• 吃货研究所
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有它拌饭拌面,我连碗都能舔干净!

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吃货研究所

蟹粉豆腐、蟹粉拌面、蟹粉狮子头、蟹粉小笼包、蟹粉捞饭、蟹粉蛋!提到蟹粉,你能想到不好吃的东西吗?如果读完这行字儿你还没饿,我钦佩你的毅力!



话说咱们所里向来是走在流行前方,早在《风味人间》还没播出的前年,爱吃蟹的所长就已经悄悄把这一罐美味的蟹粉搬到所里了!然后就是年年好评,年年爆卖!



由于满满蟹粉太受欢迎了,多次卖断货,手速稍稍慢一点就没有了……



到了年底,所长也得再给大家发发福利!得让大伙儿备好了过年吃的美味不是!现在在所里下手蟹粉!第二罐只要60元!


馋死人不偿命的拌饭到底什么味儿

你试一罐满满蟹粉就知道了

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01

 让人幸福的味道 

/ 一碗白饭可以散发出的诱人魅力 /


所长捧着一碗冒着热气的白饭,饭上盖着厚厚一层蟹粉。饭的热气蒸腾着蟹粉,蟹粉的黄油浸润得米饭一粒粒都金灿灿的。鲜香的气味以碗为圆心,飘散在四周。用勺子蒯起带着蟹粉的饭,满满一口塞入嘴里,蟹味在口腔中炸开。甜嫩的蟹肉,回味无穷的膏黄。这是每一口都会满足地闭上眼睛的味觉享受。


图片拍摄:饭卡


一碗热米饭,一大勺满满蟹粉,随意相拌。蟹肉的鲜、蟹膏的香、蟹油的浓,所有蟹的精华均在其中。一口下去,唇齿留香回味无穷。“吃过才会明白,食不厌精,脍不厌细,还能是一种情不自禁”。


图片拍摄:饭卡


不止是拌饭,满满蟹粉还可以当作浇头拌面,油汁滋润着每一根面条,滋溜一声,满嘴蟹香,根本停不下来。还可以用来做蟹粉饺子、蟹黄豆腐……没有一样不出彩。



02

 价格接地气,味道更鲜甜 

/ 超高性价比之选 /


去年《风味人间》里的秃黄油赚足了老饕们的口水,其实比起秃黄油,所长更爱蟹粉。说起来,蟹粉算是秃黄油的亲戚了,它在秃黄油的基础上,增加了蟹肉,使之味道多了蟹肉的鲜甜,也不容易腻人,更棒的是蟹粉的价格更平易近人。大口大口吃也不会心疼,性价比超高,蟹味更重!



还有那些爱吃蟹又懒得自己拆蟹的懒癌星人,简直就是拯救味蕾的一大救星!直接帮你拆好一罐螃蟹的精华,一次性吃到爽!妈妈再也不用担心我不会自己拆螃蟹了!




03

 中华名厨为你挑战经典 

/ 不计工本,只为最好 /


为了蟹粉更美味和适应现代人,大厨还特意改良了制作工艺。



首先选一些大闸蟹,蒸熟之后打碎,混合适量五花肉和葱姜,倒入油中,慢火熬制6小时。让蟹的味道完全释放,让油完全吸收。而蟹肉蟹黄和蟹膏,则弃之不用。不要觉得浪费,它们已经被熬干瘪了。所得的油,色泽黄亮,满满的蟹香。



接着,另外准备蒸熟的大闸蟹,由拆蟹师拆解。不仅有蟹黄蟹膏,还有整条的蟹肉,俗称“蟹粉”。第三步仅需把拆出的蟹粉倒入先前熬好的蟹油,进行简单的炒制即可。



一般的秃黄油和蟹粉,没有熬油的过程,需要长时间炒制,导致蟹肉蟹黄干瘪乏味。而我们改良过的满满蟹粉,先用蟹熬油,使油完全吸收了蟹的香味,再倒入蟹粉简单炒制。既有浓郁蟹香,又保留了蟹肉蟹黄蟹膏的饱满口感。


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另外,所长还要告诉大家一个小秘密!今晚所里的小姐姐在淘宝有直播哦!直播间里蟹粉居然还有更更更大的优惠!感兴趣的小伙伴,记得到时候来戳哦!


12月9--11日,20:00

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The End

发布于2019-12-09, 本文版权属于果壳网(guokr.com),禁止转载。如有需要,请联系果壳

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