本文转载自[中国科普博览]（ID：kepubolan）90后年纪轻轻就老了，在面临脱发、颈椎病等威胁后又迎来了新的健康杀手，中风再也不是老年病啦！头发秃了顶多丑一点，得了中风，就要威胁生命了。90后可太难了。
近日， 国际权威医学杂志《柳叶刀》中美合作的研究显示，中国人目前的第一大死亡原因是中风。中国是全球中风发病风险最高的国家，居民中风的风险率达到了39.3%。同时，中国男性的中风发病风险也是全球男性中最高的，超过了41%。研究发现中国高中风发病率很大一部分原因是高钠摄入，简单来说就是盐吃多了。那我们要怎么做？每天摄入多少盐合适？1、高盐（钠）摄入会增加心血管疾病风险。
2、我国膳食指南建议每天盐摄入量不超过6克，但我国大部分人口盐摄入量超标。
3、烹饪时注意少盐，使用限盐瓶或限盐勺，选购食品时注意看营养标签，能帮助减少盐的摄入。
盐吃多了对健康的危害是多方面的，不过主要集中在心脑血管方面。大量的研究发现，钠摄入过多会增加肥胖、高血压、中风等心脑血管病以及胃癌的发病风险。盐吃多了不利于健康，但没有盐或者太少，食物的口味就太差， 鱼和熊掌如何能兼得？考虑到口味等诸多因素，中国营养学会建议健康成年人每天食盐量6g。6克盐大约是一个啤酒瓶盖的量。我们日常所用的汤勺或茶勺，它们装满细盐，重量大概在 5～8 克。装满一茶匙的细盐不小心就会超标 | pixabay而世界卫生组织的推荐量还略低一些。2016年，世界卫生组织发布消息称，建议成人每天盐摄入量低于5克（低于1茶匙) 。世界卫生组织数据显示，如果全球盐消费量减到建议水平，每年可以防止250万例死亡。
2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示，中国人每人每天平均食盐的摄入量为10.5克，远远超过了推荐量。2018年一项研究的调查结果甚至显示中国人食盐的摄入都达到了13.4克。
而且，从整体来看，65% 的成年居民食盐摄入超过了每日推荐量 6 克。换句话说就是：全国一半以上的人，盐都吃得太多了！你可能也是其中之一。
我们日常饮食中钠最主要的来源是食盐，不过，除此之外，隐形钠是人们经常忽略掉的问题。味精、鸡精、酱油、腐乳等调味品及话梅、薯片等加工食品中的“隐藏钠”也是钠的重要来源。有些食物即便吃起来不是咸的，也可能含有高钠。这些食物吃多了，其实相当于过量摄入「盐」。所以，平时在吃东西的时候，一定要当心这些隐形盐。
日常生活中，建议从下面几个方面做起，减少盐的摄入：
①用限盐罐或限盐勺。
②巧用烹饪技巧减少用盐。等到食物快出锅再加盐调味，这样吃起来会有咸的味道。
③利用食物本身味道来丰富口味。
④限制咸味零食和快餐，当心隐形盐。
⑤选择含钠较低的食品、低钠盐。
参考文献：
[1].Mortality, morbidity, and risk factors in China and its provinces, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017
[2].Health effects of dietary risks in 195 countries,1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017. DOI:https://doi.org/10.1016/S0140-6736(19)30041-8.
[3].马冠生、周琴等. 中国居民食盐消费情况分析[J].中国慢性病预防与控制,2008,16(4):331-333.DOI:10.3969/j.issn.1004-6194.2008.04.001.
[4].Jeremiah Stamler, Queenie Chan, Martha L. Daviglus, et al. Relation of Dietary Sodium (Salt) to Blood Pressure and Its Possible Modulation by Other Dietary Factors. Hypertension, 2018
[5].中国居民膳食指南2016版.中国营养学会
[6].世界卫生组织| 减少钠摄入量，在成人中降低血压和心血管疾病风险
本文来自中国科普博览
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阮光锋
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