|· 本文来自“我是科学家”·|
近期科学研究发现，如果停用农药和合成肥料，哪怕欧洲的粮食产量削减三分之一以上，一样可以保证本地居民的饮食需求。更重要的是，这样的转变会减少温室气体的排放，增加区域生物多样性，对环境保护产生巨大的效应。
饥荒的另一面，是无节制的浪费
这些研究结果是由一个法国的可持续发展智囊团研究得出的。他们在最初就提出了一个问题：欧洲人到底需要多大的粮食产量才能满足自身的营养需求？如果不再使用农药和化肥，粮食产量又会如何变化呢？
图片来源：Pixabay
研究者发现，如果不使用除草剂和化肥，而是采用可持续的农业模式，即使将欧洲的农作物产量平均减少30%、动物制品减少40%，那么到2050年，欧洲一样可以生产出足够的食物，供应给5.3亿的欧洲人。
耕地过剩。图片来源：Pixabay
这项研究通过预估欧洲的实际粮食需求，得出了相应的数据结论。通过对比官方推荐的健康饮食与实际上欧洲国家的食物消耗量，研究人员发现，在欧洲的土地上，粮食产量远远过剩。因此可以缩减多余的粮食产量，从而限制农业生产对环境的影响。
减排又健康，一举多得
如果再在整个欧洲大陆范围淘汰污染性的化肥和除草剂，采用更加节俭环保的生产方式，那么从2010年到2050年，欧洲的温室气体排放将减少36%-45%。
同时，温室气体排放的减少也归功于动物制品的减少。因为动物饲养需求的降低，欧洲会压缩以大豆为基础的牲畜饲料进口量，从而减少全球范围内大豆种植导致的森林砍伐。几十年来，欧洲各地区的昆虫、鸟类数量都急剧下降，亟待绿色环保的农业模式，例如：使用绿色环保的肥料、将树木灌木和池塘纳入农田等，以增加当地的生物多样性。
研究表明，转变生产模式不仅能带来环境效益，也可以提高人类的健康水平。研究者说，与全球营养指南给出的建议相比，当今欧洲人的水果蔬菜纤维素摄入量太少，却摄入了两倍的蛋白质、三倍的糖分。发展更加健康的农业生产模式，将是降低糖尿病、心脏病和肥胖症发病率的途径之一。
图片来源：Pixabay
研究人员在报告中说，他们提出的农业生产方式的改变，“毫无疑问地标志着我们将彻底改变现有的食谱”。但是为了身体健康和环境保护的大计，换换口味又有何不可呢。
（翻译：社会小灰瓶；编辑：大庆；校对：Yuki）