的。