吃货研究所

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这个菜市场，广东人可能更感兴趣！

紫笋

这个菜市场，广东人可能更感兴趣！

原创：紫笋吃货研究所

福建福州的菜市场，广东人可能会感兴趣~

在福州，有个不太算网红的“网红菜市场”——肃威路菜市场。这个菜市场以前叫做省府路菜市场，曾经是个有足球场那么大的市场，这还不算上周围的辐射地带。在农改超中，省府路菜市场变成了省府路永辉超市，后来又升级为超级物种。但菜市场并没有完全消失，只不过萎缩成现在的肃威路菜市场。

肃威路菜市场一角丨拍摄紫笋

市场虽小，五脏俱全

/ 鸡鸭鱼肉蛋果蔬啥都有，还有新鲜海鲜 /

肃威路菜市场真的是只有一条路的菜市场，沿街的两道店铺，再加上一些零星摆摊的小贩，就是全部了。然而麻雀虽小，五脏俱全，水果、蔬菜、禽畜、海鲜，在这里都能找得到。

菜摊、水果摊、肉摊，啥都不缺丨拍摄紫笋

尤其是海鲜，是我妈妈多年来的首选。

鱼类，小白鲳和带鱼泛着银白色的光芒；黄瓜鱼金灿灿的，鱼眼清晰。

鱼都很新鲜丨拍摄紫笋

贝类，溢蛏还带着泥；三角贝色彩斑斓。

各类贝类丨拍摄紫笋

鱿鱼和八抓鱼肉质白腻；鳐鱼肝橙黄而有光泽。这些都是海产新鲜的表现。

单独呈现的一张是水电鱼，又叫豆腐鱼或鼻涕鱼丨拍摄紫笋

福州人吃螃蟹首推必然是蟳。母蟳红膏肥美，肉质鲜甜，再加上个大，吃起来比大闸蟹过瘾。要是嫌膏难消化，可以选公的菜蟳。在肃威路菜市场，卖蟳的人标明产自浪岐——闽江入海口的一座小岛。只有咸淡水交界处产的蟳，才是福州人认定的正宗货。

琅岐蟳丨拍摄紫笋

我喜欢的菜市场

/ 还一定要好吃! /

妈妈喜欢菜市场的种类丰富食材新鲜，而我最喜欢的则是散布在市场附近的小吃店。能够在菜市场生存的小吃店，可都是经得起本地老饕味蕾检验的。

鱼丸、肉燕，这是很多外地人知道的福州小吃，但只有在菜市场里的才能避免一口浓重的淀粉味。顺带的还可以来一碗鲨鱼滑汤。

橱窗里的鱼丸丨拍摄紫笋

拌面扁肉也要是尚干的才是福州人的心头好，皮薄馅少，漂浮在高汤中，这并不能被多馅的沙县扁肉所代替。或是猪油葱花拌粉干，搭配高汤捞的猪下水。

卤味丨拍摄紫笋

用熟鱼（一种咸鱼）和白菜做汤煮一碗粉干，是叫做乡愁的虾油味。就着淋上蒜头酱的卤味，咸甜有致。

煮粉干的熟鱼菜市场也买得到丨拍摄紫笋

热乎松软的黄米糕、金黄酥脆的油条、没有虾但保留了一个洞的虾酥、柴火灶烧的锅边糊、萝卜粿、芋头粿……这些都是只存在于菜市场的人间味道。

虾酥丨拍摄紫笋

除了本地美食，肃威路菜市场还有多年来深耕社区的咖啡屋。据说是福州精品咖啡的No. One。如果你感兴趣，欢迎亲自来品尝！

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现在很多人更喜欢“电商菜市场”，但实体市场里熙熙攘攘的烟火气、和摊主淡淡地攀谈往来、还有亲自挑选水灵新鲜的食材的感觉，也不失为另一种生活上的放松。
你更喜欢逛哪种菜市场呢？

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发布于2019-12-16，本文版权属于果壳网（guokr.com），禁止转载。如有需要，请联系果壳。

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