这枚流心柿饼，我等不及让相机先吃了！| 果壳科技有意思

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这枚流心柿饼，我等不及让相机先吃了！

吃货研究所

这枚流心柿饼，我等不及让相机先吃了！

吃货研究所

柿子的究极进化——柿饼！由新鲜柿子进化成了流心柿饼，果肉变得晶莹剔透像果冻一般，满满溏心质感，在阳光下闪着金光。这战斗力非新鲜柿子所能比，简直就是降维打击。

富平就是“好吃柿饼”的代名词，产自富平的柿饼，捏在手里软乎Q弹，撕开就有蜜糖流心，入口水润清甜，是大自然生产的天然柿子果冻和柿子软糖。

去年买过柿饼的大家一直念念不忘，今年早早就开始催了，但只有霜降之后才能开始制作，并且要晒足45-50天，制作起来费时费力。一年只能卖两个月，大家要抓紧呀。

一口流心，满柿溏心

晶莹剔透般鲜亮果冻质感

一年只卖这两个月，错过就只能明年再见

富平溏心霜柿原价49元/盒

两盒立省10元，只要88元/2盒

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流心的秘密

/ 阳光、时间、好柿 /

普通柿饼，水分少，发干发硬，吃起来不仅费劲，还带着一股涩味。富平柿饼，撕开就是满满的流心！晶莹剔透的，就像果冻一样，一水儿的清甜，软糯绵密。

富平依然遵循着“吊柿饼”的传统手艺，用原始古法悬挂晾晒，会使柿饼充满太阳的味道，西风带走水分，锁住了糖分和风味。悬挂时使每个柿子间都有一定的间隙，便于水分蒸发，且不会碰撞产生伤痕。

在每年的24节气“霜降”后一周内，便抓紧开始采摘新鲜柿子，然后必须在2天内去皮、上架、晾晒。柿饼成型最重要的一步是挂霜，这期间大概需要45天到50天之久。挂霜之后的柿饼甜度也达到了顶峰，外面一层白白的柿霜吃起来超甜无比。

捏心：使果肉软化，脱涩，加速糖化。每天3-4次，为期一星期反复翻动捏压。

撕开满是白霜的吊柿外皮，金灿灿的胶状果肉裸露出来，晶莹剔透得像半流心的溏心蛋，细品一口，肉软黏滑，甜得没有涩味，口感绝妙，我一口气吃三个不费劲。

只有这样经历采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等12道手工工序，经历48天的阳光与风霜的洗礼，4斤尖柿才能炼就1斤富平流心柿饼，把阳光和西风都化成满腔溏心。

好柿子的圣地

/ 怎么能不提富平 /

陕西渭南富平县，有“柿子之乡” “柿饼之乡”的美誉，这里特产的大尖柿，皮薄肉厚、甘甜味美，是享誉海内外的优质品种。甚至在日本的柿子博物馆里都记载着“世界上柿子的主产国为中国，柿子的优生区在富平”。

对于柿子来说，富平简直是不能更理想的生长地。优越的地理位置，年平均日照2472小时，光照充足，225天无霜期，阴晾上霜，让果糖能更好析出，柿饼吃起来充满了自然的甘甜。

所有的柿子都可以做成柿饼，但不是所有的柿饼都如富平柿饼一样好吃。富平独有大尖柿，外形椭圆，一头略尖，皮薄肉厚，汁多无核，甜度很高，尤其适合用来制作柿饼。

富平柿饼捏在手里感觉很软乎，撕开的时候还能感觉到柿饼的韧劲，水润的蜜糖流心爆浆而出。咬上一口，清甜的糖霜瞬间融化在嘴里，香糯Q弹的果肉在唇齿间来回流淌。加上没有果核，可以像果冻一样畅快的大嚼。由口舌化入心头，又温柔又甜美，吃到了整个冬天的美意。

柿饼的包装超可爱，圆滚滚橙亮亮的柿子们挤成一团。一盒为520g装，大约有12-14枚。每枚柿饼采用独立包装，干净卫生方便携带。

柿饼一年只卖两个月！去年很多手慢的朋友一不小心就错过了，今年的柿饼季，一定要抓紧囤好货哦！

一口流心，满柿溏心

晶莹剔透般鲜亮果冻质感

一年只卖这两个月，错过就只能明年再见

富平溏心霜柿原价49元/盒

两盒立省10元，只要88元/2盒

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The End

发布于2019-12-21，本文版权属于果壳网（guokr.com），禁止转载。如有需要，请联系果壳。

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