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水果不甜?冰镇一下你再吃!| 每天一条冷知识

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每天冷一下的 吃货研究所


甜味剂(比如糖)的甜度和至少两方面因素有关,除了它自身的浓度,还有温度。


温度对于甜味剂甜度的影响


图里可以看出,从0℃一直到50℃以上的温度区间内,果糖的甜度是随着温度的升高而陡然下降的。所以,想吃更甜的水果,就冰镇一下咯!


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The End

发布于2019-12-21, 本文版权属于果壳网(guokr.com),禁止转载。如有需要,请联系果壳

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